健康营食2.0｜吃代糖比较健康吗？

甜食是亚洲很多人的喜好，在大家都还没懂得养生保健之前，相信很多人都偏爱吃甜一点。家家户户的厨房肯定都有白糖或黄糖。好奇为何“柴米油盐酱醋茶”这居家七宝当中少了糖。翻查网络一些解说，有者说糖太贵了，穷人吃不起。此话当真？我倒是觉得现代人吃最多就是糖。

高糖饮食导致糖尿病，人人皆知。一些朋友是要控制糖分摄取量，可别嘴馋。假如你是糖友、有糖尿病家族病史、肥胖以及患有代谢症候群（即三高及腰围脂肪过多），请控制糖分的摄取。还有，我特别鼓励家长们，自小就监控好孩子们的饮食习惯，千万别让他们对糖上瘾。年纪轻轻就迷上碳酸饮料、糖果零嘴与甜食，小心体重超标，也促成日后患上肥胖症的危机。不要以为胖些好看，肥胖可是导致很多文明病的因素之一。

拜食品工艺的发达，现在还可以生产代糖，大家为求吃得健康些而开始改吃代糖，殊不知当中也隐藏危机。代糖一般指人工甜味剂，用于替代蔗糖或其他天然糖类的食品添加剂。 比起热量高的蔗糖，代糖不但热量低，而且只要少许分量就能尝到高甜度。代糖是否安全健康，视乎个人健康与摄取量而定。

马来西亚最常见的代糖有几种：阿斯巴甜（Aspartame）、甜叶菊（Stevia）及蔗糖素（Sucralose）。在一些情况下，代糖可能是有益的选择，特别是对于那些需要限制糖分摄入的人，如糖尿病患者或需要控制体重的人士。经测试，代糖通常不会引起血糖水平的不稳定，也不会导致蛀牙。甜叶菊及蔗糖素还是零热量，使得一些追求体态美的人士趋之若鹜。

然而，有些研究表明，长期大量摄入代糖可能与一些健康问题有关，如过敏、代谢紊乱、体重增加、糖尿病风险增加、肠道微生物失衡等。过去那幺多年，研究一直在反复验证代糖是否导致癌症，虽然得出的结果显示代糖不足以构成癌症。但是，有关单位还是提醒癌症康复者和有家族癌症病史的朋友要慎重摄取糖分与代糖。

随后，有养生人士介绍黑糖蜜（Molasses），说这是最好的糖。糖原自甘蔗，在制造糖的过程中，工厂将甘蔗压榨成汁，再以高温煮沸至糖结晶并沉淀出来，结晶后残留的糖浆称为黑糖蜜。黑糖蜜热量低，但有一种苦涩味，接受度见仁见智。但是，黑糖蜜确实有蛮多健康益处，大家不妨参考。黑糖蜜富含营养及抗氧化剂，能缓解便秘，支持骨骼和头发健康。温馨提醒，黑糖蜜富含碳水化合物，糖尿病患者应适量食用。

做个小总结，是否摄入什幺形态的糖分取决于个人的健康状况、饮食习惯和医疗建议。在使用代糖之前，最好咨询医生或营养师的建议，以了解对个人健康的影响。另外，尽量避免过量摄入任何形式的甜味剂，选择天然食材，保持饮食的多样性和平衡才是明智之举。