饮食新闻资料

简

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疾病疗法

肾功能指数低于20% 用药有限调整生活饮食为关键

尿酸结石主要由尿液酸性过高或嘌呤（purine）摄取过多引起。当尿液过于酸性，尿酸便会形成结石。在这种情况下，患者应多喝水、少吃肉及高盐食物，多吃蔬菜和水果，这有助于提高尿液的碱性，减少结石的形成。

2星期前

疾病疗法

星云

【相伴久久】吃外面/杨帆（万津）

“明天要吃什么？煮什么？” “吃外面……吃外面……” 两个小外孙直嚷外婆不要煮，要吃外面，外面的食物真的那么好吃吗？一个星期三天吃外面不觉腻吗？外婆的饭菜真比不上外面吗？曾多次老伴叫我别随同吃外面，随便一个家常便饭好过吃外面。但为了不扫兴，我尽量配合。这个小镇没有几家餐馆供选择，也没有什么食物让人念念不忘，来来去去总是那几张熟脸老板，吃得我真有点不好意思，在他们心里肯定认为我们懒散不煮，或不会煮留不住家人的胃。女儿一家四口与两老同住，小康之家生活过得快乐温馨。老伴唯一的烦恼就是煮，今天愁明天，明天愁后天，不知要吃什么。我们已相处了14年，老伴为煮也已烦够了，尤其看到半子低头吃焖饭，什么菜肴动都不动，淋上汤汁狼吞虎咽不睬人。老伴心疼半子辛苦工作了一整天回到家又吃不上合口味的菜肴，仿佛自己做了伤天害理的事，对不起半子也对不起自己，于是养成每一天临睡前问好女儿一家要吃什么才煮什么。慢慢的我喜欢的客家菜，还有老伴拿手的潮州菜消失了。很多名菜老伴也忘了怎样煮，取而代之的炸鸡、炸肉、炸虾、炸苏东成了三不五时的家常菜。三菜一汤对一个煮妇不是难题，问题是不吃冷菜，莫说隔夜菜，隔餐的都不吃，又不能预早煮，且回家时间又不定时，往往晚餐后还未消化夜已深。多年来老伴的饭量总是不超过两茶匙，医生建议割除过胆石的老伴晚餐时间不要超过7时。为了饭桌上欢乐团聚，老伴唯有不听从医生劝告，强忍饱餐后失眠的滋味，注重饮食的半子从不吃辣，不吃罐头更不沾腌制品，我家午餐肉、沙丁鱼、腊肠腊鸭、咸鱼梅菜、腐乳、咸菜，几乎已要绝迹。这些食材不能吃不能用，那要怎样煮成美食。汤汁要喝又浓又够火候最少要熬上几小时的，即席汤如紫菜、冬粉、冬菜、腐竹全不喝，所有菜肴汤类吃过的不可两星期内重复煮。诸多的限制和不便，已让老伴渐失煮意。家里养出了“卫生官员” 老伴煮食从不加味精，煮咖哩鸡不加椰浆，炒菜只加天然材料，我们已习惯清淡吃法，外面的食物好吃，全因客户喜爱加重了调味品。吃外面点了芋头扣肉、好运猪手、五香东坡肉、人参炖鸡汤……这些全都是隔夜菜，很少有餐馆现做现卖。奇怪家里的隔夜菜不能吃，怕有毒不卫生，这里却可以，因为是厨师做的。家常菜不好吃全因天天由那人掌厨，已变不出花样，又不可加料，当然不合口味，说穿了就是不尊重做菜人，忘了初心入乡随俗，成了嫌菜人。身在福中不知福，完全没有换位思考，谅解煮妇苦衷。老伴自嘲老了，“生意”难做。想当年孩儿小，煮啥吃啥，全没煮之烦。现在家里养出了“卫生官员”、“营养师”、“医生”，无论做什么煮什么都不对。随着你们已长大，胃口也变了样。外婆的饭菜已比不上外面的香。她也不再执著观念，吃外面就吃外面吧，只要一家人和气吃得开心就好。吃外面已形成了享受，有空调，有冷饮，又可手机配饭，不用再为吃自寻烦恼，又不用饭后洗碗碟，难怪吃外面永远受人欢迎，有谁还会顾虑健康与卫生？

2月前

星云

星云

小品二则/洪维鸿（古来）

01/ 用爱把关自跌倒后，护工只给妈妈在房间进食。因为担心她体虚，不慎摔下，我就在床边陪伴，等她洗漱完毕，才出去用饍。她吃饱后，便躺下来休息，卧在床上一直有睡意，或许是躺太多，连白天都昏昏沉沉，常会觉得困倦，整个人变得软绵绵的，无法站立和走路。带她去看诊，医生说不是中风，也不是忧郁忧症。突然腿软无力跌倒，那是老化的现象。于是请了物理治疗师来了解状况，治疗师解释基于跌倒后，会感到害怕。所以要用运动的习惯，让她认知是可行的。目前只能减缓老化的速度，再慢慢提升体能。治疗师教导她使用助行器锻炼脚力行走。见到她从跨出一小步到能走一段路，虽然只是些许进步，但我仍好开心。曾听人家说无米煮番薯汤，以前我们三餐番薯签配咸鱼，豆干切丁炒菜脯，有时会加多半粒咸蛋。江鱼仔藏在花生里，怎么越算就越少。爹娘不嫌我戆大呆，我没嫌父母穷，省省一人吃一口，三餐吃饱就欢喜。爸爸已独自远行，如今看到妈妈瘦弱的双手，布满岁月的痕迹。我要用爱把关，盼她平安健康，与我相牵走下去，直到日落黄昏。 02/ 百啭千声随意移健康的人卧床一周，将流失一公斤肌肉，年长者亦会加速老化。腿虚了，要站立和走路都觉得困难。肌少症流失的不仅仅是肌肉，还有失却的信心和丢失去的自由。吃喝拉撒睡都在床上，真的会彻底击垮一个人的尊严。以前我也曾迷失方向，浑沌的过日子，不看书报，自我封闭，直至笔耕心田，我手写我口，正向疗愈思维。我想，上天在我苍白的人生中给予经历这种体验，或许是要我帮助妈妈振作起来，驱逐疲惫感，让她觉得自己是可行的，提升认知能力。目前所能做得是关心她的起居饮食，陪伴她聊天，闲话家常，令她放下迷思，增强价值观。窗外飞来一只画眉鸟，啄理着羽毛，片刻后回过头，吱吱叫了几声，就振翼而去，百啭千声随意移。维新血气虚，但愿新春吉。

2月前

星云

饮食营养

饮食作息微调整新年出游更给力

农历新年期间是亲友聚会及出外旅行的高峰期，但这种频繁的聚餐、出游行程变动和作息改变可能会削弱一个人免疫力。为了保证旅途健康，可以提前从饮食和生活习惯上进行调整，即可有效提升全家人的免疫力，减少生病的风险。

2月前

饮食营养

饮食营养

黄靖文／癌症复发和饮食有关吗？

2月前

饮食营养

星云

麻薏的滋味/小泥（马六甲）

外出用餐，商家的电视机正播放台湾美食节目，介绍麻薏，这一定是台中，台中以外罕见麻薏。台中人未必全都爱吃麻薏，可是一定知道麻薏。近来麻薏成了台中特产，倒是有点出人意料。几年前知名作家刘克襄为文谈论麻薏，表示麻薏是贫穷的滋味，这个看法饱受抨击，吵着吵着，多少吵出麻薏的名气。我觉得刘克襄的说法对，但也不全对。黄麻曾是台湾重要经济作物，为麻袋、麻绳的原料，麻薏便是取用黄麻嫩叶烹煮的食物。可见是物资不丰年代，先民物尽其用，因而出现的创意，由这个观点认为麻薏是贫穷的滋味，确实顺理成章。然而黄麻并非台中专属，其他地区多少亦有种植，却未发展出食用麻薏的习惯。或许与麻薏处理过程繁琐有关。几位女眷处理一上午，过程消耗大量清水，可是只够煮一锅汤，根本闲人才得以享用。以制作程序看来，将麻薏说成贫穷的滋味很怪，有闲情逸致不时烹煮麻薏的家庭，不会太穷的。爱吃的说是苦口回甘挑选嫩叶是第一道手续。一大袋麻叶，选取后只剩一小堆，这可千万马虎不得，以免成品难以入口。随后一一去除叶脉，处理好放在洗衣板上搓揉，除去黏黏的苦水。清洗完，接下来麻叶碎片静置水盆、或以流水洗去苦味。最后加上番薯、小鱼干煮成汤，据说清凉退火。我那素来挑食的表妹，餐桌有麻薏就乐意吃饭。麻薏什么滋味？苦苦的，爱吃的说是苦口回甘。小时候看到一锅绿绿的汤很可疑，第一印象不大好，吃一口，非常之苦，或许是我吃过最苦的食物。苦瓜与麻薏相较，简直没味道。往后偶有长辈游说夏天吃麻薏很好什么的，我家手足全都拒绝。化工业兴起后，取代麻袋、麻绳，台中早已不复广植黄麻。如今麻薏取自专门栽培供食用的黄麻，且经品种改良，已经没那么苦了，惟我无意尝试。拜访台中人，假使主人端出自家烹煮的麻薏招待，记得真诚感谢。愿意烹煮如此繁琐的料理让客人品尝，可见待客热情诚意。当然如今大半是买回来的，但以前街上没人卖麻薏，想吃得自己煮。父亲是台中人，从未听他想吃麻薏。他嗜甜，麻薏可能不合胃口。妈妈是客家人，尽管厨艺不错，但不会煮麻薏，所以家里从来没出现过麻薏。麻薏是暑假回父亲老家，或拜访亲戚才会见到的特殊食物。如今麻薏似乎成了台中名物。台中人开心就好，我没意见，反正我是不吃的。

3月前

星云

带你看世界

8种看似健康食品恐越吃越伤身！

市面上标榜为“健康”的食物，实际上可能并不像我们想象的那么健康！

3月前

带你看世界

精彩系列

健康营食3.0 | 陈凯翔·给大马人的饮食忠告

温馨提醒，农历新年将至，又是三高指数飙升的季节，大家可要控制好饮食。注重仪式感的人，不用每餐都安排山珍海味。

3月前

精彩系列

社区社团

安顺福建公会妇女组办福建饮食文化分享会

（安顺15日讯）安顺福建公会妇女组首次举办“岁末家宴、一脉相承”福建饮食文化分享会，邀请理事会、妇女组、青年团、慈善组执委一同分享福建美食。该会四大机构成员集聚一堂，除了享用福建美食外，也分享这一年来的生活点点滴滴。会长詹胜聪受邀致词时说，当晚的福建饮食文化分享会，让该会各成员联谊交流，也能享用福建传统菜肴，可说有家的味道，堪称农历新年前的团圆饭。 “安顺福建公会妇女组这次举办福建饮食文化分享会，可以让新一代福建人接触、传承族群饮食文化。希望来年能再扩大阵容，以自助餐式的福建美食，招待四机构成员、70岁以上长者、属会领导等，未来甚至可以发展到招待会员们。” 詹胜聪表示，一方水土养一方的人，福建美食就富含福建文化，必须一代代传承下去。 “在马来西亚多元社会，华裔希望他族对华人文化多包容、尊重。” 妇女组主任林丽莲致词时说，这是妇女组首次举办福建饮食文化分享会，所呈献的福建美食都由妇女组执委烹饪，可说耗尽她们的心思精美食品，非常难得。 “除了福建美食外，现场也备有花生汤、米台目等福建糖水，作为饭后甜品。”

4月前

社区社团

星云

不再执着瘦/星空（美罗）

9月学校放假，女儿带着孙子回家乡度假。这回，我煲了汤，煮了几碟拿手好菜，以温暖的饭菜来迎接他们。4个月没见，孙子们长高了，却也有少许微妙的变化。 “我的孙女怎么瘦了啊？”饭后，我端了水果盘出来，边吃边谈。 “妈，孩子整个拉高了。别担心，健康就好。”女儿毫不在意地说。隔天，全家去怡保一日游，车上我见孙女吃了苹果后，继续吃紫菜片，实在忍不住开口。 “等下要吃饭了，他们吃那么多，怎么吃得下饭呢？” “妈，紫菜很小包，不会撑饱的。” “我以前带你们，从来没让你们饭前吃零食，所以你们都胖胖的。” 女儿笑而不言。午餐时刻，孙子们碟里的饭菜没吃完，就说饱了。回程时，孙子们在车吃饼干，边看卡通片。 “我就说了，你饭前给他们吃东西，搞到他们吃正餐时就饱了，过了吃饭时间又饿了。” “妈，就一包饼，别太在意。” “就是因为你这样宠他们，他们才瘦下来。看孩子不是这样看的。” “妈，孩子有做身体检查，一切正常。你别太担心好吗？” “你孩子常常生病，就是没吃好，讲你又不听。”我不解地说。女儿叹气地说，“妈，你说的我都懂。我平时都自己煮，很少外食，现在回来偶尔给点饼干。你就不要执著孩子瘦好吗？瘦也可以健康啊。” 这回，我没有出声，但孩子的话在脑海里不停地旋转。我说再多，女儿似乎无法理解我的用心。回想以前，我每天料理两餐，用心照顾孩子的饮食，十几年来没有间断过。孩子们在我的细心照顾下，也健健康康地成长。我的所作所为，印证了孩子健康成长的事实，为何孩子反而不明白我的苦心？还记得，孙子出生后，女儿回来坐月子，我亲手照顾孙女，洗澡喂奶月子餐和家务，样样自己来。等孙女可以进食，每天我都煲汤，鸡肉鱼肉轮流上阵，饭后也有水果，孙子们在我的细心照料下，白白胖胖，很好看。现在却恰好相反，正餐吃几口就饱，餐前餐后也吃，这种作息很不利他们的成长，我看在眼里很焦急。女儿大概看出我的忧虑，晚上敲门进房和我聊天。 “妈，我知道你担心我们，但我也是孩子的妈，孩子如果生病，我也很担心。我让他们偶尔吃饼干，不代表我没照顾好他们。” “既然担心，那么你就要看好他们的饮食才对。饼干很热气，他们和我们奔波，又少喝水。”我劝说。 “妈，现在病毒到处都有，已经不是以前的时代了。我理解你的用心，会尽量少让他们吃饼干。你就放宽心好吗？” 看着女儿稚气的脸孔和温柔的语气，我似乎忘了她是两个孩子的母亲。女儿不再是以前绕着我的小女孩了，我是不是也该放下过多的担忧呢？事实上，吃多几片饼，确实也不会马上生病，我怎么那么紧张呢？唠唠叨叨对大家都不好我想起，孩子小时也有生病的时候，当时他们不舒服，晚上哭闹，我夜夜难眠，辛苦极了。这个刻骨铭心的回忆，让我誓要照顾好孩子，不让他们轻易生病。如今看到孙子比以前消瘦，但他们确实也健健康康的，我何必多此一举，唠叨他们呢？何况自己碎碎念，整个人很烦躁，女儿和孙子们也莫名地受气，对大家都不好。我给自己调整呼吸，接下来几天不再把“怎么那么瘦”这句话挂嘴边，反而集中火力和孙子们闲聊，煮好吃的，让他们享尽口福。快乐的时光特别快。临别前，我抱抱孙子们，以往我必然说：“吃多点！太瘦了！” 这次，我笑笑地说：“健康就好！下次回来找阿嬷玩喔！” 瘦或胖，只是主观的印象，只要身体健康快乐，那就足够了。

4月前

星云

星云

门槛/李开璇（新山）

脑子像根敷得很紧的尼龙绳，耳朵在上演音乐会，嘤嘤的发出怪音，从早到晚；每个夜晚都要起来多次如厕，难得一刻安眠，每每要挨到天亮才有一两个小时好梦。白天不用说是作废了，写一两段文字就累得没有了情绪。莫非得了高血压？我莫名其妙地担心起来。言语的杀伤力深入骨髓，最近的一些遭遇颇不称心，无法排遣的闷郁累积起来便是这副病态，一切都有迹可寻，只恨自己能力有限。寻思之下想到一个哲学定律：每个问题背后都有一个解决方案，对此，我做了两件事，使我得以摆脱这次困扰。我自己下厨，给自己和家人弄午餐。早上11时吃一餐，早午餐一并解决。放下碗筷，把饮食忘掉，想自己真正要做的事，不再敷衍生活。这里是一个门槛，对我来说是很高的一个，跨了好多次才跨过去。我的工作需要动脑筋，需要集中精神，这里又是一个门槛，需要一点儿灵光引路，才能跨得过去。直到5时，又吃一餐。下一餐就是明天了，也是只有两餐，不多不少。我十几岁时去过太平扣留营，那里一天吃三餐，早餐是一杯咖啡或奶茶配两片面包，午晚餐是一碟白饭配两菜一肉，量少不够充饥，天天如是。没有下午茶没有宵夜。然而健康不但没有下滑，还比出来后大多数时候更好，头脑尤其清醒。我从那里取经，学习简单满足，从根本上给它来个迎头痛击。第二件事是压制无用的起心动念。这是一个更高的门槛，需要时时刻刻的清醒才能做到。我磕磕碰碰学做此事，仿佛看见圣贤的脚印。私念起时，带来的都是紧张和不安，累积的必然是神经衰弱，“头重如裹”。我的方法也是站在原地进行反击，不亢不卑，从源头斩草除根。关于放松我以前了解错了，以为是刻意的追求松弛，今始明白，松乃紧的对立面，是紧张缺席的状态，只需守住即可，无需动念将其促成。有追求就不自然了。松在宁静的守护下，诱发深沉的呼吸，人也就接近本真。呼吸虽是动态，却也是自然态，属于副交感神经，属于和谐，属于健康。用心吃饭，用心睡觉，马虎不得。人老了才懂这些。不懂时觉得病魔很可怕，懂得了跟魔头交朋友，把它的一举一动都看个清楚，还有什么好怕的？高血压消失了，昏昏欲睡也逃之夭夭，从门槛走出去便是阳光明媚的大地。

4月前

星云

沙巴特写

从饮食研究到和谐共生守护婆罗洲大象

有一种独特的方法鉴定大象的饮食是否理想，那就是研究大象的粪便。社区大象护林员团队（Community Elephant Ranger Team，CERT）使用这个方法，找到了好几种适合大象吃的水果。

4月前

沙巴特写

饮食营养

肤须靠保健品？不吃对营养有容光焕发

西方谚语如此说，人如其食（you are what you eat），也就是说我们吃进的每一口食物，会直接反映身体的健康及体态，包括我们的皮肤是否健康等。皮肤为人体最大的器官，不仅能保护身体，还能反映内在的健康状况，而营养作为维持身体机能的基础，对皮肤健康有深远的影响，吃对营养护肤不二之道。

4月前

饮食营养

带你看世界

英记者一周挑战特朗普饮食超惨副作用全曝光

（华盛顿29日综合电）《每日电讯报》报道，美国当选总统特朗普几乎不吃早餐和午餐、晚餐吃速食、每天喝12瓶健怡可乐取代水、点心是多力多滋。《每日电讯报》记者加雷盖特戴维斯模仿特朗普的饮食习惯一周，并记录下来。早、午餐时段，戴维斯只能靠健怡可乐和多力多滋撑过去，让他非常不舒服，“我觉得我要吐了”，而且营养成分太少，下午3点戴维斯就已饥肠辘辘。晚餐时段，戴维斯可以用麦当劳、肯德基、披萨速食填饱自己，但是吃完披萨的隔天，“披萨的味道从我的毛孔里渗出，有点恶心”。牛排是唯一一道非速食料理，也是戴维斯这一周挑战以来吃过最好吃的东西。在模仿特朗普饮食的这一周中，戴维斯的手总是冰冷，且开始脱皮，汗水也变得浓稠。他几乎没上厕所，甚至要逼自己“努力上厕所”，“我的尿就像在挤蜂蜜，闻起来是牛肉味”，大号也非常痛苦。最惊人的是戴维斯的体重竟然少了2.6公斤，但是营养师警告，这不是减肥的好方法，体重会减轻可能只是因为缺乏摄取水分导致脱水。戴维斯在这一周中最渴望的的确是水，不论是运动后，还是半夜渴醒，他都只能喝健怡可乐，因此挑战一结束他就立刻灌水，“我一生中从未如此渴望喝一杯水。” 营养师表示，过多的加工食品、饱和脂肪、碳水化合物都会导致血糖飙升，也缺乏纤维，健怡可乐含有的人造甜味剂“阿斯巴甜”可能致癌。戴维斯统整了5天的饮食内容、总热量、运动、精力指数和睡眠品质，平均一天约摄取2600卡路里，这一周他都感觉非常不舒服，“坦白说，我不太明白特朗普怎么还活着。”（互联网照片）

4月前

带你看世界

都市动态

《医识力》线上工作坊明邀丘宏礼医生主讲

星洲日报《医识力》将在本周六（30日）下午2时正，主办“不只降糖这么简单，这样用药，护心肾亦减重”线上工作坊，欢迎读者线上聆听。

4月前

都市动态

精彩系列

健康营食3.0 | 陈凯翔·动过手术，大病初愈后该如何调补？

大病初愈或动了手术后，人就像打完一场硬仗，需要好好休息，心态也得调适。这个时候，饮食调养非常重要。吃好吃对能够帮助身体恢复体力、促进伤口愈合，并增强免疫力。

5月前

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