它不是甜甜圈 是贝果 姐妹淘被征服 要你爱上它

陈语彤和杨诗雯表示，她们俩是好朋友，一起在台湾就读大学海青班餐饮厨艺科，在台湾时期在早餐店就见识到了贝果的魅力，并且被征服，或许当时就埋下了创业的种子。

陈语彤表示，她们留台回马后，先是在餐馆打工，后来决定一起实现创业的梦想，并且以她们本身喜爱的贝果出发，向大马人分享贝果的美味。

杨诗雯：贝果很有“态度”

杨诗雯忆述，她在台湾初次品尝贝果后，就对那股味道留下永久的印象，并认为贝果是很有“态度”的食品，即不是甜甜圈，也没有一般面包的松软，入口是带嚼劲的。

她坦言，在创业的初期，其实不少人并不认识贝果，一些初尝者也会因为刻板印象而认定贝果“不好吃”，因为不如一般的面包入口松软，因此初期颇为艰辛，是一个让人们认识和接纳的过程，也感谢熟客一路以来的支持，一起爱上贝果。      

她说，如今贝果已经被更多的国人认识，也被不少人列为健康食物，毕竟在面点类中，当中用的糖和油都比较少，自然的卡路里低，而且一个贝果就可以带来饱腹感，只要搭配简单的蔬菜和肉类，就能达到营养要求，加上有嚼劲的贝果也能训练牙齿和咬肌。

“所以，有的小朋友很喜欢原味贝果，在咬和咀嚼的过程中训练牙齿，也是他们喜欢的口感。”

已塑形贝果面团需水煮

她解释，除了口感上的不一样外，贝果的制作过程中也有一个特别的程序，那就是需要塑形好的贝果面团需要经过水煮，接着捞起晾干，再放进烤箱烤制。      

“贝果之所以需要水煮，是为了让它有形成光滑有嚼劲弹性的外皮、保持内部的紧密结构；所以贝果面团的水煮过程和外脆内有嚼劲的口感，是我认为形成贝果缺一不可的元素。”

在“明明”就采用法国面粉来制作贝果，因此，麦香味会更足。

当然，除了主打的贝果外，“明明”也有不少的主食如意大利面、米饭料理、创意料理等等，都是两位小姐姐共同研发的食谱。

陈语彤：店名象征日夜交替

陈语彤在分享店名的由来时指出，“Day 9”的发音与“Day and Night”相近，寓意日与夜，同时也对应由“日”和“月” 组成的“明”字，象征日夜交替，基于这个寓意，她们也有了专属的中文店名“明明”。

“这个亲民的名字不仅容易记住，也体现了店内从早晨到夜晚，每个时段都有不同的氛围。”

此外，走入“明明”可以看见不少的恐龙摆设和装饰，这让有不少误以为“明明”是恐龙主题餐厅。

杨诗雯笑言，其实单纯是她喜欢恐龙，因此和大家分享这份乐趣。大家也可以想作将恐龙与贝果结合，代表著她们独特有趣的魅力。

“大家可以想像著我们会背上贝果，骑著恐龙，随时出发迈向一场梦想的大冒险。”

与食客一起成长 最有感触

陈语彤和杨诗雯也表示，在“明明”的旅途中，她们最大的感触之一便是与食客一起成长，如当初年少的食客，现在带着自己的孩子来一起用餐，大家在这个空间处成朋友，也强调出了人生不能只有工作，也要有生活，保持分享欲。

“在‘明明’就像是一个小社区，大家进行互动交流，是一个让大家感到自在的地方，有熟悉的感觉。”

她们也透露，她们打算在吉隆坡市中心物色一个合适的地点，继续主打售卖贝果及咖啡，但不会是大型的，惟会根据店面的规模来决定是否会售卖一些轻食。

坚持原创性+品质优先

值得一提的是，在“明明”中有一只店猫——这只名为阿福（Ah Fok）的橘猫，是在冠病疫情行管令时期加入“明明”的大家庭，原为流浪猫的阿福在老板和店员多次的喂养中，最终被收养，不仅让当时患有皮肤病且抵抗力弱的阿福免于被流浪狗的追赶，也从此有了遮风挡雨的家。

“明明”是两个女生把自己喜爱的事物结合出来的成品，从食物的定位、味道，覆盘到食材的挑选，她们都坚持以品质优先，同时保持原创性，提供友好且细心的服务，确保每位食客都感到被重视与满意，并且能够收获良好的用餐体验。

明明 DAY 9 Kitchen