陳詩蕙|各族喜愛便可列國家美食遺產

肉骨茶列入馬來西亞遺產的風波延燒，一個“Bak”（肉）字就能引起穆斯林的不安情緒，令人感到納悶和遺憾。

當然，政客為“Bak”一字小題大做無非有他們的政治考量，但對於有“美食天堂”美譽的大馬而言，若受國內外人士喜歡的肉骨茶卻因種種輿論而無法成為代表大馬的其中一項美食指標，將是極大損失。

“肉骨茶”事件中，讓人意想不到的是，肉骨茶（巫裔稱為雞骨茶）竟深受許多穆斯林的喜愛，自從肉骨茶申遺被政客炒作後，經各大媒體的訪問可知，對肉骨茶的喜愛其實一早已深根予各大種族之間，哪怕是得知華人的傳統做法非清真，也無法動搖部分穆斯林對這美食的愛好。

政客死死咬住“Bak Gut Teh”當中的“Bak”，在福建話當中有代表豬肉的意思來強詞奪理，以不顧慮穆斯林的藉口，阻止這道美食成為大馬國家美食遺產。

所幸，部分開明的穆斯林對此表示，肉骨茶名字是否清真並不重要，重要的是在材料和烹煮過程是清真就沒問題了。

同時，一些穆斯林也表示，如果覺得肉骨茶名字不清真大可不吃，何必以此藉口阻礙其他穆斯林對肉骨茶的喜愛……這點我也認同，如果連品嚐美食都要如此苛刻、如此顧忌，大馬就不可能成為如今的美食天堂。

其實，穆斯林也在吃的清真包點，如大包、燒賣、炒kuetiau，以及華人的椰漿飯、印度豬肉扁擔飯等，都是融會貫通各族食材，豐富各自民族的美食列表。