馬拉妹出閘 | 曾智霞·錫米山新村─128阿張小炒
混在村子裡久了，有時也會去一些有趣的飯局，例如出席一些社團或神廟組織晚宴等，要跟一大桌陌生人在一起吃飯。
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還好自己辦飯局也算有經驗，自認社牛一名，所以無論和什麼人同桌吃飯，都能聊上幾句。
這一晚就是跟一大桌不認識的安娣安哥吃飯，本來在這樣的場合會乖乖坐著不敢亂拍照，畢竟是長輩都在，但後來發現長輩們比我還愛拍照，確實是失算了。
來到近仙水港的128阿張小炒，住家式經營小店，座位不算多，煮炒也是一人當關，所以熟客要摸上門吃，首先就要能等，再來就是好菜都需要預訂，否則就吃不上了。
這天有自來魚，大大的石斑魚一條煮兩個口味，安娣要吃酸甜和油浸，都是把厚實的魚身炸至焦脆，兩種口味都好吃，畢竟這種做法的魚很難失手，肉質緊實新鮮，做得炸的覺得有點浪費了。
店裡的招牌菜有好幾樣，雪山飛狐許久沒見過了，這道也不是很多餐館在做，難得的還是這裡的鹽焗雞做得極好，用的是菜園雞，藥材味濃，雞皮緊緻最好吃，鹹香粘口的汁底撈飯吃是一絕，但要提前預訂，不是上門就能吃到。
我特別愛吃這裡的炒板面，這一道也是新村裡的特色，有很多酒樓飯店都會有，精髓還必須是用上很多豬油渣，煮法其實也像福建面，燜得較軟，惟面底還是很有嚼勁。
豬油香的麵食，是讓人既有罪惡感卻又甘願為之獻肚的碳水，就是樂意再吃上一碗。
客家村子裡的客家小炒店，你可以想像得出會有什麼特色菜，要吃五香炸肉？立刻安排上，如果運氣好，還會有釀蠔豉可以吃。
五香炸肉夠味，比起拿去木耳炸肉，炸起來吃就是一道極佳的下酒菜，鄰桌的兩位安哥一碟炸肉一支大黑啤對飲，就是很寫意的新村風景。
至於釀蠔豉則是魚肉混豬肉，再包上大大的一顆蠔豉在內，煮汁上桌，這道菜我家也常有，不同人家的調味都會略有不同，百家菜百家味，即使是同一村子，吃別人家的菜也是不同風味。
喜歡吃的人，無論放在什麼地方都能適應，只要吃性夠強，就總能遇上好人好事好吃的，新年過後，好像就總是遇到好事呢！
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