酒樓“好日子”被搶光   業者：訂宴席要趁早

他們表示，華人的婚宴皆會選在良辰吉日舉行，所以從5月起至12月之間的“好日子”，都已被人致電酒樓搶先下訂。

門市生意也回溫

他們坦言，各會館或社團組織同樣在過去兩年未能辦理事改選或週年慶宴會，所以如今酒樓也接到不少類似訂單。

他們披露，除了婚宴訂單，酒樓門市生意也快速回溫，包括早前的雙親節、社團公會聚餐及慶生會等，在酒樓輪番上陣。

酒樓面對人手短缺

業者提及，百物漲價，食材與其他原材料價格持續飆漲，使部分酒樓業者不得不提高售價，而且也面對人手短缺問題，陷入兩難。

他們解釋，冠病疫情肆虐期間，民眾不允許堂食，使部分酒樓員工紛紛轉行。如今，員工已適應其他行業，不會再想返回酒樓工作，造成酒樓員工不足。

他們補充，儘管酒樓不再限制餐桌人數，但每張餐桌依舊維持座位安全、舒適距離，並且保持室內戴口罩的防疫標準作業程序（SOP）。

杜漢光（喜來登（半山芭）海鮮酒家董事主席）：雙親節客流量近爆滿

“我們陸續接到中小型婚宴訂單，大約10至20席，至於大型宴會也慢慢來了。在冠病疫情爆發前，就有許多大型宴會在這裡舉行，甚至50至70席都有。我發現酒樓客流量已迴流，特別在雙親節期間幾乎爆滿，我們也恢復讓大型餐桌坐10人。

我們現在面對人手短缺問題，包括廚師和接待員都請不到人。慶幸以前的員工和夥計都還在，總算能維持酒樓運作。有些食材價格漲幅太大，我們也沒辦法維持原價，只能跟著市價稍作調整。不過，其他沒漲價的食材，我們還是會保持原價。”

陳琝進（新樂福門酒家業者）：食材漲幅太大才考慮漲價

“政府宣佈放寬防疫SOP之時，剛好迎來雙親節，也有很多新人準備擺婚宴，所以生意變得火熱，成為酒樓‘旺季’。對酒樓業者而言，多年來，雙親節期間的營業額一直都很理想，加上政府放寬限制，民眾也放下心中包袱，無需擔心被執法人員取締，開心與家人用餐。

冠病疫情前，有很多顧客在這裡辦大型活動，甚至設上百席宴會。如今雖然席位減少，但客流量回流，生意隨著上升。由於酒樓屬公眾場合，所以我們仍遵守防疫SOP，儘量安排每席坐8人，讓大家保持一段距離，也坐得更舒服。儘管食材和原材料價格飆漲，但我們目前沒起價，因各行各業都很辛苦。除非漲幅太大，才會考慮調整價格。”

謝愛玲（適耕莊鄉情海鮮大酒家負責人）：已接12月婚宴訂單

“今年婚宴訂單非常多，尤其是華人的‘好日子’更搶手，我目前已接到顧客在12月擺設婚宴的訂單，還有9月24和25日的訂單也滿了。有顧客說，他們還需考慮，我也勸他們要儘早做決定，否則訂單滿後，就錯失好日子了。

另外，門市生意也已回溫，特別是5月初的連假，有顧客來到卻說：‘這裡也沒位子……’。

可見，其他酒樓同樣客似雲來。除了受百物漲價的衝擊，我們也面對員工短缺和海產缺貨問題，令所有餐飲、酒樓業者感到頭疼。其實，我們從5月1日起，已有調整部分菜單價格，否則無法應付食材及原材料的漲幅。”