地攤式經營意式咖啡車
楊俊偉．33歲．十八丁人．咖啡愛好者
地攤兩字，乍聽之下給人一種平民化的感覺。地攤貨肯定價廉物美，卻未必是劣等貨。許多好的新產品在推出之初，會通過地攤試金石。
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人們應該不會把地攤與“高大上”的意式咖啡聯想在一起？比如拉花的意大利式濃縮咖啡，或拿鐵。
可是我偏偏這麼做，把意式咖啡從咖啡館搬到地攤來賣，並美其名曰，這是推動地攤經濟賣意式咖啡。
兩年多的冠病劫難導致許多人失業，許多商店關門大吉，可是防疫的封禁才打開，市面上的小食店便如雨後春筍般的冒起，一些受到社交媒推崇的小食店，生意好到大排長龍。
看到市場如此美景，我放棄商場咖啡館經理兼咖啡師高職，才出來創業幾個星期。
我與一名志同道合的合夥人先在檳城白雲山巴剎後面公寓的大門口，開了一家名為“庶．尋常咖啡館”，準備以這家小店作為橋頭堡，發展地攤意式咖啡生意。
“庶”這個字有普通、平常和煮食之意。由於不必負擔沉重的租金和員工薪金，我能夠以最低的合理價格賣被人視為“高大上”的意式拉花濃縮咖啡，故以庶取名。
冠病的衝擊造就許多客似雲來的創意小食館，我的創意是走出去，以地攤方式面向顧客，並以咖啡店兩杯至10杯海南咖啡的價錢賣意式咖啡。
只要有意式咖啡機、磨咖啡豆機和發電機各一臺，再把私家車改造成拉開車後廂便可以做生意的“地攤經濟意式咖啡車”，你也可以像我一樣到處遊走，到處拉花畫“愛心”或“鬱金香”，到處賣意式咖啡。
我的咖啡車將會出現在北馬各地的慶典活動。如果有許多志同道合者加入我的陣營，咖啡車便會出現在許多大城小鎮的社區。
到了我不乏創業夥伴的那一天，注重品質與口感，而非一味推銷喝咖啡環境氣氛的意式濃縮咖啡，將像海南咖啡那樣的普遍和受人歡迎。
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