醒狮萌兔 喜气洋洋 “亮丽”馒头 蒸蒸日上

巫少君说，顾客一般上订购造型馒头作为新春礼品送礼，也有者将其作为祭拜食品。

“兔子造型馒头可爱，可冷冻保存一个月，也有顾客是订购来在新年期间食用。”

巫少君：亲手制馒头送侄儿

来自甲洞的巫少君（32岁）是一名自由设计师，沐沐小厨是她“斜杠”的另一个职业。

她说，投入制作馒头的缘由，是因为她的嫂嫂偶尔会买可爱造型的馒头给侄儿吃，当时她发现那些馒头非常可爱，惟价格不便宜。于是，对烘焙有一手的她，当时就萌生何不尝试亲手制作馒头给侄儿的念头。

“我会做西式的烘焙料理，中式的（馒头）则还没尝试过，加上我在做蛋糕时有接触过翻糖造型制作，因此便想尝试造型馒头的手艺及技巧。”

付费上实体课拜师学艺

她指出，初时她通过网络线上学习制作造型馒头，不过所做出的成品并不精致，馒头的面皮呈现皮皱皱的情况。

直到后来，她在本地付费上实体课，向师傅拜师学艺，终于掌握到全面发酵及成型的馒头技巧。

她说，在掌握到制作造型馒头的要诀后，她也不断尝试制作各个类型的造型馒头，其中也会做一些参考，以致做出各种形形色色的造型馒头。

除了新年主题，巫少君平日擅长制作的造型馒头多以卡通为主，其中她曾制作过Tsum Tsum公仔、皮卡丘公仔等各式各样造型的馒头，也曾制作关公造型、客家妹造型等客制化馒头。

考究面团与发酵时间点

巫少君说，制作馒头的考究之处，在于面团与发酵之间的时间点。

“若我国的室温环境下，面团是很快就发酵。因此，馒头需在冷气室低温下制作，如此一来才有充足时间去做造型。”

她说，在冷气室低温环境下，馒头会在45分钟之内完成1.5倍的发酵，因此需在这有效时间内赶紧捏好馒头的各个造型。反之的话，馒头就会呈现皱巴巴，甚至是“塌下来”及“漏气”的状态。

线上接单也摆摊销售

沐沐小厨通过脸书（Moomoo’s Kitchen 沐沐小厨）线上接受订单。此外，巫少君也会在市集摆摊子，销售造型馒头。

她娓娓道来，她也会制作造型“红龟糕（Ang Ku Kueh）”，未来或将在市场推出这个烘焙料理。

她坦言，制作造型馒头的过程让她感到非常疗愈，成品出炉后得到顾客的赞赏，这也让她颇有满足感。

此外，她也计划开设工作坊，与小朋友分享造型馒头等的教学。