新环境尝古早味 凤凰饼家强势回归

站在凤凰饼家新址外，立即被眼前光线明亮，摆放着数张旧时候的铁皮桌及铁凳子的画面吸引住目光。走过了铁皮桌椅处，在凤凰饼家的入口前，可看见一整排的立转窗及水泥飘窗，在立转窗上方则挂着凤凰饼家的老招牌，同时也可看见一排复古的通风铁窗花。

进入店里又是另一番景色。店里的墙壁瓷砖及地砖都传来浓浓的复古味，一眼望去，店里左边铺上水泥地及种植果树，犹如一个小巷子，同时也在二楼搭建透明雨棚，让自然光洒进店里。

店里的另一边则是一整排的玻璃橱窗，陈列着一件件样貌与味道依旧的中式老糕饼，业者也在店里摆放桌椅，让顾客能够选择在店里或店外“叹茶”。

走到店的尾端，一出后门即可看见雄伟的118摩天大楼，后门处也有通往二楼的隐秘楼梯。凤凰饼家里里外外都有各种怀旧且不失美感的角落，非常适合男女老幼前去打卡拍照。

陈汝顺：将百年老字号年轻化

凤凰饼家第四代传人陈汝顺接受《大都会》社区报记者专访时透露，自从他们决定搬迁后，花了一些时间寻找合适的地点及独特的店铺格局，最后才在苏丹街找到这个单位。

在思考新铺的设计方向时，他们决定将百年老字号年轻化，配合顾客的需求，让顾客能够在新的环境下品尝古早味，经过与设计师的讨论，确认好每一个细节后，才会造就如今的这个装潢风格。

发现古老地砖

他说，新店设计图可说是边做边改，因为在准备装修初期，装修师傅敲开地板时发现了该店铺最原始的古老地砖，相信也有百年历史，因此他决定保留这个地砖，洗刷干净即可，同时还保留了原店的白色格子墙壁瓷砖及铁窗花。

“在装修团队动工的过程中，古老地砖的发现是让我们感到最为惊喜的，这也是我们店里独一无二的物件，让大家能够亲眼看见旧时候的东西。”

他表示，他们原本计划在去年的6月1日开始动工装修，却碰上我国落实行管令3.0，只要延迟动工，装修工程也一延再延，最后花了约5个月的时间完成装修。

保留饼家老招牌

陈汝顺表示，他们只保留了凤凰饼家的老招牌，旧址里的其他东西都没有搬过来。

除了在店外二楼处建设透明的遮雨棚，让阳光可直接透射，他们也种植了3棵果树，待果树成长后，可营造出大树遮阴的效果，让顾客仿佛就在大自然环境里用餐。

他说，在饼家的入口处所设计的立转窗及水泥飘窗，除了可让室内有一个更好的采光及通风效果，让视野变得更开阔，顾客也可选择坐在飘窗那里等待糕饼出炉，或直接购买一杯饮料及一些糕饼，坐在飘窗处享用，就好像坐在公园长凳上享用一顿简便午餐的感觉。

他指出，在招牌那里有一排复古的通风铁窗花，这也是该店铺原有的铁窗花，其焊接、弯折等工法充满了手作感，与如今千篇一律的窗花有所不同，因此他也将该铁窗花保留下来。

小巷种果树设天井

他透露，该店与隔壁的美珍香肉干店分属两栋不同的建筑，中间属于公共区域，早期也是一个小巷，后由吉隆坡赤溪公馆向吉隆坡市政局买下该公共区域。

他说，为了让大家了解该店的原貌，他也还原小巷原汁原味的样貌，还在小巷种植果树及设计了天井，让该处更加天然化及舒服。

“我在店里种植了芒果树及山竹树，顾客可在不同时期看见果树的成长，我们也会不断修剪及照顾果树，避免让它长得太高。”

新店开业多了年轻顾客

陈汝顺指出，如今随处可见的咖啡馆所售卖的食物，几乎都是面包、蛋糕、西饼、马卡龙及意大利面等，唯独凤凰饼家以新潮的方式来售卖传统中式糕饼，让更多人都有机会品尝到中式糕饼。

“新店开业至今，除了老顾客回流，我们也发现有新一批的年轻顾客到访，这些年轻顾客都不知道传统的中式饼原来有那么多种类。”

他表示，该店目前售卖二三十种的中式饼及饮料，未来也计划推出熟食。

二楼打造故事馆

陈汝顺透露，该店的二楼将会打造成茨厂街故事馆及儿童图书馆，目前计划在农历新年后开放，由于这是回馈社区的一个计划，因此会免费开放让所有人入场参观。

他说，在朋友的协助下，他们一起向茨厂街的老街坊收集老照片及资料，透过这些照片与资料让年轻一代能够了解吉隆坡及茨厂街的历史，也能够知道茨厂街以前的样貌。

“茨厂街一带其实有很多公会及庙宇，但是大部分人都不知道。我们也会拜访各公会及庙方，向他们收集资料及照片，让大家到访故事馆时，能够了解到他们创立的故事。”

他表示，除了父亲陈国展会在店里一起做饼，他的2名儿子陈志烽（14岁）及陈志慷（12岁）也会趁着学校假日时，来到店里帮忙，也会跟着他们学习做饼。

他笑说，这也是另一种教育方式，他们亲自下场工作后，能够有最真实的感受，让孩子们真切体会到父母赚钱不易，也会更珍惜眼前的生活，不会胡乱挥霍花钱。

云顶设分行推销中式饼

陈汝顺表示，他们也准备在云顶室内游乐场附近开设分行，目前正如火如荼地装修着，计划在本月，即农历新年前开业；该分店仅提供轻便外带（Grab n Go）服务，无法堂食。

他说，由于一切都须亲力亲为，包括做饼，因此他不会轻易开设分行，而云顶是最多游客到访的旅游地，尤其在疫情期间，很多外州游客不会选择到雪隆区旅游，却都会到访云顶，因此他才会选择在该处开设分行，让更多人能够有机会品尝到凤凰饼家的中式饼。

凤凰饼家