发布: 6:30pm 12/08/2022

廚藝空間 | 享受美味不傷荷包家常菜省時易煮

报道／伍思薇
摄影／林毅钲

你還在為每天該吃些什麼而傷透腦筋嗎？

對上班族而言，天天外食傷身又傷荷包，下班後想要在家自行料理，卻又擔心料理時間過長，待開始用餐時，時間已很晚了，一點也不健康。

其實，許多家常菜餚的做法都十分簡單迅速，且選用的材料取材十分方便，可以迅速烹飪出色、香、味俱全的菜餚，讓你吃過一次會懷念，吃不到則更加想念。

本期《廚藝空間》邀請精通東南亞料理、西餐及糕點製作的許孫祥師傅，與讀者分享3道簡單易煮的家常菜餚，分別是蜜汁雞翅、梅醬蒸魚及金瓜奶油蝦。

有逾30年烹飪經驗的許孫祥，自小受到父母及姐姐的耳濡目染之下，對美食及烹飪產生濃厚的興趣，在中學時期更是能夠獨當一面，煮出各種菜式。

他在初中三畢業後，先後到酒店及蛋糕店當西點學徒及工作，儘管剛開始時因為自己沒有相關的工作知識與基礎，少不了會出錯、被責罵，但因為這都是他的愛好，因此從未想過放棄。

許孫祥表示，對於自己熱愛的一切事物，他都會努力做到最好，當然，在過程中也會面臨失敗，但他並不會感到困難或挫折，而是選擇重新來過，直至成功。

他透露，他在烹飪領域裡學習數年後，依然決定轉換跑道，開始學習烹煮中式料理，而他也輾轉於西馬多家大餐館，累積實戰經驗，直到廚藝越趨精湛及完美。

“之後，我也收到上司及公司的賞識，多次派我去參加中式料理烹飪比賽，且每次都有收穫。漸漸地，我也從參賽者的身分，一躍而成國內外多場烹飪比賽的評審。”

儘管許孫祥在烘焙及中式料理的領域中有所成就，但他依然不放棄學習，繼續探索更多不同的料理烹飪技術，包括西餐、印度餐、馬來餐，甚至日韓料理他都有所涉略，之後更開始研發自己的食譜。

他指出，之後在親友的支持與鼓勵下，他開始教學生涯，不僅全馬各地走透透，甚至還到新加坡、香港及臺灣等國家授課；在機緣巧合之下，通過朋友的介紹，他更與出版社合作，開始撰寫食譜書。

他說，隨著食譜書出版後，漸漸受到讀者的喜愛，他更開始各種美食廣告、產品的路演，也開始有機會參與錄製烹飪電視節目。

“在過去疫情的2年裡，我也趁機休息，在家待了2年。隨著我最新一本食譜書出版後，我又要開始宣傳行程，全馬走透透。”