海南风味早餐组合·偆园守住传统老味道

简徭融：大胆转型顾客渐接受

偆园茶室第三代负责人简徭融向《大都会》社区报表示，他是于四年前接手开始协助打理茶室，并跳脱以往的传统经营模式，除了架设脸书、电脑化系统点单和结帐、也制度化处理餐点，确保食物的分量和品质都能能获维持一贯水准。

他说，一开始大胆转型到现代化的点餐模式，确实引起长辈、员工，甚至是顾客的反弹，几乎耗了一年半载的时间，大家才逐渐适应。

不过，他披露，也因为改成“点餐先付账”模式，以往逃账问题就不再出现，尤其过去每个月顾客逃账至少让茶室损失上千令吉。

“我接手茶室后，也大胆创新加入许多餐点组合，都是自行调配和煮食，让顾客有更多元化的选择。”

陆续推出包装式产品

他披露，茶室也陆续推出包装式产品，包括咖啡豆、瓶装冷饮等，以迎合许多年轻顾客的需求。

他补充，在疫情还未爆发前一年，他曾在吉隆坡以流动据点方式售卖咖啡和餐食，不过很遗憾疫情后就被迫结束，目前专注在经营班村的茶室。

外县食客叫外卖解馋

简徭融指出，有了外送平台的便利，对于外县市顾客无疑是“福音”，所以确实有不少外县市，包括沙亚南、首邦市的食客透过外送方式点本店的咖啡和海南鸡饭。

他打趣说，之前就有来自峇都喼的顾客，透过外送平台点餐，但由于运输费还贵过餐点，所以他再三确认后才接订单，没料到对方竟然非常愿意花这笔钱解馋。

“我们有推出咖啡、咖啡乌、奶茶和参冰瓶装式冷饮，结果在疫情期间颇受欢迎，不少顾客一次性都会预订好几瓶。”

坚持品质部分餐点不外带

简徭融指出，为了坚持品质，偆园并没有提供所有餐点，其中包括打包和外送，都无法点到半熟蛋和烤面包。

他解释，半熟蛋和烤面包只适合在堂食，打包或外送都会影响到口感，不适合外带。

“疫情确实带来很大冲击，不过我们会非常谨慎营业，严格遵守防疫标准作业程序，为了就是要确保员工和食客们都安全。”

偆园茶餐室（Choon Guan Hainan Coffee 1956）
营业时间：上午7时至下午4时（周二休息）
地点：Lorong Amarasegara, Pandamaran, 4200 Klang. （班村湿巴刹对面）
电话：03-3168 6828

王基荣（班村人）：最爱鸡饭奶茶

“我十多岁就开始光顾偆园茶餐室，迄今已超过50多年，几乎每天都会报到，我的最爱就是鸡饭和奶茶，所以即便如今不能堂食，我都会过来打包回家享用。”

柯金胜，班村管委会主席（村长）：疫情影响偶尔去打包

“我过去每周几乎有三天都会去偆园茶餐室吃早餐，顺便与村民打交道和交流。如今因疫情的关系，也只能偶尔去打包外带。

根据观察，偆园的防疫SOP做的很不错，这样也能保障顾客和员工的安全。”