巴厘岛新闻资料

简

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精彩系列

揾食容易｜菲面包师转战餐馆巴厘岛烤乳猪饭打响名堂

菲律宾籍面包师傅周游列国，8年前在大马浪漫邂逅丈夫结下良缘。原本以为自己一生就是相夫教子当煮饭婆，冠病疫情封城期间突发奇想，希望人生有突破，于是专研印尼巴厘岛以及家乡美食，厨艺天赋瞬间爆发。

4月前

精彩系列

星云

说鸡/阿简（居銮）

某年岁末长假，偏远的泰国缅甸边界山区。单车骑游的休整日，在住宿阿嫲的介绍下，我穿过住宿附近的一条黄泥路羊肠小径，经过灌木丛和大片竹林，眼前豁然开朗迎来空地。一座木屋外头停满许多摩托及拖拉机。我将单车锁好拎上环保袋，走入木屋找个位置挤进人群里。褐色粗麻绳拉成的圆圈中间土地平坦，两只公鸡对峙互瞪气氛紧张感觉一触即发。全黑那只头顶上的红色鸡冠异常鲜艳；另一只黑白混色，金黄色的喙特别抢眼。主持的中年男子口操泰语“来来来快买快买” 。看着雄赳赳的公鸡在土圈里头由双方各别人马抓着待发，我竟是心生“风萧萧兮易水寒，壮鸡一去不复返”之感。人们下注完毕斗鸡正式开始，只见双鸡飞快扇动双翅往场地中央去，两鸡纠缠在一块脱落的羽毛飘散空中。人群里叫喊声惊呼声此起彼落，我仔细观察对决的两鸡，不明白为何双脚爪子上一点的地方皆用黄色绷带绑着。黑白鸡被攻得连连后退跌出圈外，全黑鸡连胜三局，胜者为王，它主人笑得见牙不见眼。不多时人群散去，原来已过去两小时。晚间和阿嫲谈起，方得知那黄色绷带是为了不让鸡致伤对手。印尼斗鸡场面更加惨烈游走及单车独骑印尼多次，几次接触鸡。在峇厘岛的乡下骑行，路边民居常见半圆大竹笼，雄赳赳的公鸡在晒太阳。曾经在树下竹棚休息，看见bapa（印尼语，男性长者）随着阳光而更换竹笼位置。长者捧来炸香蕉请我吃。你吃多点才有力气骑。问及公鸡晒太阳一事，bapa扑哧一笑，就好像人啊，我们给鸡晒太阳因为需要增加它的钙质，打斗时候比较不容易受伤。放它在路边，不会被经过的车辆摩托吓到啊？不会，我们就是要给它适应人声吵闹等等，那样到决斗那天它才不会害怕。旅途和人们谈天总能有很多收获。长者年轻时是专业的“斗鸡师”，比赛时候全程照顾雇用方公鸡的情况。“如果看到它节节败退，我们拿人钱财，要想办法让它重新站好战斗到最后一刻。”可以替它按摩或放药，如果都不能，只能出最后一招——拔掉它的毛让它重新燃起斗志。听得我痴了。印尼斗鸡和泰国斗鸡最大的不同点是这儿的斗鸡场面更加惨烈，因斗鸡师会在鸡脚上绑一把约6公分且锋利无比的小刀，战败的公鸡很常是当场战死沙场。长者说因战败而死则没有遗憾。听罢竟是有些悲壮。读过报导，在峇厘岛，斗鸡不只是农耕之余的娱乐，更是荣誉和尊严的象征。2016年我在苏门答腊北部单车独骑，旅程最终点的亚齐市，我曾混在大操场围观的人群中观看当地伊斯兰刑法的公开鞭刑。一名穆斯林因为斗鸡赌博被鞭打7次。亚齐省是全印尼唯一实施伊斯兰刑法的行政特区。印尼地广岛屿多，各处法令与民情大不同。周休往二姐家茶聚，隔几间新搬来的邻居在后巷放个铁笼子养只公鸡。鸡啼声传来，大伙听了倍感亲切话当年。柔北鳖镇有许多老姐们的成长岁月。二姐娓娓道来。那时我和三姐两人常带鸡去打针。妹妹你知道我们从巴刹街走去兽医局，其实不近。妈妈把鸡的双脚绑上红绳，我们就把鸡装在箱子里铺上报纸盖好出发。每次走到兽医局已经全身大汗，护士可能看到我们小，还会给我们糖果吃。护士很厉害，双手一抓紧，鸡的嘴巴（喙）就被打开了，接着喂它小小的白色药丸还灌水。打针则是打在鸡翅膀。三姐补充一句——妈妈很厉害，记得有一次我们那条街好几家的鸡生病，我们家的鸡没有事。二姐初嫁到离鳖镇7英里的热水湖村，家婆是养鸡高手，屋子后面一间高脚木板鸡寮里头二十多只鸡。山野放养式，二姐清晨时分喂食鸡仔粉后，鸡儿外出到屋后林子里或周边溜达。傍晚时分二姐一声长啼模仿鸡叫“咯咯咯”，鸡儿纷纷自四面八方回家。每当家婆下令要宰鸡，二姐知道那必定是漫长的一天——要一次过宰杀很多只。传统老人家除了过年过节不轻易杀鸡，只有当鸡生病时候，趁鸡还没病发死去就先下手为强宰杀后收雪柜慢慢吃。 “大家知道怎样看得出一只鸡是否生病？”模仿力特强的二姐低下头，“你看它的鸡冠变黑然后整只无精打采有气无力头低低，还有流眼泪和鼻水，肯定是生病了。记得有一次我们杀整10只。先拿刀片在鸡颈项快刀割一下，阔嘴鸡公碗里头一点清水和上盐巴，将鸡的血滴干后把鸡放一边，10只鸡的血有一大碗且很快凝固，家婆直接拿烧水烫熟后吃下去。过后才处理烧水拔毛那些在一旁的鸡。”听得大伙目瞪口呆。二姐表情十足，妹妹如今回想其实很危险啊，鸡生病会传染，那有点像鸡瘟，我们当时傻傻没有知识，那些鸡肉我们分多次煮吃了人也没事。换作现在恐怕已经归天了啊。课堂上古文教学〈季姬击鸡记〉，大伙跟着投影念，差点嘴巴打结，全堂乐翻。“季姬寂，集鸡，鸡即棘鸡。棘鸡饥叽，季姬及箕稷济鸡……鸡叽集几基，季姬急极屐击鸡，鸡既殛，季姬激，即记〈季姬击鸡记〉。”告诉大伙古诗词里头鸡出现的次数不少，唯这样单个读音到底的唯独一首。板书“风雨如晦，鸡鸣不已”名句，让大伙尝试解释。老师这个名句指即使风雨交加不停鸡仍然在那儿啼叫对吗？少年人为解答的芬鼓掌。告诉大伙这名句实际上出自《诗经。郑风。风雨》篇，是一首爱情诗。“风雨凄凄，鸡鸣喈喈。既见君子，云胡不夷。风雨潇潇，鸡鸣胶胶。既见君子，云胡不瘳。风雨如晦，鸡鸣不已。既见君子，云胡不喜。”诗歌主人翁在风雨交加天色昏暗鸡鸣不已的时刻强烈思念丈夫而非常痛苦。丈夫突然回来让女子喜出望外。而今普遍上“风雨如晦”指艰难环境社会黑暗，“鸡鸣不已”则是指那些坚守自己节操立场的君子。课堂结束，我提醒大伙以后步入社会，待人处事安身立命，当学那站在风雨中啼叫的鸡只。

11月前

星云

即时国际

巴厘岛德国女游客全裸乱入舞蹈表演遭警方逮捕

这名来自德国的女游客达雅（Darja Tuschinski）5月22日在巴厘岛的一场舞蹈表演上闹场，根据印尼多家媒体取得的影片显示，当晚约8时，一场表演正进行到一半，达雅突然全裸进入舞台区，其他舞者仍镇定继续演出，后来达雅一边拨弄头发、一边走上舞台后方的阶梯并打开上面的门。

1年前

即时国际

即时国际

本月第3起大型鲸在巴厘岛海滩搁浅死亡

尤迪亚索说，他们初步怀疑，最新发现的抹香鲸也是因病死亡。他并表示，解剖查明死因需要至少3周才能得到结论，不过动物法医在鲸的肺部发现出血现象，结肠则充满液体。

2年前

即时国际

大马娱乐

父女逛街享天伦乐曹格嘟嘴想亲Grace后仰嫌弃

歌手曹格与吴速玲离婚后，生活各自精彩，曹格日前在IG限时动态PO出与女儿Grace出门短视频，还趁女儿不留意时偷亲女儿脸颊，享受父女天伦乐。

2年前

大马娱乐

百格新闻

巴厘岛长尾猕猴吃不饱抢食物当地人筹款买食物

印尼巴厘岛长尾猕猴自冠病疫情爆发，原是圣猴天地的园区，彻底失去收入来源。长期与人类互动的猴子，也渐渐失去了自行觅食的能力。

3年前

百格新闻

即时国际

印尼放宽峇厘岛防疫措施收紧边境管制

印度尼西亚放宽旅游胜地峇厘岛的防疫限制措施，但为遏制新变种冠病病毒，国际旅客仍须面对严格的入境作业程序。

3年前

即时国际