吃货来啰 | 当日本起司遇上大马味蕾 Chizu一个奇想 新诞王牌  

他接受《吃货来啰》访问时说，正因如此，公司“领头羊”拿督翁隆秋决定带领团队出国考察，包括飞往中国和亚洲其他市场，寻找适合大马口味的产品。正巧，当时台湾奶盖风潮走红，于是团队决定朝研发起司饮料目标前进，引入大马。

他指出，Chizu首店推出的主打产品，是奶盖茶饮和奶盖咖啡。浓厚的日本起司奶盖，搭配茶或咖啡的清香，让不少顾客尝试第一口时，脸上尽显惊讶；接着，则露出满意的表情，称赞连连。

麦兴伦笑称，顾客当初带着好奇心而来，但喝了第一口就会说：“哇，这个可以！”

“事实证明，我们的选择是对的。奶盖系列饮品，至今还是Chizu最受欢迎的‘销售冠军’。”

依据节日或季节推出限定新品

同时，他表示，然而，团队渐渐意识到，单靠售卖饮料并不足以长久支撑品牌。

“2019年，Chizu决定涉足甜点，推出以日式风格为主、融合大马口味的烘焙产品。不过，问题是团队在烘焙方面完全零经验。”

麦兴伦坦言：“当时，我们真的一窍不通，连最基本的面团操作都不熟。”所幸，之后有一名来自台湾的烘焙师傅加入团队，带来专业知识与经验；从原料到烘焙工艺，Chizu一步一脚印地研发出属于自己的产品。

他说，可喜的是，Chizu原创可颂、饼干及甜点系列应运而生，而且深受顾客的喜爱及欢迎。

他指出，公司研发团队也会依据节日或季节，推出限定新品，此举不但让顾客觉得新鲜，也突显出Chizu与其他同行的差异化。

他补充，截至目前，Chizu在全国拥有8家分行，分别是双威金字塔购物中心、实达城购物中心、万达广场购物中心、KL Gateway Mall、布城IOI City Mall、Tropicana Gardens Mall、KL Melawati Mall及蒲种IOI RIO。

“为了提高效率，Chizu还成立了中央厨房，负责生产半成品，再配送至分行进行加工与烘焙。这样一来，不仅能确保每家分店的产品质量统一，也能提升整体产能。更重要的是，中央厨房还对外批发甜点，成为另一条业务线。”

顺利获Halal认证

麦兴伦也表示，餐饮业要在大马做大、做广，清真认证往往是关键一步。经过漫长申请、繁复程序及对原料、生产流程的严格检视，Chizu终于顺利取得Halal认证！

“这对我们来说是一个重要的里程碑，清真认证意味着我们的产品能让更多群体安心享用，也为我们进军更广市场打开了一扇大门。”

他无奈地说，品牌成长之路并非一帆风顺，在冠病疫情期间，行动管制令和客流骤减下，使Chizu经营面临巨大挑战；一些偏远分行，因难以支撑而被迫关闭。

“那时，我们确实百感交集，最终我们没放弃，而是趁机重新检讨运作模式，疫后加倍重视中央运作与生产链优化，确保能以更高效、更稳健的模式迎接挑战。”

他强调，未来，Chizu计划在东马和西马进一步扩张，尤其锁定旅游区市场。例如，茨厂街、武吉免登等人潮旺盛地段，成为下一步目标。

“届时，游客会把我们的品牌体验带回他们的国家，这是一种最自然的推广。”

他说，公司也不排除进军邻国市场，期盼将Chizu打造成大马原创的国际化餐饮品牌。

他表示，如今大马饮料市场竞争激烈，中国品牌与国际连锁一波接一波进驻，不少业者都感受到压力。不过，麦兴伦却显得乐观，并说：“其实不必担心，越多竞争，反而越能激发我们的拼劲。行业要健康发展，就需有良性竞争。”

自创立以来，Chizu始终坚持“轻松时尚饮食”定位，不仅注重门店氛围的年轻化设计，更在选材上追求品质，尽量选用较高级原料；不仅让顾客喝到一杯好饮或吃到一块幸福甜点，而是感受到一种惬意的生活方式。

翁隆秋：吸引一批“起司控”

另一方面，也是Chizu执行董事的拿督翁隆秋则说，当年创办Chizu，正好踩在这股浪潮上。为了让品牌更容易被人记住，他和团队决定用Chizu这个名字，与“Cheese”（起司）谐音，也顺势点明特色。

他表示，首店选在双威金字塔购物中心，因商场周围有好几所大学和学院，学生几乎成了天然顾客群。

“年轻人对新事物接受度快，只要好喝、有趣，他们都愿意付钱尝试。”

他指出，实际上，当时公司还有代理起司。某天，团队突发奇想：能不能把日本起司加进饮料？一试之后，竟然意外的顺口，既有奶盖的绵密，又多了一层起司的香浓。就这样，起司饮品成了Chizu的标志，也吸引了一批“起司控”专程上门。

不过，Chizu一路走来并不轻松，他坦言，Chizu曾遇到两个“难关”。

“第一，国外奶茶品牌曾大举进军大马，但热潮很快退烧；不到两年，就陆续退场。不少年轻人投资加盟后血本无归，也让市场一度对新颖饮品存疑。第二，就是要在竞争激烈的餐饮业站稳脚步，光靠一时噱头远远不足，需找到能让顾客愿意回头的理由。”

他透露，于是，团队提出那句至今大家熟悉的口号：“Meet Me at Chizu”（我们在 Chizu见面）。

“我们希望，这里不仅是买饮料、吃甜点的地方，更是大家见面的理由。学生可以在店里做功课、上班族可抽空来放松聊天；甚至有人把这儿当作小型会谈地点。”

他说，Chizu要做到的是，让每间店都成为一个有温度的空间。