雪隆饮食评鉴500强 | 乌鲁音 · 辣椒虾米猪肠粉

尽管开业仅有15年，但真好吃卤面店凭着真材实料，已晋身为当地名店之一，尤其一道祖传的辣椒虾米猪肠粉，更被食客喻为一绝，乃必吃小食。

郑光明说，由其已故慈父郑金堆独创的这道美食，讲究的只有两点——新鲜、料足。“本店从不用隔夜材料，每天只进足够的份量，不求多售，只坚持卖完不留货。”

含蒜米、指天椒、红椒和调味料的辣椒可先备下，但虾米则只在客人下单后方取新鲜肥美的来舂得不见其形，只留其髓——拌以大火煸香，先下辣椒酱，再落猪肠粉，炒出口感札实、Q弹又咸香的美食。

轻尝一口，再配上店内畅销的冷冻椰花酒，哎呀真的欲拔不能，整碟美人照镜呀！

乌鲁音南马真好吃卤面店