马拉妹出闸 | 一村一品──沙登七里香板面

不知道有没有人去正式统计过，沙登新村到底有多少间板面店？这个问题若去问巴生人，到底巴生有多少间肉骨茶？应该也是没有人答得上来。

一个地方的人能够爱上一种食物，以致开得成行成市，还有“板面街”这样的盛况，应该也就是沙登新村。

沙登是全马第二大新村，又以客家人居多，这里的人爱吃板面，据说还真有每周都要吃上两三次的居民。不过，我的沙登朋友说，每个人都有自己的心水面档，吃来吃去也不会多过3间，喜欢吃板面的人，找到一家合自己口味的就不会走，这点倒是跟我吃肉骨茶很像。

我们家从前也卖板面，但客家村里称之为“刀麻切”，就是切成粗条的面，若要吃“搣”的手撕版，则称“面粉茶果”，两种面状不同叫法不同，不会混淆；反观如今大家都统称板面，下单时要说明粗幼或手撕，少点味道了。

一个一周要吃上两三次板面的家伙，带路来到沙登的七里香板面，说是汤头很不错，料也很多，因为他太爱吃板面，可谓是“阅面无数”，信得过，自然也就跟来吃了。

初来乍到，点了手撕板面，上桌时看到大大的冬菇片就笑了起来，这冬菇可是给得毫不吝啬啊，但我误判了那碟有江鱼仔和黑酱的料碟，是炒黑的葱油，于是就全数倒入碗中，一碗清汤瞬间就成了辣椒汤板面。

这辣椒太带劲，不能吃辣的可别小看了，但嗜辣者一定很对味，特别是加在干捞里，味道要比配着清汤好吃，面底够筋道，但手撕面因为还是机器压，少了点手感较可惜，所以来这里吃面条会是更好的选择。

小店在新村现址已有超过10年，在店内忙前忙后点单的老板张顺粦，在沙登卖板面超过20年，每天起早熬汤备料做酿豆腐等，待有人客上门后，后厨煮面就交给其他家庭成员，他则化身店小二负责点单。

都说客家人勤劳？我想老一辈的店家都是从无到有，一步一脚印地走来，以致事事亲力亲为。

在沙登的板面档，标配都是客家酿豆腐，每一家的风味都不同，但都是自家出品；七里香的罗汉果凉茶特浓，非常好喝，酿料都很大块，点上一碗板面再加两件酿料也能吃饱，在沙登吃板面选择多，还是很幸福的。