烘焙學無止境
林麗雪·48歲·馬六甲人·烘焙業者
我自小在家幫忙母親製作雞蛋卷和年餅售賣，從那時開始，對烘焙產生了興趣。到了中學時期，每當有空時，都會躲在圖書館，翻閱和抄寫糕餅食譜。
後來有了自己家庭，為了養家，開始經營租借錄像帶的生意，暫時將修讀烘焙課程的想法放在一旁。租借錄像帶生意經營了數年，我便與姐姐和嫂嫂，經營雜飯的生意，這也是我首次在生意上轉型，自此經營了11年。
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在經營雜飯生意期間，我也製作年餅和月餅進行售賣，之後開始批發芋頭酥和麵包。我嘗試多方面發展，包括售賣服裝，這些經歷都成就瞭如今的自己。我曾從事多個行業，每個行業都讓我獲益不淺。
我在從事的各種行業中，從成功中吸取經驗，從失敗中學習，努力提升自己的經商、營銷，以及與顧客交流和互動的方式。
數年前，在一次機緣巧合下接觸燕菜，當時看好燕菜及烘焙市場的發展，逐步結束了雜飯的生意，經營起製作年餅及燕菜蛋糕的生意。
轉型的過程非常艱難，充滿各種不定和不安的因素，所幸，顧客都給予支持，幾年來烘焙生意漸漸上了軌道，顧客給予的信賴是我們不斷求新的動力。
至今，我仍不斷精進烘焙和製作燕菜蛋糕的技巧，我們需要進步和創新，才能為產品增添新的元素。
後來，我報讀了很多的烘焙相關的課程，也在不同老師身上學到不一樣的烘焙知識。我不斷嘗試和製作，製作出令人滿意的作品。
我知道自己起步較晚，因此，這些年來，報讀了很多的課程，除了報讀烘焙課，也報讀日本壽司課程、泰國餐課、月餅及年餅課程等。
從不同老師身上學到更多的技巧，從中加入自己的元素，讓產品更加美味及多樣化。
老師也看好我的潛能，建議我參加烘焙比賽，我參加了2屆的烘焙賽，首屆獲得安慰獎，後來在第二次的賽事中，奪得了亞軍寶座，我衷心感謝所有肯定我的人。
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