马拉妹出闸 | 学生的味道——天合香港猪肠粉

早在1986年，他就在如今的METRO KAJANG处营业7年，拆迁后迁至巴刹，90年代至今，是许多加影学生在少时的味道记忆。

想像30多年前的学生党，对于这种布拉肠粉都甚是好奇，我们总是爱站在炉前观看制作过程，小小的店舖在放学后总是挤满着学生。

老板黄天生在炉前蒸肠粉近40年，近年来也逐步退下，交由儿子主掌，但每日让在店内忙前忙后，做准备工作。

猪肠粉最好吃的秘诀还是在于粉浆，在布上铺好粉浆，加上叉烧和粉浆糊过的鲜虾即上锅蒸，片刻出炉，粉皮软滑，再搭配调制过的酱汁，也就这样滑熘熘地吃下去了。

中学时特别能吃，喜欢点一碟猪肠粉，再来一份瓦煲伊面；同样，第一次吃瓦煲伊面也是这一家；算是一个中学生拿着不多的零用钱，来此饱餐一顿的奢侈了，虽然我记得当时售价不贵。

后来，天合也开始售卖云吞面，成为另一主打，但如果来到这里，还是会习惯点上伊面肠粉这样的配套，愐怀那回不去的青春小鸟。

日前光顾，得知这家老店即将搬迁至附近的店屋，于是跟老地方好好道别，感谢这30多年来的美好回忆，希望在新店继续喂养更多学生吧。