天涯客里的侠客

板面可以有的最江湖气息名字，应该就是“天涯客”，很像一部武侠小说书名，恍若走进龙门客栈点上一斤肉四两酒，身边都围坐着身怀绝技的江湖中人。

1977年营业至今，是吉隆坡历史最久的板面摊之一，也是网络上各种榜单如“吉隆坡十大板面”、“雪隆区最好吃的板面”等，皆不会遗漏掉的名字。

对于很多常客来说，这是一碗好吃的板面，对我而言，却有着另一层感情在。

当年初到吉隆坡，当个雪隆版记者，派驻在武吉免登区，吉隆坡市政局是我最常跑的政府部门，常在各部门间走动，还可以旁听常月会议。在90年代，应该是没有跑吉隆坡市政局，或者在国会驻守的记者是没有吃过这家板面吧，真的很常在这里碰到同行。

我驻守吉隆坡市政局时，午饭很常往中南区一带找吃，已故的天涯客板面老板杨振成，也因此熟络。板面摊是和弟弟及弟熄一家人共同经营，杨振成是某政党支会主席，他这一刻在面摊上走动，下一刻可能就领着记者往后巷里去处理民生问题，就是大家常看到的指沟渠指路灯指路口。

我曾经笑称他是“中南区话事人”，或者是“秋杰管家佬”，因为他很热心于处理地方上的民生事务，后巷治安不好会要求照明，排污不良会申诉给当局，甚至是夜间警方或市政局执法单位有扫荡，在人群中也常会看到他的身影。

感觉他永远忙碌，颈上总挂着祝君早安的汗巾，一个总是笑呵呵的高壮客家大佬，多年前听同行说人是突然走的，相当惊讶，毕竟他应该年纪不大。

前些日子再访天涯客板面，弟熄依然坚守岗位煮面，70馀岁的杨老太太在档口中走动；她说，杨振成在2011年10月10日走的，很好记，因为癌症发现时已晚，没几个月人就没了，得年67岁。

我说还记得他很多事，杨太太笑说对外人总是很多话讲，对她则没话说，我想这对老夫妻尽管常斗嘴，对方出生年月日等全都记得清清楚楚，心中想必还是记挂的。

“天涯客”卖的板面，是客家人口中真正的“刀麻切”，还用着啤酒瓶扞面，压好后置于砧板上挥刀粗切，面条短且不规则，较机器压拉出来的平滑面条挂汤。

江鱼仔的浓厚汤底、炸葱、猪肉片，没有炸江鱼仔没有肉碎，只有大量炒好的香菇；必须加蛋，蛋白刚刚凝上即捞起，你可能会嫌过生，用筷子轻轻一戳，蛋黄缓缓在面上晕开，看着就很疗愈。

在周日的早上，身边的人客有老有少，从前在店屋前搭的帐蓬，移至后巷中；从前在摊子前的身影也已不在，一曲天涯，江湖已不再续写。