马拉妹出闸 | 学生的味道——天合香港猪肠粉
加影从前就不是“沙爹城”，这里还是一个集合多所中小学及高等学府的城市，早期已被外界冠上“中马文化城”的美誉。
ADVERTISEMENT
仅仅在市中心一带就有4间小学、8间中学，90年代董教总教育中心与新纪元大学学院的落成，也成为市中心的地标之一。
若是算上双溪龙校区的拉曼大学、国能大学（UNITEN）、吉隆坡建设大学（IUKL）及马大(UKM)等，加影这个文化城也是当之无愧。
常常有朋友、网友来到加影时，会来讯询问好吃的地方，由于不吃沙爹，也并不是太爱辣汤，所以一般不会推荐吃这两种，反而会推荐一些老字号。
总跟人说，老字号能够在一个地方数十年，必然有其特别之处，或者当地人喜欢这种口味，外地人来到可能觉得没什么特别？不过尔尔？不如就放开心态去尝鲜，多点理解地方上的口味。
天合猪肠粉是我从中学时期就开始吃的味道，就在加影大巴刹侧边的老店，若然是搜加影美食，这家也多数会上榜。
早在1986年，他就在如今的METRO KAJANG处营业7年，拆迁后迁至巴刹，90年代至今，是许多加影学生在少时的味道记忆。
想像30多年前的学生党，对于这种布拉肠粉都甚是好奇，我们总是爱站在炉前观看制作过程，小小的店舖在放学后总是挤满着学生。
老板黄天生在炉前蒸肠粉近40年，近年来也逐步退下，交由儿子主掌，但每日让在店内忙前忙后，做准备工作。
猪肠粉最好吃的秘诀还是在于粉浆，在布上铺好粉浆，加上叉烧和粉浆糊过的鲜虾即上锅蒸，片刻出炉，粉皮软滑，再搭配调制过的酱汁，也就这样滑熘熘地吃下去了。
中学时特别能吃，喜欢点一碟猪肠粉，再来一份瓦煲伊面；同样，第一次吃瓦煲伊面也是这一家；算是一个中学生拿着不多的零用钱，来此饱餐一顿的奢侈了，虽然我记得当时售价不贵。
后来，天合也开始售卖云吞面，成为另一主打，但如果来到这里，还是会习惯点上伊面肠粉这样的配套，愐怀那回不去的青春小鸟。
日前光顾，得知这家老店即将搬迁至附近的店屋，于是跟老地方好好道别，感谢这30多年来的美好回忆，希望在新店继续喂养更多学生吧。
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT
