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餐馆

3星期前
(新加坡25日讯)冠病措施全面解除后的首个新春,新加坡中餐馆订餐火热,有的除夕席位已满额,业者为抢临时工,不惜开出每小时超过40新元(约141令吉)的高价。 再过两周就是农历新年。随着政府去年2月全面解除所有防疫措施,这个龙年将是新加坡正式走出3年疫情阴霾的首个新春。 酒楼董事经理洪可胜接受《新明日报》访问时表示,来临新春团圆饭的席位预订已达95%,比过去几年都还快。加之少了防疫限制,旗下餐馆今年可同时容纳更多食客,需要聘请额外帮工。 “不过,如今临时工越来越难请,往往长达6小时的一班现在很少人愿意做了,我们得将班次缩短成约4小时才请得到人,每小时25新元(约88令吉)的工资也比去年约20至22新元高。除夕那天最忙,我们开出的薪水是一个晚上180新元(约635令吉),相等于每小时40新元。” 川菜馆执行董事陈奕妏透露,餐馆除夕席位已满额,还有不少客户在等候名单上。 “新春期间忙起来,我们根本不会有时间教新人,因此临时工还是要请有经验的,但这类帮手不容易请。我们今年农历新年给出的时薪不仅比平时高,也比往年更高。依不同工作时段和不同经验程度而定,有的每小时可赚高达30新元(约106令吉)。” 餐饮集团总裁兼首席执行长周家萌指出,新加坡餐饮业要雇员得先请新加坡人或永久居民,才有配额请外籍员工,但愿意从事餐饮工作者不易请。临时工也必须为公民或永久居民,而且时薪不低。尤其新春期间,从除夕至元宵,时薪一般为平时的一倍或更高。 提升福利加薪留人 机器人送餐省人力 有餐馆双管齐下,薪酬福利加码成功招聘,并通过机器人送餐,让临时工需求比去年减30%。 餐饮业首席执行官叶权坤说,疫情期间外籍职员选择回乡造成人手吃紧,但随着边境重开,这样的情况已缓解。 他说,加上餐馆于企业发展计划和生产力提升计划的支持下于2019设立中央厨房,大大提高生产效率的同时也减少人力依赖。 “餐馆也采用电子菜单和电子付款等方案,目前我们旗下6家门市亦有送餐机器人,能辅助减轻员工的工作量。” 此外,他说餐馆也提升了员工福利,除了将每月4天的休假制度改成每月6天,现也提供员工制服免费清洗的外包服务,为需要在外租房的员工省去不少麻烦。 “在我们看来,最重要的是把福利做好,把人留下来。毕竟留得住一名有经验的老员工,比新聘请一名员工更有价值。为此,我们除了每年加薪给花红,每个月也有奖金发放,种种花红加起来最起码是一年14个月的花红。” 有业者为吸客 套餐不涨反降价 面对激烈竞争,有业者为吸客,新春套餐不涨反降价。 餐馆在2022年才开业的陈奕妏表示,今年同时面对食材等成本上涨及新春期间火热的竞争,餐馆选择不起价,反而将一款原本去年卖800新元(约2324令吉)以上的套餐降价至688新元(约2428令吉)。 “除了为吸客,我们也是希望趁着这个佳节让更多食客认识我们。我们也推出早鸟优惠,包括送鱼生或折扣券。顾客反应都很好。”
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(新加坡23日讯)为恶整欠债人,大耳窿竟趁餐馆打烊之际,点了574新元(约2017令吉)海鲜外卖,还要求现金付款。食物送到后,餐馆才发现住户根本没点餐,食物被迫全部丢掉,平白遭殃! 自叹倒霉的餐馆老板黄泯莱接受《8视界新闻网》访问时说,事情发生在昨天(22日)晚上10时35分。 当时,一名男子打电话到餐馆称要点外卖,并要求餐馆经理先将菜单发给他看,经理于是照办。后来男子点了一只黑胡椒螃蟹、一只阿拉斯加辣椒螃蟹、一只酱蒸红斑鱼、一份参巴啦啦、一品锅和5个白饭,总共要573.45新元。 黄泯莱说,男子点餐后称无法使用Paynow,只能付现金。“我见他这么说,也没理由拒绝做他的生意,就破例亲自将食物送到他家里。” 厨房将食物煮好后,黄泯莱依据男子给的住址,前往兀兰83街第830座组屋送餐。 原来点餐的是大耳窿 抵达单位后,黄泯莱见大门开着,一名男住户来应门。对方见到他有些惊讶,还以为是朋友买了食物送到他家。 “他还准备要接过食物,后来才发现是还没付钱的,就说自己没有点餐。我就回电给点餐的男子,对方称地址没有错,要求我视讯,他要跟住户对话。” 黄泯莱打开视讯,让男子与男住户对话,两人隔着手机屏幕开始叫嚣,男子要他“欠钱还钱”,男住户回应:“有种你就自己来收债!我要报警!” 黄泯莱这才意识到自己被大耳窿恶整,且沦为“跑腿”。他当下也无法要求谁来买单,只能挂了电话离开。 男子要求餐馆再送餐 黄泯莱说,当时时间已晚,只能将近574新元的食物丢掉,非常浪费。 餐馆经理在接受访问时说,这是餐馆第一次发生这种事情,他从老板那里得知被骗后再次联系男子。 “男子竟然还回复说,他刚刚不在家,还让我们再送多一次。我希望他能先付钱,之后他就不回信息,也不接电话了。” 他希望借由餐馆的经历,提醒其他商家注意,避免受骗。他也说,餐馆不排除会报警。
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(沙亚南21日讯)农业及粮食安全部长拿督斯里莫哈末沙布指出,国内米粮批发商已和大型餐馆业者等商讨并达致协议,批发商同意以批发价出售进口白米予餐馆等,以减少餐馆抢购市面上本地米,好让本地米能逐步恢复供应量,让民众能顺利买米。 也是雪州哥打拉惹国会议员的他,今午到选区内沙亚南哥本路视察一家农业市集商店,在部门的本地白米分配干预计划(BPT)下的供应情况时受询表示,只要本地米排除了餐馆等业者购买的因素后,便有足够供应量予消费人购买。 不能一次过买10包米 他说,关于本地米购买限额方面,目前一些大型零售商已落实,商家及个人不能一次过购买10包米(100公斤限额)的限定;至于部门真正的配给制,则会从10月份开始落实。 询及坊间传闻有商家囤货或用进口米包装袋来装入本地米,偷龙转凤以进口米价出售牟利的事情,莫哈末沙布强调,这些说法都只是口说无凭,没有证据。 针对国家稻米公司(BERNAS)被指垄断米粮供应,他说,这需与各部门包括经济部、财政部、首相署等从长计议。 陪同嘉宾有联邦农业销售局(FAMA)主席阿米努丁、总监阿都拉昔巴里和副总监(营运)阿都拉曼等。 民众抢购致米供不足 莫哈末沙布重申并保证,国内的本地米白米供应充足,当前出现的本地米供应不足现象,全然是因部分地区的民众惊慌抢购、超量购买导致。 “我在槟城推介(白米干预计划)时,有人一次过买四五包米,这会造成本地米不足,所以我希望所有人只根据平常的需求量来买米,比如一个月吃两包米,就只买两包,下个月再买过,因为本地米依然可买到。” 他认为,有能力的民众可以买价格略高的进口米,能力不足的就买本地米,但其实本地米质量和进口米不相上下。 他强调,目前的本地米供应问题,不会对内贸部的5令吉爱心餐产生影响。 仅2地零售白米短缺 莫哈末沙布说,FAMA在全国35个有卖米的零售据点,只有2个有问题,即森州瓜拉庇朥和霹雳峇眼拿督。这两个地方是因送到的本地米货源不足,导致一些排队已久的民众买不到米,产生不满及鼓噪情绪。 他强调,FAMA其余33个据点都是正常售卖本地米,零售商给予的反馈是,大多数消费人都依据需求正常买米 对于本地米的长期解决方案,他称,目前有不少大型企业向他表达,有意扩大和增产稻米的兴趣。当前最接近产米的项目,是吉打州慕达农业发展局(MADA)启动30亿令吉投资额,推动两年五季的种稻计划。 “这些都是国内扩大米粮生产,让我们朝向自供自给的目标。有许多公司向我表达有兴趣种植稻米的计划,包括在吉兰丹、彭亨、沙巴、砂拉越和目前的种稻区,以提高稻米质量,加上善用有机肥料、良好稻种,杂交水稻等方式,这些都是我们朝向的目标。” 新内贸部长由首相定夺 也是诚信党主席的莫哈末沙布不愿证实,谁会是已故国内贸易及生活费部长拿督斯里沙拉胡丁的接任者,要记者去询问首相拿督斯里安华。 “(委任部长)这是首相的权力,一切由安华定夺。” 也是诚信党署理主席的沙拉胡丁在脑出血骤逝后,内贸部长目前由掌管沙巴、砂拉越事务和特别事务的首相署部长拿督阿米占暂代。
5月前