锺宝忆| 食物中毒，可大可小

雪州鹅唛甘榜双溪金金食物中毒事件引起广泛关注，截至目前已造成2人死亡。死者分别是一名1岁7个月大的女童和一名17岁少年，然而食物中毒的真正原因仍在调查中。

不知道大家是否还记得在今年3月和4月期间，在台湾就出现多起食物中毒案件，从宝林茶室、王品集团旗下两餐厅、八方云集再到新北旅游团游台南，不禁让人担心现在的食品安全。

我早前就因为食物中毒而紧急就医，所幸的是情况不算太严重，在吃药和休息后情况好转。

食物中毒，可大可小，食物中毒一般会出现腹泻、呕吐、肚痛等常见症状，症状可能会接触污染源后的几小时或几周内开始。大部分情况下，患者病情轻微，无需治疗就可好转。

但对于特定的群体或污染源过于“强大”，这样的食物中毒情况就会导致严重的疾病或并发症，尤其一直腹泻和呕吐会造成的严重脱水，会导致器官损伤，甚至死亡。

食物中毒案件后续“难”处理，是因为难以鉴定污染源，毕竟个人一天或一周接触的食物众多，加上食品生产供应链本就复杂，涉及众多的环节和参与者，任何一个环节出问题，都会导致食品安全问题。

食品的安全监管是值得我们探讨的，再看回地方政府监管食肆餐厅的卫生，我们不时可以看到执法人员拉大队进行突击检查食肆厨房，但一些厨房的环境令人作呕，肮脏、黑油垢、甚至还有蟑螂和老鼠，虽然一些最终会被勒令停业整顿，但谁又能保证相关餐厅重开后不会重蹈覆辙，而且或还有更多有这样糟糕情况的食肆甚至都还被发现。