搵食好易| KLGCC維港灣海鮮餐廳 海鮮控 粵菜迷點贊

俱樂部內有7家餐廳

維港灣海鮮餐廳董事經理沈詩民受訪時說，其實該俱樂部內的餐廳是開放給大眾光顧，目前俱樂部設有7家餐廳，其中一家正是維港灣海鮮餐廳。

沈詩民指出，該餐廳的菜單大眾化，也設有場地作為宴會地點，適合婚宴或企業公司進行週年慶宴會。

“本餐廳可容納160人，包括設有7個廂房，若宴會是參過160人，則可使用KLGCC的宴會廳作為宴會場地。”

沈詩民：無豬肉 加強海鮮料理

沈詩民說，他與太太吳麗君（維港灣海鮮餐廳董事）在15年前就已投身餐飲業，並在百樂鎮（Damansara Utama）開設Auntie Sim Kitchen私房菜。而在2022年時他們在機緣之下，獲邀在KLGCC開設餐廳。

他說，所要在KLGCC經營的是一家無豬肉餐廳，因此他們在菜單方面加強海鮮料理的推出，菜色也以港式及粵菜為主。

“我們會選擇經營港式及粵菜餐廳，是因為粵菜在中餐裡頗有代表性，深受本地食客的喜愛。”

他提及，維港灣海鮮餐廳的整體菜餚是由來自香港及廣州的師傅精心烹製；而大部分原材料，如品質極佳的幹海味，均是從香港進口。

選用墨西哥鮑魚

提到海鮮，豈能錯過龍蝦、鮑魚等的山珍海味呢？維港灣海鮮餐廳就有魚類、蝦類、龍蝦、蟹類、鮑魚類美食供君選擇，讓海鮮愛好者大快朵頤，飽餐一頓。

沈詩民說，該餐廳所選用的鮑魚是墨西哥品種，其帶有香味，並且是無漂白及無添加劑，可以吃到原汁原味的口感。

擺盤精緻高檔

在鮑魚美食中，其中非常推薦的是4頭濃郁許榕鮑魚扒花菇，其搭配以乾貝等食材及上湯熬製的湯汁，以及花菇、西蘭花等。食客若是宴請朋友或客人吃飯，非常值得推薦這道美食，因為其擺盤精緻高檔，讓客人感到賓至如歸。

另一道鮑魚料理則是瓦煲許榕鮑魚燜雞，這道料理在搭配燜雞一起呈獻，雞肉本身帶有甜味，搭配鮑魚一起去烹煮，味道濃郁，鮑魚鮮美。

在龍蝦方面，餐廳所選用是活澳洲進龍蝦，以上湯焗的方式烹煮，肉質潔白細嫩，是一道色香味俱全的海鮮美食。

此外，在魚類方面，店家十分推薦維港灣特色雙味魚，即食客可選擇東星斑、順殼、龍虎斑等的魚，並分成煎及炸的烹飪方式呈獻，讓食客以同一條魚吃到兩種烹煮方式的料理，滿足食客的味蕾；喜歡吃海鮮的饕客，也可品嚐該餐廳的咖喱奶油海鮮明蝦煲，這道料理有明蝦、啦啦、帶子、墨魚等海鮮一起呈獻，且烹煮時也放入咖哩葉，帶有本地風味。

在蔬菜類方面，該餐廳推出以羊肚菌釀墨斗膠配時蔬，山珍羊肚菌非常罕見，可謂是山珍食材，其營養價值極高，在搭配小白菜翻炒，加上黑松露來調味，是一道爽口入味的蔬食。

港式點心 值得一吃

來到港式餐廳，豈能不吃港式點心？維港灣餐廳設有師傅自己手作各種點心料理，讓顧客選擇，其中雞肉燒賣、雪山包（雞肉版叉燒包）、鹹水餃、腐皮蝦卷、炒蘿蔔糕都值得一吃。

粵式餐廳怎麼少得了傳統名粵菜——咕咾肉，在維港灣海鮮餐廳亦有這道料理，不過其是使用雞肉為食材的咕咾雞。這料理以帶有一些雞皮的雞腿肉去烹煮，雞肉十分香脆爽口。