糕点新闻资料

简

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都市动态

友族倾向买成品开斋糕点原料买气慢热

开斋节糕点饼干还没做，不慌，可以直接买现成的。

5天前

都市动态

全国综合

视频| 汽车起火连佳节糕饼烧光慈善团体送新车助大叔纾困

巫裔大叔的车子突然着火，由于无法扑灭火势，他只能徒手搬完车里的开斋节糕点等商品下车，而消防人员即使在10分钟后抵达现场，但车子已被烧至报销，让人心痛！

2星期前

全国综合

全国综合

视频 | 派免费糕点限一人拿一份邻居一窝蜂还自备袋子装

男子在住家向邻居们大派免费食物，原本限制每人只能拿一份，以确保人人都能享用，结果许多人都“大拿特拿”，还带了塑料袋来尽情打包，贪心行为让他气煞！

2星期前

全国综合

百格新闻

顾客“赞助”来回机票就为了空运开斋节糕点

斋戒月期间，各种马来传统糕点深受喜爱。柔佛新山的一名顾客，甚至不惜赞助机票，让商家将糕点从吉隆坡送到新山。

2星期前

百格新闻

全国综合

视频 | 商场开斋节装饰争艳斗丽糕点造型最吸睛！网：我都饿了

随着开斋节临近，各大商场纷纷换上节日“新装”，将节日氛围与本地文化完美结合，别出心裁的装饰设计惊艳众人，引发网民热烈讨论。

3星期前

全国综合

星云

父亲的身影/曾宪盛（淡马鲁）

今天是父亲节，在脸书上看到网友们分享关于父亲的文章，我不禁想起了父亲。虽然他已经离开我们六十多年了，但当年他送我去新加坡升学的情景依旧历历在目。我的父亲如同典型的严父，性格严肃，少言寡语，与我们兄弟姐妹交谈不多。然而，这并不代表他不爱我们，只是他深藏不露，用含蓄的方式表达他的父爱。父亲是一名英国官员的汽车司机，收入微薄，仅能勉强维持生活。然而，祸不单行，那位英国官员因服务期满返回英国，父亲也因此失业。彼时，马来西亚经济萧条，父亲又缺乏一技之长，找不到工作，家庭经济状况雪上加霜，顿时陷入困境。但家中有老有小，总不能坐以待毙。母亲见情况不妙，急中生智，开始制作她最拿手的糕点，在市场上摆摊售卖。母亲的手艺精湛，加上她为人亲切，糕点很快受到街坊的欢迎。随着生意逐渐起色，母亲退居幕后，专心制作糕点。每天凌晨，父亲骑着脚踏车到咖啡店寄卖糕点。母亲制作的糕点完全手工，每一道工序都需细致完成，因此制作起来相当费力。我们几个年纪稍长的兄弟姐妹便在厨房帮忙，分担父母的工作。每当天刚破晓，糕点出炉，父亲便将一篮篮糕点送到街上的咖啡店。尽管糕点送走了，但我们的工作并未结束。我们还需收拾、打扫，短暂休息后，又开始准备新一批糕点的制作，如磨面粉、炒花生、煮绿豆等，一直忙到傍晚。父亲再踏脚踏车到街上回收卖剩的糕点，并点算账目。由于关丹的华校没有高中部，我念完初中后，不得不前往新加坡继续学业。那时，从关丹到新加坡需乘船或转乘长途巴士。有一年假期结束，我和一群同学约好乘船返回新加坡。天刚亮，父亲便利用送糕点的当儿，顺道用脚踏车载我到码头。到达后，他叮嘱我在原地等他，等他送完糕点后再来送行。谁知，我在码头等了半个多小时，直到轮船鸣笛声响起，仍不见父亲的身影。我焦急万分，但轮船即将启航，无奈之下，只得上船。船启动几分钟后，我透过迷雾看到父亲匆匆赶来，他推着脚踏车，惊慌失措地望着远去的轮船，在人群中寻找我的身影。我站在船舱上，使劲挥手，大声喊着“爸爸！爸爸！”但他显然没能听见。我望着他微驼的身影渐行渐远，直至消失在迷雾中。那一刻，我想到朱自清的〈背影〉，心中百感交集，泪水止不住地流下来。起初，我责怪父亲为何迟到，后来才得知是他的脚踏车轮胎泄气，才导致迟到，这使我感到非常内疚。虽然这只是一件小事，但多年后的今天，每每想起父亲，这段记忆，尤其是父亲的身影，便浮现在脑海中，温暖而深刻……

8月前

星云

即时国内

售卖一样食物影响销量小贩求同行“让路”

在夜市卖糕点的小贩收到同行传来讯息，以售卖同样的食品会影响销量为由，要求他关档让路！

8月前

即时国内

国际拼盘

宁波糕点照获国际美食摄影大奖

2024年度“粉红女郎（Pink Lady）美食摄影师大赛”周三揭晓，由中国参赛者Zhonghua Yang夺得年度大奖。这幅作品拍摄浙江省宁波象山县的村民在制作春节糕点红豆团（由糯米粉和粳米粉做成，馅子是红豆沙）。

10月前

国际拼盘

全国综合

视频 | 市集买到发霉糕点！网民：看似2天前过期货

一位女子在斋戒月市集买到一块发霉的糕点，让她感到非常愤怒！

1年前

全国综合

全国综合

开档路上遇车祸糕点洒满地心血全没了！

欲哭无泪！一名摊贩在开档的路上遭遇车祸，导致精心准备的糕点洒落一地，心血付之一炬。

1年前

全国综合

全国综合

台中农业局与烘焙店合作将推出限量椪柑糕点

台湾台中市盛产水果，尤其是果肉甘甜多汁的椪柑，每逢春节大受市场欢迎。为了建立台中椪柑的国际品牌，台中市政府农业局与石冈区农会再度来马来西亚推广，并首度与大马雅特面包菓子工房（RT Pastry）合作，将推出限量的椪柑糕点，邀请马来西亚消费者品尝台中优质农产品的好味道。

1年前

全国综合

全国综合

霹雳糕点店称“太远”拒接单反被顾客骂：歧视我们沙巴人？

“你在霹雳又不是在国外，有什么距离远的问题，你这是在歧视我们沙巴人！”

1年前

全国综合

全国综合

开档糕点全被吹走！女摊主：没赚钱还损失近1000令吉

“我才开档做了两单生意，突然一阵强风刮起，摊位的帐篷和桌子被吹倒，糕点和展示柜更被‘一扫而空’，被吹得满地都是，一片狼藉。”

1年前

全国综合

星云

父母曾是武林高手吗？/张雨（居銮）

父亲原是伐木工人，工余无其他嗜好，好天气时，父亲将屋后空地整理干净，把杂草清除，稍大的矮树保留，一来可以乘凉，二是可以用来牵绳搭架，让种下的藤茶类攀沿。土地面积不大，但经过父亲的规划，原本狭隘的空间得到充分利用，不同的角落种下了各种蔬菜与果树。父亲尤爱种木薯。后来是因为母亲常选用木薯制作糕点，还是因为满足母亲而大量种木薯，确实耐人寻味，但无论如何他俩都在种植与做糕上找到乐趣，当然也包括满足了孩子的肚腹。父亲将收集到的木薯树干切成短支，斜插在已堆积成行、高及小腿的土箱。短支相隔约两呎，初时都用椰叶遮盖，不能曝晒，也不可缺少阳光，以帮助发芽生长。平日要勤于浇水，三不五时还要除杂草和施肥，特别是将近产薯时，还要撒防虫农药，大约10个月后土里就有丰硕的果实。因为埋在泥土里，为了探知究竟，必要时会抽样拔出一株检查，如果果实还未成熟，它会被丢弃，牺牲了。一般上一棵树可以收获10公斤或以上。挖掘木薯往往有叫人意想不到的收获，叫观看的人都充满期待。父亲除了将部分木薯留下享用，通常也会与串门子的邻居分享，有时甚至会托运输罗里将木薯带去住在锯木工厂里的外公家。从小，我就知道母亲是烹饪高手。除了菜肴，汤水，制作糕点也是她的拿手好戏。母亲曾将木薯水煮，配上马六甲椰糖的浓浆吃法是午后的最佳点心。可是最令我难忘的，还是耗时制作的“木薯假肉丸”。母亲先将木薯除去外皮，带沙粒的外皮有时会划伤手。去皮后，白皙像美女小腿的木薯很吸睛，却很快成了母亲利刀下的薯块，浸泡洗干净后晾干。这时父亲做的另一个“武器”就登场了。没有经过它的加持，刷一刷，还真弄不出成绩来。那是父亲自制的锌片刷，没此武器还真不能将木薯刷成薯泥呢！那锌片宽6吋、长1呎，正面密布洞孔但毫无用处，得翻过另一面才是“用武”之处——尖钉凿穿留下4个锐利的尖角，用这面45度斜放，手握木薯块在上面来来回回地刷，刷时必须专心而且要慢，否则一个不留神，手滑肉到，刷的可是自己的手指，遭受血光之灾是不可避免的。持续细心的刷，不久之后放置底下的大盆就盛着一坨白中略带黄色的薯泥了。将多余的水分搾出后，母亲伸手入泥堆翻找，目的是捡出硬块，不让硬块破坏口感。这时添加早已准备就绪的五香粉、少量的澄面粉和切细的虾米粒，爱辣的也可加入胡椒粉和适量的食盐，一切到位后就不断搅绊，直到沾满香料。接下来是冷油热锅，待锅里轻烟升起，就可将手捏成粒状的木薯泥放入油锅里炸。母亲自创的“假肉丸” 母亲单手握泥成粒，速度快又饱满，相比我的左右手掌兼用，搓呀搓的，时而大颗时而扁平，相形见绌。我笨手笨脚，只差没帮倒忙罢了。此时才明白“粒粒皆辛苦”的用法，虽然是乱套，但是真实写照。与一般炸物一样，它们只要转金黄色就可捞起隔油。一般上要更提味，都会下锅再炸一轮。此时一颗颗香气扑鼻的“假”肉丸就呈现眼前，可说香气飘万家，每当有邻居来探问，就知道他们是被香气吸引而来。主动的邻居会要求赠送，比较会“做人”的都会带着盛有食物或水果的盘子登门交换，一般上，母亲都来者不拒。母亲这道自创的“假肉丸”，曾经骗倒很多亲友，他们都好奇是什么肉做的；大伙纷纷要求制作材料与方法，母亲都大方无私地分享。母亲每做一次假肉丸，就被亲友称赞一次，当年没有直播，换作现在，母亲应该也是一名超级网红了。（一笑）父亲种植，母亲制糕，他们都不是专门从事这些行业的人，当时只为打发时间和自供自给。换成今天，这些没有经济效益的动作是不值得的，可他们却收获满满的友谊与欢乐。想起电视剧里的剑侠与爱人退隐江湖的画面，男的砍树种植，女的织布忙家务，突然联想：父母不知是不是曾经也名震江湖，只是后来选择远离尘嚣，过着不吃人间烟火的生活，才有今天我笔下的这些故事？笑。

1年前

星云

食客指路

【食客指路之私房好菜】薏粑韭菜冬粉杂菜八宝糖水制海南菜糕点分享喜悦

居銮海南会馆妇女组不少成员事业与家庭兼顾之余，还定期参加社团会馆活动，传承传统海南餐点，定期举办3个神诞及春秋两季的祭拜活动，让会馆内的会员有机会品尝海南菜色的美味，还不忘与友人分享烹饪的喜悦。定期聚餐交换厨艺心得该会馆执行秘书林妤莲指出，除了参与会馆活动，她也定期与友人举办聚餐活动，大伙儿会在活动上分享各自准备的海南餐点及饭后甜点，交换厨艺心得。林妤莲及其友人周惠芳将向本期的《私房好菜》读者分享她们在聚餐活动中，所准备的3道海南餐点及八宝糖水的制作过程。薏粑象征团圆常用于喜事该会馆会长廖雅琼表示，薏粑是海南人传统糕点之一。海南乡亲通常都会在祭祖、小孩弥月、大寿喜庆，结婚喜庆、寿宴和喜事时，制作这不可缺少的传统糕点，作为贺喜或送礼之用。林妤莲说，她经常参加该会馆天后宫所举办的神诞活动，她曾将自己制作的发糕，联同薏粑及其他糕点一起摆上桌供祭拜神明。她解释薏粑和三角馏的区别，薏粑象征着团圆的意思，她们会在喜庆节日上供祭拜神明；三角馏会则是在闰年才会制作，婚后女子准备好拿回家，寓意为父母添寿。三角馏寓意为父母添寿她说，以前在海南岛嫁出去的女儿回娘家，她们会准备三角馏，因为形状是三角形的，所以叫做三角馏。做法和馅料跟薏粑一样，只是呈现的形状不同。当被问及海南杂菜的做法时，她毫不吝啬地透露自己所准备的海南杂菜食材包括腐竹、冬粉、红萝卜、金针、银耳、蒜、木耳，黄芽白。八宝糖水适合各籍贯享用周惠芳说，八宝糖水适合各籍贯的人士享用，她并没有刻意去安排精致的材料，而是打开冰箱随机准备。她说，煮八宝糖水需提前准备的材料包括桃胶、莲子及白果。需把桃胶浸过夜，同时把莲子的角质及芯剥掉。而白果则是剥掉其壳，把芯去掉，然后煮熟备用。薏粑：馅料准备： 60克椰糖、50毫升（3大匙）水、3片班兰叶打结备用、175克（约半粒椰子）新鲜白椰丝、半小匙姜茸、半粒桔饼切碎、1/4小匙盐、40克花生炒香、磨碎及15克白芝麻炒香备用。皮料准备： 250克糯米粉、1大匙半的油、1大匙幼糖；125克蕃薯或马铃薯蒸软，压碎成泥状，加入约150毫升的温水；适量香蕉叶洗净，烫过后涂抹上油备用。馅料煮法：将椰糖切碎放入锅里，加入水及班兰叶，用中小火拌煮至溶解，加入椰丝拌炒至干，加入姜茸、桔饼碎及盐炒匀，盛起，拌入花生和白芝麻拌匀，待冷备用。皮料做法：将糯米粉、油、幼糖、薯泥加温水拌匀，搓揉成一个大粉团，分成均为40克的小团，按薄，装入适量已备好的馅料。做法：将香蕉叶折成凹槽形杯子，在边上涂上一层油，把包好的薏粑放入香蕉叶凹槽形杯子内，放入蒸笼，大火蒸10分钟，然后熄火，趁热在上层涂油，点上食用红色素，待其冷后享用。特点：皮滑且粘，馅料香甜，耐咀嚼，皮料弹牙扎实。韭菜冬粉：食材准备： 120克的韭菜洗干净，用刀切成每段4公分的长度；浸泡好150克的冬粉；5辬蒜头剁碎；2粒鸡蛋打入碗中，加入半小匙生抽及胡椒粉打散备用；1条红辣椒切成丝状；2大匙油及100毫升的水。调味料：半小匙盐、1大匙生抽、少许胡椒粉。煎蛋丝准备过程：把油倒入锅内加热，倒入备好的蛋液，将蛋煎至熟和香，然后盛起，切丝备用。做法：首先把油倒入锅中加热，爆香蒜蓉。放入冬粉炒均匀，并加入水和调味料，均匀煮滚，接着将韭菜放入锅中翻炒均匀后即可盛起，最后将备好的煎蛋丝和红辣椒丝放在菜肴上作为装饰后即可上桌。海南杂菜：食材（适量）：腐竹剪成小块，拿去炸；冬粉泡软；红萝卜、金针、银耳、蒜米、木耳，黄芽白或包菜、红豆乳。汤汁准备： 1/3小匙盐、1/4小匙胡椒粉、2大匙生抽、1小匙麻油、500毫升的水。做法：将锅加热放入2大匙油，将蒜米爆香，放入红萝卜、金针、包菜、银耳一起炒。接着加入红豆乳，放水及炸好的腐竹块继续翻炒均匀，煮滚后加入冬粉搅匀，再用小火焖约5至8分钟，即可摆盘上桌。八宝糖水：材料（适量）：莲子、白果、白木耳、薏米、桃胶、红枣、龙眼、冰糖或冬瓜糖或白糖。做法：把白木耳、薏米、桃胶先放入锅中熬煮至软化后，再将白果、薏米、莲子逐步放入锅里熬煮，最后放入龙眼、红枣、冰糖(或白糖或冬瓜糖)，熬煮时间约2小时。秘诀：容易煮烂的食材需最后才放入锅中，尤其红枣。若是煮得太久，红枣肉的味道会被糖水吸收，变得没有味道。

2年前

食客指路

家庭生活

【重拾新村生活法】黄秀仪／没有犀牛的“犀牛糕”

斋戒月市集的一位熟食小贩“麻吉”（macik）告诉我，马来传统糕点里，有一样糕点称为“犀牛糕”（Kuih Cucur Badak），味道涵盖咸甜辣于一身，是早餐和下午茶的翘楚，很受欢迎。不过，却没多少人知道这糕点名称的由来。坦白说，初时，他们也不懂为何糕点取名叫“犀牛糕”，何况这糕点也长得不像“犀牛”啊！后来，老一辈为他们揭开谜底：原来，这糕点的原名叫“犀牛屎”（Cucur Tahi Badak）。理由便是颜色和形状宛如犀牛的屎。然后，有的人觉得这名称不雅，毕竟这是食物，就改为“犀牛糕”。话说回来，犀牛糕的面皮是用橙色番薯加一点面粉和糖制成，北马版的还会在外皮加上一只小虾。馅料为椰丝，并用到姜黄、香茅、虾米、小葱头和辣椒干等调制出来，以致做出来的成品颜色是金橙色，不免就让人联想翩翩。更多文章：【重拾新村生活法】黄秀仪／会缩水的菜——“打老婆菜” 【重拾新村生活法】黄秀仪／速成卤肉【重拾新村生活法】黄秀仪／自种黑豆粒粒香【重拾新村生活法】黄秀仪／吃过平安粥年年幸福年【重拾新村生活法】黄秀仪／树上蔬菜香椿

2年前

家庭生活