健康营食2.0 | 脂肪肝可以吃什么？

记得某次会议上，公司主管关心问候下属们有什么健康问题？不说不知，还蛮多人说自己有脂肪肝，在吃着药调理，当中有些人还蛮年轻的。我扫视一下，不难发现，超重或过胖的人，全都有脂肪肝。但是，我要声明，瘦人一样可以得脂肪肝，脂肪肝并非胖子的专利。

脂肪肝常见的原因有肥胖、血脂过多、饮酒过量、糖尿病及基因遗传。其中以肥胖和血脂过量为最常见原因，主要是肝脏脂肪酸代谢不平衡，合成的多但代谢的少，而导致脂肪堆积在肝脏里，而脂肪肝也会提高患上心血管疾病的风险。另一种脂肪肝，就是酗酒人士独有的酒精性脂肪肝，因长期大量饮酒而致的肝脏疾病。

一个人患上脂肪肝，病情是不会呈现在身体上，所以身体检查非常重要。我要再一次提醒年满35岁以上者，除了验血，也找个肠胃专科做超声波检测。假如最近你疲惫不堪，腹部隐约有痛感，那更要马上行动。

不要以为脂肪肝是小事，可以弃之不理。脂肪肝除了提高心血管疾病的风险，也会提高糖尿病及肾病的几率。同时，越来越多数据显示，有脂肪肝的患者，日后患上肠道癌和肝癌的几率也大大提高。

要改善脂肪肝，或保护肝脏，那该怎样做？饮食管理当然是重要的一环。我永远只有一招，管控好饮食，多喝水，睡足至少7个钟，还有保持适量运动。假如你过重或肥胖，请减重。肥胖就是所有文明病的罪魁祸首，逃不了。

所谓饮食管理就是减少碳水化合物和甜食的摄入，烹调不要用高油量及高盐分，加工食品不要吃那么多。相反地，你应该多吃优质蛋白质如鱼、鸡、鸡蛋、大豆、牛奶、豆腐及瘦肉。摄入充足的维生素、矿物质和膳食纤维，所以蔬果要多吃。饮食中可以添加香菇、蘑菇、黑木耳、银耳等菌类食品。菌菇类食物富含高蛋白，并且含有铁、锌、钙等多种微量元素，以及多种维生素，除了提高身体免疫力，也可以协帮助清除肝内的脂肪，达到护肝降脂的作用。