康普茶新闻资料

简

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饮食营养

郑美秋／康普茶是什么？什么人适合喝康普茶呢？

2月前

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古城

吴友祝走访多国学习酿制喝康普茶宣扬健康生活

精神科医生吴友祝只喝了一个星期的康普茶，就觉得头痛、头脑昏胀等问题不再发生，即便是昏昏欲睡的下午也感到头脑清晰有活力，筹备开店后却正巧遇上疫情及行管令，计划被迫搁置。3年来一直不放弃养殖细菌和酵母（Scoby），等待时机成熟后，如今再次鼓起勇气在甲河畔开业。

2年前

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时尚记事簿

【时尚记事簿】酸酸甜甜好滋味康普茶持续发酵

你知道吗？近年来掀起风潮的天然发酵饮料康普茶（Kombucha），不仅有着酸酸甜甜的好滋味，还对促进肠道健康很有帮助，能够改善便秘问题，受到一众女性青睐。星洲日报《大柔佛》社区报本期的〈时尚记事簿〉，带领读者了解这款近年来蔚为时尚的发酵饮料，对身体健康有什么好处。以红茶绿茶或乌龙茶为基底康普茶是一种天然发酵饮品，以红茶、绿茶或乌龙茶为基底，再加上糖及红茶菌母（Scoby）发酵制成，它含有丰富的益生菌与有机酸，对促进肠道健康有益。它喝起来酸酸甜甜，口感和气泡饮相似，如果加上水果二度发酵，风味就会随着添加的水果有不同的变化，而且这款茶饮的制作门槛不算太高，人人都可动手制作。秦朝时期流传至西方国家至于康普茶的历史，虽然它是近年才在本地开始流行，但事实上这款饮料存在的历史已非常悠久，最早可追溯至中国秦朝时期，后来才流传至西方国家。吴秀华：助消化提升免疫力来自笨珍的康普茶爱好者吴秀华（57岁，服装店店主）说，酸酸甜甜的康普茶喝了很开胃，同时有助于肠道消化及提升免疫力，她个人非常喜爱。她说，她从前曾喝过外婆制作的康普茶，因此对康普茶有印象，只是随着外婆过世，她好一段时间都没再接触过这种饮料。 “后来我在网上找到康普茶的酵母，就开始尝试制作这款茶，起初很多人不知道什么是康普茶，我就在网上设立专页，分享各种康普茶的资讯，也有开放售卖。” 她说，康普茶发酵的时间和气候有关，由于我国处在热带国家，因此发酵不需花太长时间，介于一至两星期。赵美玉：一天饮用量不超过100毫升来自新山的康普茶爱好者赵美玉（48岁，家庭主妇）透露，康普茶加入不同的水果就会“蹦”出不同的风味，因此可以依据个人口味定制。她说，她一般用苹果、玫瑰、百香果和姜及柠檬制作康普茶，喝起来各有滋味，比如玫瑰口味的康普茶喝起来很柔和、百香果口味的康普茶则偏酸爽。 “康普茶是由红茶叶加上蔗糖、红茶菌等制作，需要经历二次发酵，第一次发酵需要等待约两星期，第二次则是把第一次发酵的康普茶过滤后加上水果，发酵3至4天。” 她提到，当初侄女学习制作康普茶后，把这款饮料的制作方法传给她，她才开始制作康普茶，并且饮用了一段时间。不过，她表示，康普茶不能一次饮用过量，一天只要喝一小杯就足够了，她建议一天最好饮用不超过100毫升，吃饱后饮用能够促进消化。吴惠双：部分族群不适合来自新山的康普茶爱好者吴惠双（39岁，家庭主妇）指出，康普茶在好几年前就开始在吉隆坡和槟城流行，不过柔佛流行得比较晚。她说，她与朋友一开始制作康普茶自饮，喝了一段时间发现对肠胃消化有帮助，两人也送了一些给朋友喝，大家的反应都不错。 “有面对便秘问题的朋友反映，他们喝了康普茶之后排便比较顺畅，康普茶还富有益生菌，能改善肠道健康、促进消化、排毒美颜及抗氧化，好处很多。” 不过，她强调，由于康普茶发酵的过程会产生极少量即不超过0.5%酒精，所以孕妇或正在哺乳者不建议饮用，正在服用药物的人士也须先咨询医生的意见。她也提到，制作康普茶需要注意的几点，包括必须注意环境清洁及环境温度，否则康普茶在发酵过程中会发霉，就无法饮用了。

2年前

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厨艺空间

厨艺空间 | 酸酸甜甜好滋味调配个人喜好“康普茶”

近年来，康普茶在世界各地掀起潮流，它是一款经过发酵的饮品，不仅具备了茶香，其酸酸甜甜的滋味，挟带着爽口的气泡感，掳获了许多人的味蕾。

2年前

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