食曾相识| 设计菜单是一门学问

我弟妹们就爱中餐，不要山珍海味，要最普通的中餐菜肴如腊味饭、咕噜肉、宫保鸡丁、ABC汤；或马来西亚风味餐椰浆饭、咖喱鸡、参峇虾、炒暹罗米粉，又或者火锅、韩式部队锅等等，我称之为大孩子餐单。

会友当中有青年、也有前辈，所以就会有混合餐单——肉骨茶、猪脚醋、酸辣菜及卤味等等，然后就会加上一些烤排骨、三文治等等的西餐餐单。

而我一班吃香喝辣的麻辣朋友，就要水煮鱼、辣子鸡及手撕包菜等等。从食材选择到口味搭配，从营养均衡到视觉效果，每一个细节都需要细致入微的安排。我那要求多多的老公，甚至叮咛我餐单安排要从前菜、汤品、主菜到甜品，才算完整。

哎，你说，我容易吗？总之，设计一个成功的宴客菜单需要考虑多方面的因素，从食材选择到口味搭配，从营养均衡到视觉效果，采用什么食材、多少道菜肴及数量斟酌等等，每一个细节都需要细致入微的安排。

精心设计的菜单不仅能展现主人的用心和厨艺，还能满足客人的口味和营养需求，营造出一个难忘的用餐体验。

疫情过后，大家能聚在一起，有聊不完的话题，这是一种幸福，一种甜蜜。人生最快乐的事莫过于如此。