发布: 3:12pm 18/05/2023

鐵路美食2.0 | 走數分鐘到林記魚丸茶室西刀魚丸面吃出古早味

报道：锺宝忆
摄影：陈启基

說到白沙羅達邁捷運站附近的美食，相信大家都會先想起當地美味的馬來小吃和料理，但是在這裡也隱藏了一間西刀魚丸面檔，還是不少老饕客的“口袋”美食。

林記魚丸茶餐室在當地已經經營了11年，但是老闆林偉傑製做西刀魚丸的手藝和食譜已有40年的歷史，並由父親所傳給他。其父親早年間便是在吉隆坡中南區（Chow Kit）開始售賣西刀魚丸。

如今，林偉傑依舊根據“古法”來製做魚丸，自然可以讓食客吃出古早味。

林偉傑說，他們家的魚丸是每日使用100%的西刀魚肉所製做，絕不添加任何防腐劑和硼砂，而熬煮湯底則是使用西刀魚骨和大頭菜。

“我們首先要將魚清洗，去骨、切碎及進行混合，然後再以手工塑造成球形。”

“我每天都需要到士拉央批發公市選購西刀魚，每日會製做的西刀魚丸約5000粒，最快也需要2到3小時才能完成。”

他也補充，面裡面會用到的炸蔥，也是他們每日新鮮炸，堅持不使用現成的炸蔥。

林記魚丸茶餐室的西刀魚丸呈現出“不潔白”的表面，會被一些食客指“不新鮮”，但那其實是西刀魚肉的真實顏色，當中沒有經過漂白的步驟，自然不會有“白嫩嫩”的狀態。

其魚丸的口感較為結實，不僅有彈性，還耐嚼，湯頭更是一絕，入口鮮甜，令人驚喜。

林記魚丸也有售賣釀豆腐，且超過10種選擇，幾乎80%的釀料都是由店家自己釀製，值得一提的是，店家釀製的釀料也是用純西刀魚肉釀的。

為了讓食客吃到最好的口感，林偉傑也會精挑辣椒、苦瓜和茄子等食材釀製，只有特定品種和熟度的食材。

林記魚丸茶餐室內也有售賣板面、小炒和雞飯，都是當地打工族的選擇之一。

林記魚丸茶餐室

地址	E-G-2, Jalan PJU 10/10f, Saujana Damansara, 47830 Petaling Jaya, Selangor.
營業時間	每天早上7時至下午3時（每兩週的星期二休息）
聯絡號碼	012-691 6813 / 014-636 0002
備註	從白沙羅達邁捷運站步行前往“林記魚丸茶餐室”約450公尺，近6分鐘的步行路程。