健康营食3.0 | 陈凯翔·动过手术，大病初愈后该如何调补？

大病初愈或动了手术后，人就像打完一场硬仗，需要好好休息，心态也得调适。这个时候，饮食调养非常重要。吃好吃对能够帮助身体恢复体力、促进伤口愈合，并增强免疫力。

身体动了刀后，我们需要增加蛋白质摄入。蛋白质是修复组织、促进伤口愈合的关键。大病或手术后，身体对蛋白质的需求增加，因此建议多摄入高蛋白质的食物。我会推荐鱼、鸡肉、瘦肉、鸡蛋、豆制品、奶制品（如牛奶、酸奶及奶酪）以及豆类（如黄豆、扁豆等）。

一些维生素及矿物质对大病初愈的人也是有帮助；维生素C有助于增强免疫力和促进伤口愈合。我们可以吃柑橘类水果、草莓、红椒、深绿色蔬菜等。维生素A有助于修复皮肤和组织，可以选择胡萝卜、菠菜、甘蓝及南瓜。锌是促进伤口愈合和增强免疫功能的矿物质；富含锌的食物有坚果、种子、全谷物、海鲜（如牡蛎、贝类等）。手术时病人可能流了不少血，术后容易出现贫血或体力不足，补铁有助于恢复血红细胞。富含铁的食物可以考虑红肉（如牛肉、羊肉）、猪肝、菠菜、豆类、坚果、全谷类等。

摄入健康脂肪也是对人体有益处的，健康脂肪有助于减少炎症并提供能量。饮食中不妨添加鳄梨、橄榄油、亚麻籽、核桃、深海鱼类（如三文鱼、金枪鱼）。手术后，保持身体的水分平衡很重要，可以帮助排毒和促进新陈代谢。我们可以多喝温水，嘴巴淡淡的，就喝点清汤、椰子水或淡茶。

另外，大病初愈或手术后，肠胃功能可能较弱，宜选择易消化的食物，避免油腻和刺激性食物；我们可以吃粥、米汤、蒸鸡蛋、炖汤、蒸蔬菜。假如胃口变差，可以少食多餐，避免一次性吃得太多，减轻肠胃负担。同时，避免高糖、高盐和油腻的食物。