食材：
| 西兰苔 | 1把（约200克） |
| 牛肉 | 200克 |
| 大青椒 | 1条（切斜片） |
| 小辣椒 | 2条（对半切开） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜头 | 3-4瓣（拍扁） |
调味料：
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 黄糖 | 1茶匙 |
| 香菇粉 | 1茶匙 |
| 海盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 水 | 1汤匙 |
| 油 | 2汤匙 |
做法：
1. 牛肉切薄片加入生抽、蚝油、黄糖、香菇粉、海盐、淀粉搅拌均匀后，最后放入一汤匙油抓匀，腌制至少20分钟。
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2. 西兰苔对半切开，洗净后放入滚水中焯烫约2分钟或熟透后捞出沥干备用。
3. 锅里放入1汤匙油，爆香姜、蒜、小辣椒，然后放入腌好的牛肉，快速炒散至变色。
4. 放入青椒片和烫熟的西兰苔，加入一汤匙水大火翻炒一分钟即可盛盘上桌。
备注：
1. 腌牛肉的油一定要最后才放，以锁住牛肉的水分。
2. 西兰苔先烫熟，这样牛肉不会因为炒菜时间过长而变柴。
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