食曾相識2.0 | 朋友的元氣便當之魚粥

我家儲存了形形色色的便當盒、保溫盒、保溫壺等，這都是為了與疾病搏鬥的朋友準備的。每每想到冷冰冰又淡而無味的醫院餐，住院的親友可能會想念家裡的飯菜，或是一碗熱呼呼的魚粥，於是去醫院探病時，尤其是探望感情較好的朋友或親人，我都會帶上一份食物，希望給予他們鼓勵並快快恢復“元氣”。

我有位好朋友，是個高齡產婦且有胎盤前置的煩惱，須入住中央醫院等待孩子足月後剖腹生產。當時她情緒非常低落，因為過程會面對生命的危險。我和幾個朋友輪流為她送餐，順便陪陪她。每次她看到我們帶去的便當，臉上都會浮現一絲笑意。後來，她手術順利，孩子雖然早產，卻也健康成長，現在已經是個活潑的小姑娘。

最近和一個朋友喝茶敘舊。他太太過世得早，沒有孩子，這幾十年都一個人住。他告訴我說，當年他入院動手術，除了自己的姐姐和哥哥，他只通知我一人。當天他麻醉藥剛退，在半睡半醒間睜開眼就看見坐在床邊拿著一壺魚粥去探望的我。至今，他仍難以忘懷在醫院裡我喂他吃的那碗魚粥的味道。最近，他的健康又亮了紅燈，擔憂之際，見了我一面，心裡不由地踏實起來。

那去探病，帶什麼食物最好呢？以我的經驗，湯水或粥是首選。一來，湯水和粥營養豐富，非常適合病人食用；二來，無論是胃口不好還是消化不良，湯水和粥都是相對輕鬆的選擇，不會給病人增加額外的負擔。

我最擅長煮潮州魚粥，燒開一鍋水，加入薑絲、冬菜熬煮一會。魚片需檢查清楚，確定沒有魚骨，洗淨擦乾撒些胡椒粉、醬油、麻油醃製一會。熬煮好的湯內放入一碗白米飯煮開後，放入魚片煮約5分鐘，加入少許鹽或香菇粉調味即可出鍋，最後放入香菜或蔥油增添香味。從備菜到煮好，只需30分鐘。每次煮這道魚粥，廚房裡都會飄蕩著一股濃郁的香氣，彷彿也帶來了家的溫暖。

下次去探病，不妨試一試煮這一道潮州魚粥。你的體貼舉動定能深深地觸動對方的心靈，讓他感受到人情的溫暖。