三代麻糬达人

刘永鑫·54岁·吉隆坡人·小贩

很多人都知道茨厂街有一个麻糬婆婆陈玉环，但却不知道，她的儿子也会做麻糬。

从我的外公开始，就是在茨厂街摆档的，之后由妈妈接手。直到妈妈年纪大了，手开始没力，无法再独自炒花生，磨成花生粉，我才开始跟她学着做，从旁协助她完成花生粉及麻糬的制作，之后更是在疫情行管令期间开始与妈妈一起来开档。

由于一切都要亲自制作，我们每日早上8时开档，下午卖完收档后就会回家休息，接着在凌晨1时起床开始制作各种口味的麻糬，有时候还要炒花生及黑芝麻，再磨成粉，工序繁多。待我们做好后，已经到了出门开档的时间。

据我所知，麻糬这道小吃，一开始只有原味，经过妈妈的研究后，陆续开创不同的口味，她也是全马第一人售卖其他口味的麻糬。如今很多小贩所售卖的麻糬，他们的花生粉都是购买现成的，且大部分都有添加糖，但我们还是坚持要自己炒，也不加任何糖，一切的味道都源自花生本身的香气。

炒花生这件事，不仅需要很大的体力及力气，也很考验技巧。即便是炒了那么多年的我，也会有失手的时候。

我的妈妈在去年5月逝世，她在茨厂街的名气很大，至今还是有很多游客慕名而来，每天至少有5至10名顾客因见不到妈妈，询问她的近况。如今由我和女儿刘芠伊（23岁）接手妈妈的档口，也开创黑芝麻粉及黑芝麻口味的麻糬。

我的女儿对于制作麻糬及烘焙都有兴趣，除了跟我一起做麻糬，她也开始制作花生饼及黑芝麻饼，并在去年开始售卖，顾客的反应都还不错。

我们坚持每日都开档，但总有身体吃不消的时候。当碰上我和女儿任何一人没空或身体太累的时候，就会由另一个人独自出来开档。