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简

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它不是甜甜圈是贝果姐妹淘被征服要你爱上它

有中空的圆环状面包，不一定是甜甜圈，而是贝果（Bagel）！提起贝果，由于冠病疫情来袭，让这款健康的面点更广为人知，但是在此之前，我国认识贝果的人并不多，甚至会误以为贝果就是甜甜圈。这一家隐藏在沙登怡观园红砖道路中的小店——“明明 Day 9 Kitchen”，早在2018年11月就开始做着有温度的料理，包括主打的手作贝果，辗转6年多过去，如今已有12种口味的贝果，包括原味、燕麦、芝麻、芝士、巧克力、摩卡（咖啡巧克力）、抹茶、肉桂、迷迭香、咸香花生、麻糬和蔓越莓。只要再搭配上不同的肉类和蔬菜，便能成为“明明”的招牌贝果三明治，“食”出新花样。在台留学被贝果魅力征服 “明明”的创办人兼厨师是两位女生陈语彤和杨诗雯，她们秉承著对餐饮的热诚，一步一步地将“明明”建立起来。陈语彤和杨诗雯表示，她们俩是好朋友，一起在台湾就读大学海青班餐饮厨艺科，在台湾时期在早餐店就见识到了贝果的魅力，并且被征服，或许当时就埋下了创业的种子。陈语彤表示，她们留台回马后，先是在餐馆打工，后来决定一起实现创业的梦想，并且以她们本身喜爱的贝果出发，向大马人分享贝果的美味。杨诗雯：贝果很有“态度” 杨诗雯忆述，她在台湾初次品尝贝果后，就对那股味道留下永久的印象，并认为贝果是很有“态度”的食品，即不是甜甜圈，也没有一般面包的松软，入口是带嚼劲的。她坦言，在创业的初期，其实不少人并不认识贝果，一些初尝者也会因为刻板印象而认定贝果“不好吃”，因为不如一般的面包入口松软，因此初期颇为艰辛，是一个让人们认识和接纳的过程，也感谢熟客一路以来的支持，一起爱上贝果。她说，如今贝果已经被更多的国人认识，也被不少人列为健康食物，毕竟在面点类中，当中用的糖和油都比较少，自然的卡路里低，而且一个贝果就可以带来饱腹感，只要搭配简单的蔬菜和肉类，就能达到营养要求，加上有嚼劲的贝果也能训练牙齿和咬肌。 “所以，有的小朋友很喜欢原味贝果，在咬和咀嚼的过程中训练牙齿，也是他们喜欢的口感。” 已塑形贝果面团需水煮她解释，除了口感上的不一样外，贝果的制作过程中也有一个特别的程序，那就是需要塑形好的贝果面团需要经过水煮，接着捞起晾干，再放进烤箱烤制。 “贝果之所以需要水煮，是为了让它有形成光滑有嚼劲弹性的外皮、保持内部的紧密结构；所以贝果面团的水煮过程和外脆内有嚼劲的口感，是我认为形成贝果缺一不可的元素。” 在“明明”就采用法国面粉来制作贝果，因此，麦香味会更足。当然，除了主打的贝果外，“明明”也有不少的主食如意大利面、米饭料理、创意料理等等，都是两位小姐姐共同研发的食谱。陈语彤：店名象征日夜交替陈语彤在分享店名的由来时指出，“Day 9”的发音与“Day and Night”相近，寓意日与夜，同时也对应由“日”和“月” 组成的“明”字，象征日夜交替，基于这个寓意，她们也有了专属的中文店名“明明”。 “这个亲民的名字不仅容易记住，也体现了店内从早晨到夜晚，每个时段都有不同的氛围。” 此外，走入“明明”可以看见不少的恐龙摆设和装饰，这让有不少误以为“明明”是恐龙主题餐厅。杨诗雯笑言，其实单纯是她喜欢恐龙，因此和大家分享这份乐趣。大家也可以想作将恐龙与贝果结合，代表著她们独特有趣的魅力。 “大家可以想像著我们会背上贝果，骑著恐龙，随时出发迈向一场梦想的大冒险。” 与食客一起成长最有感触陈语彤和杨诗雯也表示，在“明明”的旅途中，她们最大的感触之一便是与食客一起成长，如当初年少的食客，现在带着自己的孩子来一起用餐，大家在这个空间处成朋友，也强调出了人生不能只有工作，也要有生活，保持分享欲。 “在‘明明’就像是一个小社区，大家进行互动交流，是一个让大家感到自在的地方，有熟悉的感觉。” 她们也透露，她们打算在吉隆坡市中心物色一个合适的地点，继续主打售卖贝果及咖啡，但不会是大型的，惟会根据店面的规模来决定是否会售卖一些轻食。坚持原创性+品质优先值得一提的是，在“明明”中有一只店猫——这只名为阿福（Ah Fok）的橘猫，是在冠病疫情行管令时期加入“明明”的大家庭，原为流浪猫的阿福在老板和店员多次的喂养中，最终被收养，不仅让当时患有皮肤病且抵抗力弱的阿福免于被流浪狗的追赶，也从此有了遮风挡雨的家。 “明明”是两个女生把自己喜爱的事物结合出来的成品，从食物的定位、味道，覆盘到食材的挑选，她们都坚持以品质优先，同时保持原创性，提供友好且细心的服务，确保每位食客都感到被重视与满意，并且能够收获良好的用餐体验。明明 DAY 9 Kitchen 地址 3-1, Jalan Equine 10B, Taman Equine, 43300 Seri Kembangan, Selangor 营业时间周一至周日，早上11时至晚上8时30分（每周二休息）联络号码 016-616 0590 脸书专页 https://www.facebook.com/mingday9kitchen 备注营业时间以店家为准。

11小时前

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美国蜜月吃有名贝果　马艺瑄：服务烂透了

（新加坡11日讯）艺人马艺瑄早前在社媒分享到美国拉斯维加斯旅游的照片，不过贴文写道：“这是目前我吃过最好吃的贝果（面包圈），但是服务烂透了。我不知道该不该介绍你们？” 马艺瑄表示，那是一家网上介绍评价蛮高的贝果店，4人到那里用餐，服务员跟朋友因堂食问题起了一点争执，后又因选座位再闹不愉快，“我就当作是一个沟通上的问题吧。” 她说，其实这并不算是她遇到的最差服务态度，她曾在新加坡一间档口莫名当众被骂，让她觉得很委屈，虽然食物好吃，但再也没去光顾了。 “那是一间很有名的午夜酿豆腐档口，很多食客都会提早去那里等，但大家都不会提前排队，他们说‘12点开始营业时才排队’，我就想先去看看有什么料可以选，那等下排队时就可以省时间直接拿。结果那个档口的阿姨就很大声地骂‘不要排队、不要排队，还没有开始卖……’，我当下直接被吓到，而且周围有差不多30多个人，大家都看过来，让我觉得非常不好意思。过后就躲在一个角落，让朋友帮我点餐。” 马艺瑄表示，在面对比较负面的事情时，以前都会默默忍受，现在就比较敢为自己发声。正筹拍2部电影马艺瑄也分享了这次9天美国之旅的难忘回忆，“其实这次算是我和老公的蜜月，我们待在拉斯维加斯的时间比较长，在这个沙漠地带居然有一个这么美丽的午夜城市，就好像把全世界不同的人都集聚在一个城市里。这里的酒店是以不同国家的风格来设计，我觉得蛮有趣的。” 她这趟旅行也有机会搭直升机，当下兴奋到都忘了自己其实有惧高症。另，马艺瑄表示目前正筹备着两部电影的拍摄。

2年前

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