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地方大都会精彩系列厨艺空间
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巨粽包一只鸡 “粽有你心”料足味美
又到粽叶飘香的季节，趁着端午节到来，来学习包裹创新且特别的粽子吧！...
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厨艺空间 | 苏健财分享创意料理 黄梨入菜 酸甜好味
其实，黄梨也可成为一道料理的主角、配料，或入酱，用处非常多。在烹煮料理的时候，黄梨能让料理增添果肉的天然香气，也能带出与其他料理更不一样的风味。...
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传承传统好味道 客家擂茶 汤香料足
以前烹煮客家擂茶时，需要用擂茶钵及擂茶棍将食材擂碎，要花费很长的时间去准备，甚至得出动整家人轮流去擂。...
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厨艺空间 | 黄春梅分享简易烹调 瓦煲料理 美味迎母亲节
作为儿女，亲自下厨为辛劳的妈妈做上一桌菜，也是一件极有意义的礼物。但是，对于工作忙碌，或不善烹饪的人而言，下厨这件事似乎难以完成。...
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番茄饭 阿杂 仁当牛肉…… 占师傅教煮开斋佳肴
来自瓜拉登嘉楼的占师傅表示，适逢开斋节，他们都会烹煮登州传统美食“达岗饭”（Nasi Dagang），且一定要配上金鎗鱼(Ikan Tongkol）才为传统。...
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厨艺空间 | 用海明虾“变出”3菜式 在家做精致料理
何顺文表示，虾子是一种很容易处理及烹调的海鲜，无论是蒸、炒、煎、炸等方式都可以，烹调方式可谓千变万化。...
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厨艺空间 | 巴刹档主授招 海鲜简单煮 鲜甜可口
尽管许多人喜欢吃海鲜，但大部分人因为不善于选购新鲜的海鲜，而鲜少在家下厨烹煮海鲜。...
1月前
厨艺空间 | 海鲜坊业者父子分享3料理 雨天尝药材胡椒蟹暖身子
本期《厨艺空间》邀请了位于士毛月Eco Majestic的美味海鲜坊业者张瑞坚及其儿子张择苠，与读者分享药材胡椒蟹、肥佬蛋及猪肉粉的做法。在这三不五时下起大雨的时候，就让我们一起学会烹煮药材胡椒蟹，暖暖身子吧！...
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厨艺空间 | 波兰传统特色面包 巴布卡 螺纹内馅 味道浓郁
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厨艺空间 | 黄兴华：掌握基础配方 百变甜面包 早餐不重样
若想要制做松饼，切记要使用高筋面粉与特幼面粉来混合，或完全使用中筋面粉，松饼的口感才会变得松脆，而完全使用高筋面粉制成的松饼，口感则会变得很硬。...
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