健康營食2.0 | 哎喲！血壓高如何是好？

這專欄停了三個月，我又回來了。我滿心歡喜，因為健康“營”食過去的刊登，得到很多親朋好友的青睞，一些朋友更是託人找我的聯絡，向我諮詢營養建議，當中還有我敬佩的中學老師。此生也算不錯，有做到回饋社會，當個有用的人。

過去這些日子，有幸參與幾場養生保健展覽會，負責檢查大眾的血壓。和團隊分工，一天大約檢查200人，幾乎8成都血壓高，當中還有二、三十歲的年輕人。所以，我常說，三高問題是長久戰，會跟我們沒完沒了。

我擔心你還不知道，所以還是先要提提什麼是三高。三高是國人常見的三種慢性疾病：高血壓、高血糖及高血脂。這三種疾病初期沒有任何明顯的症狀，對人體也不會造成明顯的不適，但卻是隱形殺手。三高與慢性疾病的風險有極大的聯繫，不僅會造成血管阻塞，引發心血管疾病如心肌梗塞與中風，長期下來還會導致器官損壞，特別是腎衰竭。

我覺得，我還是要講講高血壓這個老調課題，因為它太恐怖了！

高血壓定義為收縮壓（上面數值）持續升高140毫米汞柱（mmHg）或更高，舒張壓（下面數值）持續升高90毫米汞柱（mmHg）或更高。高血壓的症狀要數就是經常頭痛、胸悶、呼吸急促，嚴重者還會嘔吐暈眩，意識混亂。有醫生朋友和我說，一些人的血壓會飆到上壓180、190都毫無感覺，還可以如常運動逛街。我突然意識到，難怪猝死暴斃的案例不斷攀升！

飲食控制是調理高血壓很重要的一環。飲食要控制鹽分、煎炸食品和飽和脂肪。加工食品裡其實藏了很多鹽分，大家吃多而不察覺。享受每一餐前，請務必檢查食物標籤。加工食品，如罐頭、醃製食物、燻肉、快餐、零嘴及還有很多人都忽略的，各式各樣調味品的鈉含量很高，都要慎重拿捏。