| 咸鱼蒸花肉 | |
| 材料： | |
| 花肉 | 300克 |
| 姜丝 | 30克 |
| 梅香咸鱼 | 1小块（约20克） |
| 小辣椒 | 3条（对半切开） |
| 香菜 | 1棵 |
| 食油 | 1小匙 |
| 调味料： | |
| 酱油 半小匙 | 半小匙 |
| 料酒 | 半小匙 |
| 糖 | 半小匙 |
| 胡椒粉 | 半小匙 |
| 薯粉 | 半小匙 |
| 麻油 | 1小匙 |
| 做法： | |
| 1. | 锅内放油煎香咸鱼，用锅铲稍微碾碎，把鱼骨剔除，鱼肉和油取出备用。 |
| 2. | 花肉去皮洗净，用厨房纸巾吸干水份后，切薄片。 |
| 3. | 把所有调味料（除了麻油）与花肉片、姜丝搅拌均匀，最后下麻油和煎咸鱼的油拌匀，倒入盘中铺平。 |
| 4. | 把煎香的咸鱼块和小辣椒铺在肉上，然后以大火蒸10至12分钟至肉片熟透即可。 |
| 5. | 最后，撒上香菜即可上桌。 |
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