发布: 6:30pm 12/08/2022

厨艺空间 | 享受美味不伤荷包家常菜省时易煮

报道／伍思薇
摄影／林毅钲

你还在为每天该吃些什么而伤透脑筋吗？

对上班族而言，天天外食伤身又伤荷包，下班后想要在家自行料理，却又担心料理时间过长，待开始用餐时，时间已很晚了，一点也不健康。

其实，许多家常菜肴的做法都十分简单迅速，且选用的材料取材十分方便，可以迅速烹饪出色、香、味俱全的菜肴，让你吃过一次会怀念，吃不到则更加想念。

本期《厨艺空间》邀请精通东南亚料理、西餐及糕点制作的许孙祥师傅，与读者分享3道简单易煮的家常菜肴，分别是蜜汁鸡翅、梅酱蒸鱼及金瓜奶油虾。

有逾30年烹饪经验的许孙祥，自小受到父母及姐姐的耳濡目染之下，对美食及烹饪产生浓厚的兴趣，在中学时期更是能够独当一面，煮出各种菜式。

他在初中三毕业后，先后到酒店及蛋糕店当西点学徒及工作，尽管刚开始时因为自己没有相关的工作知识与基础，少不了会出错、被责骂，但因为这都是他的爱好，因此从未想过放弃。

许孙祥表示，对于自己热爱的一切事物，他都会努力做到最好，当然，在过程中也会面临失败，但他并不会感到困难或挫折，而是选择重新来过，直至成功。

他透露，他在烹饪领域里学习数年后，依然决定转换跑道，开始学习烹煮中式料理，而他也辗转于西马多家大餐馆，累积实战经验，直到厨艺越趋精湛及完美。

“之后，我也收到上司及公司的赏识，多次派我去参加中式料理烹饪比赛，且每次都有收获。渐渐地，我也从参赛者的身分，一跃而成国内外多场烹饪比赛的评审。”

尽管许孙祥在烘焙及中式料理的领域中有所成就，但他依然不放弃学习，继续探索更多不同的料理烹饪技术，包括西餐、印度餐、马来餐，甚至日韩料理他都有所涉略，之后更开始研发自己的食谱。

他指出，之后在亲友的支持与鼓励下，他开始教学生涯，不仅全马各地走透透，甚至还到新加坡、香港及台湾等国家授课；在机缘巧合之下，通过朋友的介绍，他更与出版社合作，开始撰写食谱书。

他说，随着食谱书出版后，渐渐受到读者的喜爱，他更开始各种美食广告、产品的路演，也开始有机会参与录制烹饪电视节目。

“在过去疫情的2年里，我也趁机休息，在家待了2年。随着我最新一本食谱书出版后，我又要开始宣传行程，全马走透透。”