馬拉妹出閘 | 曾智霞·芋頭飯——巴生人回家的味道
巴生的閨蜜告訴我，如果清晨要出門，不是吃肉骨茶，她會去吃班達馬蘭新村的芋頭飯。那些年，那些每一個人都能飛的日子裡，趕飛機前吃的是它，半夜的航班飛回來，吃的也是它。
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她說，來這裡吃上一口芋頭飯，就覺得是已經回家了，是班村人的“comfort food”。
雪州巴生港口附近的班達馬蘭，是巴生縣唯一的華人新村，也是雪州第二大華人新村，全村人口大約4萬人，當地人愛簡稱“班村”。而“班村芋頭飯”在村裡無人不曉，至今已是第四代在協助家族經營，是許多班村人的集體回憶。
從前，碼頭工人早上5時多就要吃飽飽再出門工作，巴生掛頭牌的美食肉骨茶，有肉有補氣的藥材，早年也是碼頭工人的早餐之選，配飯飽食一頓，讓工人幹體力活也能帶勁。芋頭飯則是另一個選擇，但並沒有前者的名氣來得響亮，做的人也不多了。
延續早年的傳統，即使現在已沒有碼頭工人幫襯，營業時間依然是“早起的饞蟲有肉吃”。我在某天的前一晚上，在巴生工作累極，沒吃晚餐就早早睡下，清晨5時就被髮出鼓聲的胃給驚醒。
太餓了！但這時間點下樓煮麵吃？該會把全屋的人都吵醒吧？忍住吧，但輾轉難眠還是被閨蜜發現，意識沒有太清醒但動作還是很利落，兩個人動身去吃芋頭飯咯！
住家的檔口，掀開鍋蓋就是一陣香味的芋頭飯，加豬油渣、紅蔥酥和蝦米來燜飯，還有醬油滷肉、滷蛋、滷豆腐、豬血豬雜鹹菜湯，這樣的組合一賣就超過50年。
一早要驅走寒氣，先來幾大口熱湯，小小塊的豬血和豬腸，好此味者都會覺得安慰，然後才來吃上幾口飯。這個我始終喜歡只吃飯，連滷汁也不淋上，閨蜜卻是倒入一大匙的叄巴，說是班村的芋頭飯都必須這樣吃；小姐姐，現在還不到早上6時咧？
一早吃得這麼辣，連椰漿飯我也沒給過這樣的機會，真覺得太刺激了點，不解，卻也得試試。小心翼翼弄了一點，偏酸辣的叄巴又是不同的味覺體驗，吃不慣。
可放眼左右幾桌的食客，都愛往飯上面堆叄巴，就覺得自己口味沒有融入巴生人，不禁扼腕了起來。
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