板面新闻资料

简

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人气美食

人气美食 | 天地小子纯手工板面富嚼劲弹牙棒棒哒

板面，早期被称为“刀麻切”，为传统的客家面食之一，亦是许多食客喜爱的平民美食。一碗汤鲜味美的板面，总是能够温暖人们的胃，富有嚼劲和爽滑的面条一口吸溜，再喝下一口温热的浓汤，那份暖直抵心房，叫人再三回味。

1月前

人气美食

专栏

它的诞生 | 郑荣俊坚持人手捏面团爽滑弹牙板面诞生

板面，早期被称为“刀麻切”，为传统的客家面食之一，亦是许多食客喜爱的平价美食。一碗汤鲜味美的板面，总是能够温暖人们的胃，富有嚼劲和爽滑的面条一口吸溜，再喝下一口温热的浓汤，那份暖，叫人再三回味。

9月前

专栏

都会美食

铁路美食2.0 | 延续本地咖啡店文化 “铁皮屋”寻传统美食

这一期的《铁路美食2.0》就让我们通过捷运接驳巴士的便利，从博特拉大学捷运站出发，发掘深受学生和沙登居民喜爱的美食——沙登人都知道的“铁皮屋”！

1年前

都会美食

半生不熟

阿蓟／你的面粉糕，我的𧊅仔跳潭

说“搣”的是广府民系，说“面粉粿／面粉贴”的是福建人，叫“刀麻切／面粉茶果”的是客家人，还叫“面粉糕”的，大都是来自马六甲或附近的人，大家叫的是同一碗面──面疙瘩。难道没有人听过“𧊅仔跳潭”吗？这些年来，我问过不少人，但好像真的没有人听过这个客语名称……

1年前

半生不熟

大霹雳

人气美食 | 怡保老字号乐会居茶室印度咖喱板面飘香

在怡保老字号乐会居茶室里，除了芸芸古早味美食，还有一档开业年余的手工板面，凭着正宗的印度咖喱板面及配有温泉蛋的干捞板面，招徕不少回头客。

1年前

大霹雳

精彩系列

马拉妹出闸 | 一村一品──沙登七里香板面

沙登是全马第二大新村，又以客家人居多，这里的人爱吃板面，据说还真有每周都要吃上两三次的居民。

1年前

精彩系列

人气美食

人气美食 | 金马仑住家式板面彩虹四色最讨喜

金马仑瓜拉德拉住家式板面小店的四色板面，也叫“彩虹板面”是人气美食，以蔬菜汁制成的板面，佐以香气可口的猪肉碎、冬菇丝、木耳丝、炸江鱼仔和树仔菜，颜色缤纷讨喜，不只获得当地人喜爱，也俘虏了游客们的胃！

2年前

人气美食

时尚记事簿

零厨艺也能当美食达人包装面加料摆盘卖相佳

疫情改变了很多人的生活模式，一般到餐厅或外带才能吃到的板面类，在方便包装面食进驻后，如今想吃上一碗热腾腾的板面，在家里花上几分钟，零厨艺也能煮出一碗卖相佳的面食，加上喜欢的配料、点缀摆盘，成为美食时尚达人。

3年前

时尚记事簿

时事焦点

板面绝配但少人栽种市场树仔菜难求

由于市场上的树仔菜使用率不高，以至菜农较少栽种树仔菜，而最近在量少的情况下，一些板面小贩逛遍巴刹也买不到树仔菜，无奈之下，唯有退而求其次，改以其他的蔬菜当作配菜。

3年前

时事焦点

古早好味

古早好味 | 炭火熬出原汁原味板面江鱼仔汤甜入心

一碗板面上桌，乍看之下，似乎毫无特色可言，普通至极；拿起汤匙舀了一口清汤喝下，咦？这汤的味道，好像有所不同，除了一般江鱼仔汤的清甜，还夹带着一丝丝炭火香烤味的热腾，那份温暖直抵心房。

3年前

古早好味

精彩系列

天涯客里的侠客

一碗好吃的板面，对我而言，却有着另一层感情在。

3年前

精彩系列