泡面新闻资料

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健康营食3.0 | 陈凯翔 · 添加剂最多的食物有哪些？

食物添加剂种类很多，常用的包括防腐剂、甜味剂、染色料、增味剂、增稠剂、乳化剂等。

4小时前

高空乱流增防乘客烫伤大韩航空815起停供泡面

搭长程飞机时，在供餐时段之外向空服员要杯热腾腾的泡面，是许多乘客的小确幸。但大韩航空宣布，基于遇到乱流的次数增加，国际线长程航班自8月15日开始将停止机上供应泡面，以策安全。

2月前

泡面陪我们的特殊时光/欣欣（美罗）

某天早晨，送了孩子们去学校，回到家在琢磨着要吃什么早餐时，突然灵机一动，朝厨房的铁架上一看，果然父亲新年时送的泡面，完美地躺在粉色的盒子里头。我开心地剪开了包装，先用小煲煮热水，另起锅抹油，油锅预热后，打一颗鸡蛋，蛋白要煎得微焦香脆，蛋黄半熟，就是完美的流心荷包蛋了。热水烧开后，下面快滚2分钟捞起，盛入倒入调味料的盘子搅匀。小锅的煮面水倒掉，重新煮水，烫个青菜和鱼腐，就能起碗筷了。就这样，一碗Q弹的黑胡椒鸡汤泡面有菜，有肉，有汤，好暖肚，好舒服。我给父亲发了一个信息：爸爸，谢谢你给的泡面，很好吃。我和父亲有一个交换泡面的默契。泡面在家中是禁品，在母亲严谨把关之下，我们鲜少有机会吃。生平第一次吃，是父亲去曼谷出差回来时，递给我几包，让我试试看口味。一个母亲去美发院的下午，家里空无一人，我小心翼翼地尝了父亲给的鸡汤泡面。这一尝，惊为天人，没想到3分钟的等待如此值得，从此爱上了泡面。上了大学后，为了省钱，有时我还会去超市买泡面当午餐吃。一大包泡面有5包，才卖3块多，经济实惠，但有阵子听到吃泡面狂掉发的消息后，吓得停止购买。泡面固然好吃，但健康价更高啊。数年前，父亲和朋友出游回来后，开始有感冒的症状，经过诊所测验确诊2019冠状病毒病，由于属于高龄人士，当天傍晚救护车到家门口来接送进院。突来的住院消息，让家人束手无策，父亲战战兢兢地上了救护车，连医院地点也不知晓。托先进科技的发达，我让父亲通过手机分享地点位置，方知道他被安排到偏远的小镇医院。这一住就是10天，偏远的医院，及不相识的病人，让父亲彻夜难眠。我问他，吃得习惯吗？他说，医院套餐清淡，根本很难下咽，心情郁闷不乐。隔天，我和公司请了半天假，去超市一趟，算了算父亲出院的天数，买了7种不同口味的泡面碗，外加一些饼干，父亲需要冲茶的杯子，以及剃刀，封箱后去邮局办快递，直送医院。用泡面安抚父亲焦慮的心情快递快则两天，我每天都查询快递行踪，直到第三天确认了包裹抵达该区的邮局，我立刻拨电给当地邮局，麻烦他们迅速处理包裹。幸好邮局小，邮差很快就找到了包裹，并答应优先处理。当天傍晚，父亲收到包裹，很是开心，他摒弃医院的供餐，加热水煮泡面吃，泡面的香气让他胃口大开，一吃就停不下口，连续吃了两碗，流了一身汗，精神特好，整个人醒过来了。从手机听到父亲的声音，我心里大感安慰，疫情隔离了我们，所幸还有美味的泡面，安抚了父亲焦虑的住院心情。时间很快，父亲身体恢复出院，他把剩下的3碗泡面，分享给同房的病人，给他们打气加油。当了妈妈后，我也不自觉传承了母亲的健康饮食理念，亲自下厨料理，希望孩子享有均衡的饮食，从此和泡面分道扬镳。直到有一次，好友赠送韩国的石锅泡面，极力推荐我品尝，这才和泡面继续前缘。石锅泡面味道温暖，面质弹性有嚼劲，雨天吃更是绝佳晚餐。泡面的魅力难以抗拒，我不想为了健康而舍弃泡面，想了两全其美的方法。先烧开热水，除掉泡面的油腻和蜡质，调味料取一半，再自行添加蔬菜和肉类，同样能享受美味的泡面。虽然不是健康的首选，但偶尔吃泡面过瘾还不错！至今，我依然很感激泡面陪父亲度过一段特殊的时光。那段特殊的泡面时光，寄托着女儿对父亲满满的思念，满满的爱，满满的回忆。

4月前

【读者回响】陈老师，马来西亚的速食面是南洋一绝哦/林楚杰（马六甲）

拜读《星洲日报》副刊（编按：刊登于2024年5月12日《快乐星期天》）陈静宜老师的〈速食面的崛起背后〉后，才发觉过去几十年来，泡面在许多国家竟埋藏着如此丰厚且复杂的来龙去脉，并能变成一种深厚饮食文化的底蕴，还真的令人拍案叫绝，原来自己也很后知后觉。纵观速食面发展至今的变化，在许多国家可谓百家齐放。其实所谓的“许多国家”，在之前也就那“泡面五大国（与地区）”，即日本、韩国、台湾、印尼和中国。但就个人认为，马来西亚和泰国，也该入榜为泡面大国。在我国无人不晓的Maggi curry ，虽然是属于瑞士的雀巢公司，但是为了迎合马来西亚的民情与风情，这款咖哩口味的速食面，已俨然成为了深受我国各族深爱，平民美食文化中的其中一个代表。而泰国的速食面，当属在我国也十分受欢迎的鸭面。尽管泰国著名的菜肴乃冬荫功，泰国亦有出产冬荫泡面，但其受欢迎的程度，几十年来，却远不如来自泰国的速食鸭面。这款廉价的平民美食咖哩速食面，在许多中产阶级和富贵人家的家中享用，很多时候反而是一种情调与享受，简单的搭配一颗蛋与一些蔬菜，简直就是黯然销魂餐。另有一种做法就是炒，我国各族炒速食面的方式一样，但是调味料却各异。马来人和华人在炒这速食面时，总爱下老抽（我国俗称黑酱油）来上色，很多时候还会用上其他泡面如金旦和印尼的Indo mee来取代Maggi。印尼移工用泡面捞白饭但是在我国随处可见的印裔穆斯林餐厅，他们所炒的速食面，绝对是用上Maggi，而且也不下老抽上色，就把Maggi curry 里的调味料包撕开倒入半包来炒，再搭以鸡蛋、萝卜丝、包菜丝、小辣椒为佐料，出锅后再摆放几片黄瓜，或撒上黄瓜丝，那堪称马来西亚美食一绝。通常24小时经营的印裔穆斯林餐厅，不难见到各族都会点这道炒Maggi，尤其是在深夜，印裔穆斯林餐厅的炒Maggi，就跟台湾的永和豆浆或干面一样盛行。而这款Maggi curry不只深入我国各族民心，在过去笔者接触过不少来自印尼的移工女佣，也都深深爱上Maggi curry ，她们甚至还会煮上好几包的面，同样搭配一些野菜、鸡肉或牛肉，一群人坐在一起，就这样的泡面捞白饭。对她们而言，那简直是一顿丰盛的晚宴，像是我们华人的烤肉或火锅聚餐。在此真的感谢陈老师对我国美食的观察入微和强力推荐，因为与一般的见解不一样的是，这么一道在各国常见的加工平民美食，在陈静宜老师字字珠玑，至极清丽的笔下，犹如艺术，而其中内容也破解了不少对速食面不良于营养的迷思。

4月前

民众大吃泡面可能是经济警讯

如果把全球一年售出的泡面拉长成一条巨型面条，长度可达62亿公里，可从地球延伸到冥王星，甚至深入外太空，但这项令人赞叹的事实却可能也隐藏着悲惨的一面。

6月前

方便面拜大伯公 “有吃有保佑”

配合大伯公千秋宝诞，拥有137年历史的关打贺丁加奴律福德祠大伯公庙今日别开生面地以方便面（泡面）祭拜大伯公，仪式后也让善信和公众当场享用泡面，还可吃上庙宇准备的冰淇淋

7月前

港消委会测试泡面全数钠“超标”功德林最高

香港消委会测试19款泡面样本，发现若全部样本连汤汁带面食用，1份的钠含量已超出成人建议每餐摄入上限。若一日三餐其中一餐食用受测试的其中9款泡面，摄取的饱和脂肪亦已高于成人一餐的上限，其中以一款非油炸面样本总脂肪含量最高，脂肪主要来自调味品及配料。另外17款样本检出潜在致癌污染物，当中3款含量高于欧盟为相关植物油订定的上限的样本。

8月前

大雪致车主被困高速村民雪中送“泡面”

据报道，当地积雪有一尺多深，村民们送开水、泡面、牛奶、零食等前后跑了好几趟，街道上很多人都去送了，大概有五六十位村民，送了几十箱泡面。

8月前

【私月历/完结篇】翻月历/蔡晓玲

在校园的后山停车场遇见一只灰色虎斑猫，看长相是刚长成少年的猫。我叫他咪咪跟他打招呼，他躲到柱子后偷看我。最近我放学术假期不用到校，除非有特别的事才需要来处理，就像今天，我是为了见在我名下的一些学生。每个学期系办都会平均分配学生给讲师做学术辅导，跟学生约见面，聊校园生活与学习情况。一段时间没来，发现校园改变不少，改路了，路面还看得到用黑漆涂改过路向的痕迹。以前可以交叉来回的路口都变成单向道，不能直接往校门口出去，要绕一大圈。加上开学了，停车场停满教职员或学生的车，供两辆车过的宽敞大路两侧都停了车，变成窄窄的为车子量身订造的小路。我停到坡道上去，走一段距离才来到文学院，于是路上遇见了以前没见过的猫。可惜我手上只有珍妮小熊饼干，近日发现吉隆坡设店了，惊喜地买了一盒，带来学校当作下午茶点心。我下次一定要带罐头来请猫吃。研究室都生尘了，我用湿布把橱柜和桌面擦过一遍。从系办抱回一叠学生修订好的毕业论文，拼命找地方放。8年前刚入职，我的书架还是空荡荡的，如今书都要想办法前后放两排节省空间。这让我想起以前论文导师的研究室真有趣，导师把杯面放进书架，前排放书来掩盖。导师出远门时会借研究室给我用，帮她处理文书杂事与接电话。她说饿的时候可以拿杯面来吃。我那时把导师的研究室过成了自己的洞穴。我进去以后锁上门，把手机调成静音，在里头写论文，累的时候读《印刻》杂志，从创刊号开始读起。午餐时间我也不下食堂吃饭，直接从书架取下几本书，后面就有一整排的杯面任我选，康师傅的酸菜牛肉面、红烧排骨面、香辣牛肉面，还有满汉大餐葱烧牛肉面。挑了一个泡面，我还用可能是朱天文也可能是邱妙津封面的《印刻》杂志压在泡面盖子上等3分钟，然后一边吃泡面一边看杂志。每月一次，用私密交换私密过了好久的某日，导师因为外面下大雨不方便出门用餐才记起自己的杯面，把书挪开时发现粮食早已清空大半，气得问我怎么只留下素味的。后来导师又藏了一些别的东西，比如巧克力、薯片与各种口味的饼干，我还是喜欢泡面，总觉得在与世隔绝的空间里吃热乎乎的泡面会得到救赎，就像我也喜欢在飞机上吃泡面。我泡了一壶热红茶等学生来敲门。学生陆续来到，每个人都有每个人的烦恼，当然也有随意聊天不说烦恼的人。大家聊的事未必都跟学习有关，有时也会跟我说家事或恋爱的事。大部分时候我也只是听，他们可能会在我这里遇见别的年级的同学，终于有机会说上两句话，交换心情与情报。我只是不断地给大家添茶，然后问要不要来一块饼干。最后一组同学站起身来告别，跟我说他们实习后就毕业了，我才有结束之感。下学期我不需要给他们约谈做学术指导，因为他们要踏入更大的世界了，已经不是我所能指引的方向。我把研究室的门锁上，带走没吃完的饼干，我还是不习惯把粮食收在研究室，可能怕蚂蚁，也可能我现在有了别的洞穴。回程的时候收到大一新生的信息，跟我道歉说忘了今天有约谈。没关系的，下次还可以再见。这篇文章也是【私月历】的最后一篇。我在这里分享了好多小故事，就像当初专栏所设定的：从人生大事到每月小事，从今事到往事，每月一次，用私密交换私密。本来就想好给自己两年的时间，倒数着、珍惜地去写，从来都没有截稿日的压力。偶然收到的反馈都像是藏在书后的杯面，让人欢喜。不过时间到了，我想是时候翻一个身，翻月历一样翻过去，那么下次再见时我也多老了一点点，我们也许有别的话可以说。

10月前

韩流加持韩国泡面出口首破1兆韩元大马为第五大客户

《鱿鱼游戏》等韩剧和人气男团女团令韩流直卷全球，连带韩国泡面也热销。

10月前

越南泡面辣椒包检出致癌物环氧乙烷逾921公斤退运销毁

东南亚泡面再度出现在不合格名单，出问题的是谷岗有限公司进口的越南“海鲜味面（HOT SEAFOOD FLAVOR NOODLE）”，食药署副署长林金富向媒体说明，这批泡面的“辣椒包”被检出残留农药环氧乙烷0.1mg/kg，不合格产品皆已在边境退运、销毁。

1年前

视频 | 嫌泡面贵被摊贩嘲买不起男子花540元“包场”怒砸

中国山东临沂一名年轻男子逛夜市，嫌一份泡面要14元人民币（约8.90令吉）太贵，摊贩听到后讥讽对方：“吃不起，你就滚”，让男子勃然大怒，花850元（约540令吉）买光所有泡面，还当场摔到地上，影片在网络流传引发热议，有网友称之为“斗气消费”。

1年前

“希盟执政如泡面般乱” 哈迪：国盟通过民主取代

伊斯兰党主席丹斯里哈迪阿旺以“快熟面”（Mee segera）形容希盟政府出现各种混乱的问题，以至于国盟通过民主程序取而代之。

2年前

手机泡在面里充电！日清再次推出奇葩周边商品

(东京11日讯)日本著名泡面大厂日清食品，经常不时会“不务正业”，推出各种五花八门、奇葩有趣的周边商品来贩售，还会在官方推特上，发布多种创意无限的概念周边图文，让不少粉丝纷纷敲碗求制成实体发售。最近他们再次推出脑动大开的新款周边商品，把手机插在泡面里充电！日清食品日前在官方推特上发布了两张照片，只见他们旗下的产品“日清杯面”，有支手机竟直直插在其中。日清食品在发文中表示，这是有着“日清杯面”造型的充电器，为最新的概念周边产品，目前尚未有制作成实体来发售的计划。贴文一出让不少日清食品的粉丝们笑翻，纷纷留言吐槽：“果然只有日清能超越日清”、“又是你日清！快说多少钱，我买！”、“没有人可以阻止日清了XDDDD”、“要是买了它，以后可能真的会错把手机插到真正的泡面里www”、“还以为终于出了能耐烫、耐油、耐湿的新款手机，结果居然是充电器！” 另外也有网友看到后直呼，这款充电器的造型勾起自己的伤心回忆：“在我小学的时候，还是拿著旧型手机，某天借给妈妈后，妈妈突然对我说：‘接好喔’，然后就把手机直接朝向在吃泡面的我丢过来，结果一杆进洞，掉进了我的泡面里，害我吓到尖叫大哭，当时的画面跟这款充电器的造型一模一样。”

2年前

16岁女孩天天3地雷食物吃出胃癌晚期

近年愈来愈多年轻就罹患胃癌的病例，中国宁波一名刘姓16岁女孩，半年前开始觉得肚子痛吃不下东西，后来就医检查被确诊为胃癌晚期！

2年前

上海人最后的倔强！连夜抢菜就“老坛酸菜”泡面没人要　

上海星期日晚间宣布，自周一凌晨5时起采取分区、分批“封控”。消息传出后引发民众恐慌，纷纷前往超市采购，现场挤得水泄不通。

3年前