马拉妹出闸 | 曾智霞·锡米山新村─128阿张小炒
混在村子里久了，有时也会去一些有趣的饭局，例如出席一些社团或神庙组织晚宴等，要跟一大桌陌生人在一起吃饭。
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还好自己办饭局也算有经验，自认社牛一名，所以无论和什么人同桌吃饭，都能聊上几句。
这一晚就是跟一大桌不认识的安娣安哥吃饭，本来在这样的场合会乖乖坐着不敢乱拍照，毕竟是长辈都在，但后来发现长辈们比我还爱拍照，确实是失算了。
来到近仙水港的128阿张小炒，住家式经营小店，座位不算多，煮炒也是一人当关，所以熟客要摸上门吃，首先就要能等，再来就是好菜都需要预订，否则就吃不上了。
这天有自来鱼，大大的石斑鱼一条煮两个口味，安娣要吃酸甜和油浸，都是把厚实的鱼身炸至焦脆，两种口味都好吃，毕竟这种做法的鱼很难失手，肉质紧实新鲜，做得炸的觉得有点浪费了。
店里的招牌菜有好几样，雪山飞狐许久没见过了，这道也不是很多餐馆在做，难得的还是这里的盐焗鸡做得极好，用的是菜园鸡，药材味浓，鸡皮紧致最好吃，咸香粘口的汁底捞饭吃是一绝，但要提前预订，不是上门就能吃到。
我特别爱吃这里的炒板面，这一道也是新村里的特色，有很多酒楼饭店都会有，精髓还必须是用上很多猪油渣，煮法其实也像福建面，焖得较软，惟面底还是很有嚼劲。
猪油香的面食，是让人既有罪恶感却又甘愿为之献肚的碳水，就是乐意再吃上一碗。
客家村子里的客家小炒店，你可以想像得出会有什么特色菜，要吃五香炸肉？立刻安排上，如果运气好，还会有酿蚝豉可以吃。
五香炸肉够味，比起拿去木耳炸肉，炸起来吃就是一道极佳的下酒菜，邻桌的两位安哥一碟炸肉一支大黑啤对饮，就是很写意的新村风景。
至于酿蚝豉则是鱼肉混猪肉，再包上大大的一颗蚝豉在内，煮汁上桌，这道菜我家也常有，不同人家的调味都会略有不同，百家菜百家味，即使是同一村子，吃别人家的菜也是不同风味。
喜欢吃的人，无论放在什么地方都能适应，只要吃性够强，就总能遇上好人好事好吃的，新年过后，好像就总是遇到好事呢！
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