厨艺空间 | 侯美仪分享3道简易做法 朴素食材煮出大满足
对于喜欢烹饪的人而言，做菜是一件很赏心悦目的事情。能够将一样样朴素的食材，经过自己用心的加工烹饪后，承载着满满诚意的料理摆上桌，这种成就感是无可比拟的。
尤其亲自下厨料理食物，能为自己和家人的健康带来最大的保障。精心挑选的食材、配料及调料，也能够保证大家每一口吃下去的都是天然及健康的食物，还可以尽可能满足自己和家人的口味，看着家人因你亲手烹饪的美味而暂时忘却生活的烦恼及疲累，流露出幸福满足的表情，就是对烹饪者最大的鼓励及赞扬。
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对本地歌手侯美仪来说，可以做自己爱吃的菜，调着爱吃的味道，也可以为家人做他们爱吃的料理，与朋友分享亲自烹饪的美食，是一件很幸福的事。本期《厨艺空间》就邀请了侯美仪，与读者分享肉骨茶、豆酱炒鱼及辣椒虾的简易做法。
开直播唱歌赚取收入
侯美仪经营了歌唱舞蹈学院逾20年，一场突如其来的冠病疫情，让其生意受到冲击，一切活动都停顿了下来。
侯美仪说，疫情刚开始爆发时，所有工作都停摆，只能待在家里；慢慢地，她看见身边有些人开始做起直播，朋友也鼓励她开直播唱歌。
她表示，尽管她不懂得使用那些电子设备，但她努力向其他人学习，一边摸索一边开启了直播之路。
“我在疫情迈入第3个月的时候，开始在社交媒体平台开直播唱歌，即便是这样，我有长达9个月的时间都没有收入，后来情况才慢慢转好，如今我也可以靠着直播事业赚取收入。”
她透露，她不仅自己开直播唱歌，有时候也会受邀到商家的直播平台去表演。
随着疫情好转，表演活动陆续恢复后，她现在也开始到不同地方去进行表演。
她说，在疫情期间，她的歌唱舞蹈学院只是暂停营业，而她的舞者在那期间也另寻出路，有者开始当主播，有者也趁势找了稳定的工作。
她表示，在她苦苦撑了2年后，疫情终于好转，歌唱舞蹈学院也能够恢复营业时。
她询问跟随她多年的舞者是否还有意愿继续跑歌台及表演，由于大家都想维持当前的工作，不想再继续收入不稳定的跳舞事业，她也尊重大家的想法，并在那个时候选择结束了歌唱舞蹈学院的营业。
从未想过放下厨艺
侯美仪说，她在一个传统观念的家庭长大，从小就必须学习做家务及煮饭，所以从小就懂得烹饪。
结婚生子后，她也一直保持烹饪的习惯，尽管不时会因为外出工作而无法下厨，但她从未想过要暂时放下厨艺。
“平时外出用餐或与朋友聚会时，只要品尝到自己喜欢的味道，我都会试着问人家怎样煮，然后自己回家试试看。我也喜欢在社交媒体平台上观看国内外网友分享的烹饪视频，从中学习新的菜色及烹饪方式。”
她表示，这次分享的辣椒虾的做法，也是跟一个朋友的印尼女佣学习的。虾子使用辣椒、葱蒜等炒熟后，再拿生菜包着吃，意外的很好吃。
食材买够分量即可 不要囤货
侯美仪也表示，在疫情期间，尽管她居住的地区一带并未面临粮食断货的情况，但有许多居民都会一大早出门去巴刹排队，因此，当她需要去采购肉类时，她也必须在天刚亮后出门。
“我试过在早上10时左右出门买肉，但商家跟我说，所有肉类都已被抢购一空，让我下次早点来。”
她说，当时所有人都拼命的囤货，但一家杂货店的老板娘却劝她说，粮食与日用品的货量充足，是不会断货的，希望能够劝阻她买够分量即可，不要囤货。
肉骨茶
| 材料： | |
| 黑蒜 | 6至8个 |
| 肉骨茶汤包 | 2个 |
| 清水 | 3升 |
| 排骨 | 600克 |
| 三层肉 | 600克 |
| 香菇 | 适量 |
| 酱油 | 2大匙 |
| 黑晒油 | 2大匙 |
豆酱炒鱼
| 材料： | |
| 白皂鱼 | 1只（约1公斤，切块） |
| 大葱 | 1个（切丝） |
| 蒜末 | 4瓣 |
| 姜丝 | 1小块 |
| 榨菜 | 1/2包 |
| 豆酱 | 1/2大匙 |
| 老抽 | 1大匙 |
| 蚝油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 薯粉 | 少许 |
辣椒虾
| 材料： | |
| 大虾 | 20只（去除内脏后，切成粒状） |
| 大辣椒 | 2条 |
| 小葱 | 6个 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 菜脯 | 60克 |
| Cili Boh辣椒酱 | 1大匙 |
| 酱油 | 适量 |
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百格视频
（巴生11日讯）世界华商大会代表团齐聚“肉骨茶大会”，品尝道地正宗的肉骨茶美食。
一行人在参观巴生皇城景点后，浩浩荡荡地来到巴生Centro广场宴会厅，品尝由巴生中华总商会（巴生中总）承办的“肉骨茶大会”千人宴，场面热闹。
此项千人宴，结合9家肉骨茶店，提供不同种类的肉骨茶，如干肉骨茶、汤肉骨茶、羊肉骨茶、海鲜肉骨茶及素肉骨茶等，让出席者大快朵颐。
卢成全：肉骨茶展美食魅力
马来西亚中华总商会暨第十七届世界华商大会筹委会主席丹斯里卢成全表示，时隔21年，马来西亚再次成为东道主，主办世界华商大会，与有荣焉。
他说，当时，时任巴生中总会长丹斯里戴良业在巴生举办肉骨茶大会；没想到，在21年之后，再次回到巴生品尝肉骨茶。
“肉骨茶是我国华裔的特色美食，而巴生又是肉骨茶的发源地，展现了独特的文化和美食魅力。”
陈杰辉：巴生肉骨茶历史文化象征
同时，巴生中总会长拿督陈杰辉表示，“巴生肉骨茶大会”是独特而美味的盛会，该会感到荣幸，可以在巴生与来自世界各地朋友分享肉骨茶美食。
他说，巴生肉骨茶不仅是一道美味的佳肴，更是这座城市历史与文化的象征。
“希望通过这次活动，能让更多人了解和喜爱这道风味独特的美食，并且也进一步促进全球华商之间的交流与合作。”
出席者包括马来西亚中华总商会永久名誉会长丹斯里拿督戴良业、名誉会长丹斯里拿督林宽城和谢松坤、香港中华总商会会长蔡冠深、新加坡中华总商会会长高泉庆与前任会长黄山忠及泰国中华总商会主席林楚钦。
陈丽丽：肉骨茶1小时派完
另一方面，巴生肉骨茶公会会长陈丽丽表示，这场肉骨茶大会共有9个来自巴生不同肉骨茶店所设的摊位，共准备了1500份的肉骨茶给各国访客享用。
她说，访客从上午11时左右陆续抵达，并于中午12时开始享用现场烹煮的肉骨茶。大概一小时内（约下午1时），就已派完。
“希望透过活动，能让大家对巴生、巴生肉骨茶有更深刻的良好印象。”
此外，现场的肉骨茶摊位，分别来自三美肉骨茶、饗肉骨茶、五月花肉骨茶、奇香肉骨茶、亚火肉骨茶、杨氏肉骨茶、毛山稿肉骨茶、兄弟肉骨茶及顺成肉骨茶。
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