酒楼“好日子”被抢光   业者：订宴席要趁早

他们表示，华人的婚宴皆会选在良辰吉日举行，所以从5月起至12月之间的“好日子”，都已被人致电酒楼抢先下订。

门市生意也回温

他们坦言，各会馆或社团组织同样在过去两年未能办理事改选或周年庆宴会，所以如今酒楼也接到不少类似订单。

他们披露，除了婚宴订单，酒楼门市生意也快速回温，包括早前的双亲节、社团公会聚餐及庆生会等，在酒楼轮番上阵。

酒楼面对人手短缺

业者提及，百物涨价，食材与其他原材料价格持续飙涨，使部分酒楼业者不得不提高售价，而且也面对人手短缺问题，陷入两难。

他们解释，冠病疫情肆虐期间，民众不允许堂食，使部分酒楼员工纷纷转行。如今，员工已适应其他行业，不会再想返回酒楼工作，造成酒楼员工不足。

他们补充，尽管酒楼不再限制餐桌人数，但每张餐桌依旧维持座位安全、舒适距离，并且保持室内戴口罩的防疫标准作业程序（SOP）。

杜汉光（喜来登（半山芭）海鲜酒家董事主席）：双亲节客流量近爆满

“我们陆续接到中小型婚宴订单，大约10至20席，至于大型宴会也慢慢来了。在冠病疫情爆发前，就有许多大型宴会在这里举行，甚至50至70席都有。我发现酒楼客流量已回流，特别在双亲节期间几乎爆满，我们也恢复让大型餐桌坐10人。

我们现在面对人手短缺问题，包括厨师和接待员都请不到人。庆幸以前的员工和伙计都还在，总算能维持酒楼运作。有些食材价格涨幅太大，我们也没办法维持原价，只能跟着市价稍作调整。不过，其他没涨价的食材，我们还是会保持原价。”

陈琝进（新乐福门酒家业者）：食材涨幅太大才考虑涨价

“政府宣布放宽防疫SOP之时，刚好迎来双亲节，也有很多新人准备摆婚宴，所以生意变得火热，成为酒楼‘旺季’。对酒楼业者而言，多年来，双亲节期间的营业额一直都很理想，加上政府放宽限制，民众也放下心中包袱，无需担心被执法人员取缔，开心与家人用餐。

冠病疫情前，有很多顾客在这里办大型活动，甚至设上百席宴会。如今虽然席位减少，但客流量回流，生意随着上升。由于酒楼属公众场合，所以我们仍遵守防疫SOP，尽量安排每席坐8人，让大家保持一段距离，也坐得更舒服。尽管食材和原材料价格飙涨，但我们目前没起价，因各行各业都很辛苦。除非涨幅太大，才会考虑调整价格。”

谢爱玲（适耕庄乡情海鲜大酒家负责人）：已接12月婚宴订单

“今年婚宴订单非常多，尤其是华人的‘好日子’更抢手，我目前已接到顾客在12月摆设婚宴的订单，还有9月24和25日的订单也满了。有顾客说，他们还需考虑，我也劝他们要尽早做决定，否则订单满后，就错失好日子了。

另外，门市生意也已回温，特别是5月初的连假，有顾客来到却说：‘这里也没位子……’。

可见，其他酒楼同样客似云来。除了受百物涨价的冲击，我们也面对员工短缺和海产缺货问题，令所有餐饮、酒楼业者感到头疼。其实，我们从5月1日起，已有调整部分菜单价格，否则无法应付食材及原材料的涨幅。”