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发布: 4:00pm 02/11/2023

椰浆饭

沙登新村

板面

铁皮屋

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沙登新村

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铁皮屋

铁路美食2.0 | 延续本地咖啡店文化 “铁皮屋”寻传统美食

报道/锺宝忆
摄影/蔡伟传
铁皮屋外观。
70,80年代的物品装潢,让人仿佛回到过去。(锺宝忆摄)
招牌炸鸡腿椰浆饭(14令吉90仙)L型大鸡腿以秘制配料腌制超过24小时,在油炸之后非常入味,而米饭是以古老的炊蒸方式烹煮,即米粒需要经过反复泡水和蒸煮的次数3回,所以米饭粒粒分明。参巴辣椒酱也是耗时8个小时准备的。基本上是来铁皮屋的必点。

觅食站:捷运布城线(MRT Putrajaya Line)博特拉大学(UPM)

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博特拉大学捷运站自然如其名,靠近大学,方便大学生,可惜的是,从该捷运站下车后,目前还没有数分钟步行距离可达的食肆餐厅,但这绝对不会难倒寻找美食的大学生。 

这一期的《铁路美食2.0》就让我们通过捷运接驳巴士的便利,从博特拉大学捷运站出发,发掘深受学生和沙登居民喜爱的美食——沙登人都知道的“”!

黄荣顺(右起)和陈美心共同创造出铁皮屋,用心守护好味道。
珍多条班兰味十分出众,配上甜度适中的马六甲椰糖和新鲜椰浆,是不少食客来铁皮屋吃完主食后,必来上一碗的传统珍多冰(7令吉90仙)。

会计师转行餐饮业
新方式经营咖啡店意外受捧

“铁皮屋”是由小两口黄荣顺和陈美心共同创业的成果。他们于2015年8月12日,在的一个角落以锌板(俗称铁皮)搭建出一个咖啡店,并意外的受到当地居民的追捧,再后来,于2019年12月19日才迁址到距离旧址不远处的Olive Hill商业园。

黄荣顺说,他原本是一名会计师,但热爱传统美食,加上受到家人的影响,因此,决定投入餐饮界。

他到处拜师学艺,加上家人、街坊的指点,都只为可以亲自掌握厨艺,将好食物、好时光和好地方带给大家。

他直言,在2015年时,“铁皮屋”属于新概念的咖啡店或可称茶餐室,并解释当时流行的都是西式的咖啡馆(cafe),至于有品牌和注入新元素的茶餐室还是比较少的,大部分的茶餐室还是以传统的方式经营,是一般年轻人很少愿意踏入的。

“我觉得应该要把咖啡店的文化延续,让年轻人可以了解,所以我以新的方式经营咖啡店,而成果也令人意外,不仅把年轻人,而是把老少都吸引到来。”

首家分店将入驻武吉加里尔柏威年广场

他也透露,他们的第一家分店将在近期入驻吉隆坡武吉加里尔柏威年广场(Pavilion Bukit Jalil)。

香浓褐酱煎鸡扒(18令吉90仙)的棕酱是特调的,味道偏咸,但是配上清爽甜口的沙拉,搭配得宜。
客家新村怎么可以少了板面,而招牌辣椒板面(12令吉50仙) 则是在迎合年轻人口味下做出的创新料理,也是铁皮屋的明星食品。虾米辣椒虽然不算辣,但虾米香是毋庸置疑的,而且是使用红虾米和虾皮混合制成的。面可以选择刀马切,粗面和幼面。

“要推出新品就要做到最好”
对食物味道严格把关

黄荣顺解释,“铁皮屋”的菜单对一些食客来说,选择较少,主食主要是和蒸饭3类,这是因为他对食物的味道十分执着。

“要推出新的食物就要做到最好,并且在以后,食物的味道可以一直维持在同样的好味道和水准。”

他认为,这一切需要严格把关,这也就是这么多年来,“铁皮屋”的菜单没有太多新增食品的原因。

另外,铁皮屋不管是在旧址还是现址,在装潢方面,都一直延续着复古风,使用七八十年代的物品装饰,加上和新村元素相呼应,让该年代者可以回忆过去,让近代人可以了解过去,引起共鸣,带出话题。

茶餐室必备的雪油加央烤面包(3令吉90仙),配上咖啡或茶,就是早茶或下午茶了。值得一提的是,铁皮屋的加央是使用马六甲椰糖,所以香甜滋味。
招牌海南冰咖啡(4令吉90仙)的咖啡味比起奶味更重一些,这也是店家特调的咖啡比例和口味。
铁皮屋在旧址是以锌板搭成,每到晚上都吸引很多食客。(受访者提供)

铁皮屋

地址 48G & 49G, Pusat Perniagaan Olive Hill, Jalan BS 1/2, Section 1, Taman Bukit Serdang, Seri Kembangan, Selangor

营业时间 每天早上10时至下午10时

联络号码 012-861 3886

备注 营业时间和食物售价以店家为准。

博特拉大学捷运站。

站长资讯

·从博特拉大学捷运站搭“T566”接驳巴士到Olive Hill 商业园巴士站(SJ799 Olive Hill Business Park),再步行前往“铁皮屋”约110公尺,近2分钟的步行路程。

·从布城中环捷运站前往博特拉大学捷运站的车费是3令吉70仙(现金付费)或3令吉20仙(一触即通卡)。

·接驳巴士每趟费用从1令吉起。

铁皮屋在现址的装潢上加入新村元素,加上以70,80年代为主轴,让店内的氛围更有年代感。

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