马拉妹出闸 | 曾智霞·锡米山新村─128阿张小炒

店里的招牌菜有好几样，雪山飞狐许久没见过了，这道也不是很多餐馆在做，难得的还是这里的盐焗鸡做得极好，用的是菜园鸡，药材味浓，鸡皮紧致最好吃，咸香粘口的汁底捞饭吃是一绝，但要提前预订，不是上门就能吃到。

我特别爱吃这里的炒板面，这一道也是新村里的特色，有很多酒楼饭店都会有，精髓还必须是用上很多猪油渣，煮法其实也像福建面，焖得较软，惟面底还是很有嚼劲。

猪油香的面食，是让人既有罪恶感却又甘愿为之献肚的碳水，就是乐意再吃上一碗。

客家村子里的客家小炒店，你可以想像得出会有什么特色菜，要吃五香炸肉？立刻安排上，如果运气好，还会有酿蚝豉可以吃。

五香炸肉够味，比起拿去木耳炸肉，炸起来吃就是一道极佳的下酒菜，邻桌的两位安哥一碟炸肉一支大黑啤对饮，就是很写意的新村风景。

至于酿蚝豉则是鱼肉混猪肉，再包上大大的一颗蚝豉在内，煮汁上桌，这道菜我家也常有，不同人家的调味都会略有不同，百家菜百家味，即使是同一村子，吃别人家的菜也是不同风味。

喜欢吃的人，无论放在什么地方都能适应，只要吃性够强，就总能遇上好人好事好吃的，新年过后，好像就总是遇到好事呢！