大马美食新闻资料

简

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全国综合

美食多样性引外国人惊叹 “想减肥就别来大马！”

大马美食丰富多样，令外国人欲罢不能，一名汶莱人就表示他的体重在10年内就因此增加了10公斤，甚至直言：“想减肥就别来大马！”

3星期前

全国综合

最新文章

视频｜旅居海外尝到大马美食女子直呼在天堂！

一名旅居海外的大马女子出席在大使馆举办的马来西亚日活动上品尝到许多大马美食，让她感到无比兴奋和怀念，直呼感觉好像在天堂！

1月前

最新文章

即时国内

华商大会| 椰浆饭槟炒粿条砂米酒等大马美食饮料招待宾客

砂拉越千层糕、柔佛乌达、ABC杂雪红豆冰、彭亨臭豆、烤鱼、印度薄饼、砂拉越千层糕、槟城炒粿条、海南鸡饭、怡保鸡丝河粉、加影沙爹、仁当鸡椰浆饭、砂拉越米酒，源源不绝的特色饮料和美酒，“第十七届世界华商大会”的“在地美食JOM MAKAN”，一场结合大马美食与文化的另类盛会，让来自世界的华商度过轻松难忘的美好一晚。

2月前

即时国内

读家

【马华读立国】叶福炎 / 她比我还懂大马美食

有别于《啊，这味道》集中介绍各籍贯华人好味的美食代表，《我说福建面，你说虾面》则聚焦在马来西亚本地人文与饮食文化，包括作者频繁走访各个地方的体验。对一般读者如我而言，真的只能感叹自己，懂得的还不如台湾人多啊。 2018年，偶然看见联经出版的《啊，这味道》，引起我关注。一来，在台湾推出一本介绍马来西亚美食的书籍，不禁怀疑会有读者吗？尤其是网络科技的发达与普遍，声画兼具的影片早就足以取代。再者，竟然是由台湾作者来介绍，更是加重自身困惑。然而，现在的我得感激这份困惑才有机会识得陈静宜，感谢她为本地饮食文化留下了纪录。今年4月，陈静宜以大马美食为主题的第二本书《我说福建面，你说虾面》（大将文化出版），于第十八届马来西亚海外华文书市首发上市。有别于《啊，这味道》集中介绍各籍贯华人好味的美食代表，《我说福建面，你说虾面》则聚焦在马来西亚本地人文与饮食文化，包括作者频繁走访各个地方的体验。对一般读者如我而言，真的只能感叹自己，懂得的还不如台湾人多啊。例如，作者提及本地打盘吃饭的习惯，除了可能受到西方殖民文化的影响，也提出米饭的松散特性不适合用碗筷食用。即便长年在台湾居住多年，皆未曾想过这个问题及其可能。而且，长时间生活在本地人如你，又怎么会想到老板炒粿条的起锅时间长短，其实隐藏着本地饮食文化的危机——“小贩人力、体力过去更为紧迫，外劳的比例增加”。其实，我们有时候需要外来者来提醒，早已习以为常的事物是如何形成大马的特色。可是，这本书提供给我们的远不只如此，还有许许多多的人文景观。作者提及，本地多数的摊贩都是家传，所以他们非常重视父母亲的意见。于是，美食的味道成了一种传统的继承。此外，作者以“共享经济”来形容本地的茶餐室（Kopitiam）文化，指出华人在这一空间里彼此互相扶持、帮忙的精神，早已是一种具现代性的经济思维。还有，在我们赞叹台湾饮料的客制化之时，作者笑称，在槟城更感受到顾客的任性文化，即店家和熟客保有的饮食喜好上的默契。甚至，说声“一样”就能让对方知道，自己要什么。虽说书中篇章是作者专栏文字的汇集，但是悠游在其生动的文字总能从外地人的视角，回想家乡的美食。虽然陈静宜的饮食体验是从自己的家乡出发，但她多年来游历了马来西亚、新加坡、中国、日本、印尼等地方，其成就的多重文化比较，不仅呈现在文章中，也一并指出了它们的异同。对我来说，这是一种新的体验和文化省思。而且，读者是完全能够感受到作者对大马美食的爱，远远超越本地人如我。这是一本打开马来西亚饮食文化之窗的重要书籍，值得大家一起来阅读和关注。相关文章：【马华读立国】叶福炎 / 在书堆中挖掘南洋台湾美食作家陈静宜／唯有吃得多才能累积足够经验值陈静宜／航空信情书

5月前

读家

全国综合

视频 | 惊讶大马商场美食比印尼廉宜印尼留学生叹：文化冲击！

百物涨价的年代，大马商场内竟然还可以吃到低于10令吉的美食，让印尼留学生难以置信，大感震惊！

6月前

全国综合

有故事的人

去台湾推广大马美食

开设餐厅也推广大马美食，将大马正宗的美食风味和原料带给台湾人，也让留在台湾读书或工作的大马人一解乡愁。

8月前

有故事的人

百格新闻

【国会一幕】“伊党2018年煮过” 张庆信：肉骨茶课题无关种族、宗教

旅游部长张庆信今日在国会回应肉骨茶列为国家美食遗产的问题，强调此事无关种族、宗教，希望各方对肉骨茶的争议画下句点。

8月前

百格新闻

管理与人生

陈芳龙.欢迎中国人，但别来找碴

没人希望自己的国家文化（包括饮食）被人说三道四，就像中国人（可能是极少数）因为不了解或不合口味而批评大马美食，谁看了不七窍生烟？

9月前

管理与人生

全国综合

美游客指曼煎糕蚝煎源自中国大马网民：你哪里查的资料？

大马传统美食曼煎糕，竟被误为源自中国？

10月前

全国综合

人言藉藉

陈孝仁.马来西亚人别那么玻璃心啦

这些视频博主们都是发表自己对于事物的感受，各人口味其实是很主观的，我们并没有办法去左右任何人的口味和想法。

10月前

人言藉藉

全国综合

芝士沙爹网民接受不到！“简直在糟蹋大马美食”

社交媒体近日流传一段视频，指在霹雳一家马来餐厅推出了芝士沙爹创新料理，却让网民惊呼：“别糟蹋了沙爹！”

10月前

全国综合

大柔佛焦点

【特稿】Rasa Sayang计划冰岛环岛骑行后颜淑琴再挑战帕米尔公路

（昔加末16日讯）2016年，她展开Rasa Sayang计划到冰岛环岛骑行，并烹煮大马美食与人交流；明年，她将进行更具难度的2024 Rasa Sayang计划，挑战骑行者的梦想之路帕米尔公路，同时将申请大马纪录大全且拍摄为纪录片。现年40岁的颜淑琴是制作公司与旅游公司业者，更多人习惯称她为“Ah Gan”（阿甘）。她向星洲日报《大柔佛》社区报表示，其实早在从冰岛回来时，她就萌生前往中亚帕米尔公路的计划，因为帕米尔公路是骑行者的天堂，但后来因为资金问题而搁置。如今到了40岁，生意已经稳定，她认为是时候出发了。 “我会把骑行过程、与人的交流等都拍摄下来，制成纪录片并参展，这个念头是当年就有的，至今没有改变。” 她说，帕米尔公路是世界第二高的公路，全长1200公里，皆属越野道路。她计划在明年5月底，也就是夏天的时候出发，并在60天内完成骑行。 “由于天气的缘故，要走帕米尔公路必须在夏天进行，这是骑行者出发的高峰期，夏天前后是非常冷的。” 她提及，由于帕米尔公路的一些边界曾因局势问题而关闭，她因此拟定B计划，若出现状况仍可确保整个骑行顺畅。她的骑行路线将从塔吉克斯坦的杜尚别（Dushanbe）往吉尔吉斯斯坦的奥什（Osh），这主要是考量身体状况而定，尽可能纾解高山症。 “我属于高山症敏感体，一般逾千公尺海拔就会出现高山症的症状，因此需看看如何缓解这个情况。” 她说，她没时间前往高海拔地区进行练习，因此为自己制定了一个方案。她将于明年5月初前往中国，从成都自驾经川藏公路前往西藏，之后返回大马后数日，即出发进行2024 Rasa Sayang计划，希望这能够舒缓情况。 “届时会有由1名摄影师、1名导演和1名医药人员组成的支援团队一同前往，但若非紧急情况，他们不会介入我在路上的一切。” 她指出，这一次也会与冰岛时一样，若入住小旅馆时会烹煮大马美食与人交流。因此，在她的行装当中，少不了大马美食的各种酱料。帕米尔公路风土民情浓厚，都是伊斯兰国家，她认为在路上的冲击一定会很大，尤其她是个典型的华人，有著典型的华人胃。粗略估算，完成整个计划需要至少10万令吉的开支。不过，阿甘这一回并不像展开从前那样寻找赞助，选择由自己承担一切，以最经济的方式完成此次计划。她说，当初完成Rasa Sayang计划后，已经有赞助商表明欲赞助帕米尔公路的计划，但最后却突然因故喊停。尽管能够明白，但心中却是满满的失落感。因此，她这回改变了落实方式，但若期间有赞助商欲赞助则再行商议。阿甘同时也将提出申请，以便她作为马来西亚首名单独骑折叠脚车完成帕米尔公路列入大马纪录大全。今年8月敲定展开2024 Rasa Sayang计划后，阿甘先从购买脚车开始，因为需时定制脚车。本周起，她安排了12天环绕柔佛的首个训练计划，同时也测试自己的体能。 “我是柔佛人，从柔佛出发寓意著从家出发。我是带著柔佛州旗和大马国旗出发，届时也将带上国旗与州旗前往帕米尔公路骑行。” 她说，她从新山0公里开始，首日前往龟咯、次日从龟咯往新邦令金、第3天从新邦令金到峇株巴辖、第4天从峇株巴辖去麻坡、第5天从麻坡到昔加末、第6天从昔加末到永平、第7天从永平去居銮、第8天从居銮到丰盛港、第9天从丰盛港到三板头（Jemaluang）、第10天从三板头去丹绒素里里、第11天从丹绒素里里到迪沙鲁，最后一天从迪沙鲁返回武吉仕林大王宫。她指出，完成环绕柔佛的训练后，之后会再找时间进行训练。为了帕米尔公路骑行，她特别在工作上做了安排，即尽量不带团，抽时间进行训练。她完成第5天的训练接受访问时指出，经过5天的骑行训练，如今越来越有信心，而且也发现自己的体能比从前要好。骑行的朋友看了她的骑行记录，也认为她骑得比较快了。 “这当然也因为脚车的缘故，毕竟工欲善其事，必先利其器。这辆脚车让我有‘人车合一’的感觉，第一次骑的时候就有一种自己稳稳地飞出去的感觉。” 阿甘表示，每一天都在学习，例如从新邦令金往峇株巴辖前觉得没问题，但却遇上了全天候雨天，唯也必须完成当天的骑行。雨天也让她发现自己穿错了衣服，暗色衣服会让驾驶者瞧不清她，潜藏危险。 “这一路骑车，一路都有心得，每一天也是在跟自己的比赛。” 在环绕柔佛训练中，她也有两个支援团员随同，同时每天会把短片上载至其脸书专页（Ah Gan via 阿甘长征传），让更多人能够看到这一切。她一直认为，普通人如她都可以做到，很多东西都是可做到的。为什么如此坚持展开2024 Rasa Sayang计划，挑战帕米尔公路？阿甘表示，今年踏入40岁，她认为必须要完成这项于2017年搁置的计划。 “我是个感官很细腻的人，在Rasa Sayang计划时，我能够写很多的东西，我喜欢那时的自己。” 可是，她指当生意逐渐上了轨道后，自己却挤不出时间写作。如今生意已成熟且有了定位，而她更是怀念那个“走在路上，任何一个草动都让她有感觉”的自己。她说，要找回那样的自己，并不是一个背包游就可以做到的，她必须跳出舒适圈去看看不一样的自己。 “从冰岛回来，我偶尔会到槟城、3号公路等地骑车，这跟坐在车上的感觉是不一样的。骑车时，我们必须提高警惕，也会跟自己对话，有时候觉得自己没能继续时，突然有人摇下车窗跟我们比个‘赞’的手势等，这些都是最感动的时刻。”

11月前

大柔佛焦点

全国综合

“连椰浆饭薯片都甜贼难吃” 女子吐槽大马食物惹议

马来西亚的食物包括无糖咖啡、薯片都很甜？

12月前

全国综合

星云

我愛大馬美食

古人云：他乡遇故知、金榜提名时、洞房花烛夜，乃人生三大喜事。前两天我就经历了人生一大喜，北京的好朋友从新加坡转道来看我，笑我每次回吉隆坡微信朋友圈微博全部停更，好像人间蒸发一样。掐指一算，可不是，录完《乘风破浪的姐姐2》回来，到现在快两年没回去了，也不知道怎么回事，回吉隆坡时间过得特别快，“嗖”的一下，两年就过去了。朋友说这回他特意绕道过来，就是想体验大马究竟是不是和我夸的一样好。呵呵呵，好友驾到，自然要安排得格外周全，尤其是这位特别挑剔美食的损友。提前把各种和米其林沾边的餐厅都捋了个名单，岂料他发信来，居然唯一的愿望是能吃到接地气的大排档！哈哈哈！大笑三声，省钱又好吃，太容易了！可以负责任的说，吉隆坡的大排档基本被我吃遍了！当天晚上我和我先生就带他去了游客必到打卡地——阿罗街。除了整条街充满夜市氛围极具特色，各种不同需求的美食都能满足，还有一家我吃了快20年的名店——“黄阿华”。20年中，除了店面扩大成了4间，店内的装修一点没变就是基本没装修，红色的塑料桌椅碗筷一样照旧，菜单照旧服务的阿姐照旧，连房间墙上各路明星的合影都没变，还是那几个，如果不是发黄的照片完全感觉不到时间的流逝。我的朋友在“烤鸡翅”、“烤蒲鱼”、“奶油虾”、“胡椒螃蟹”、“咸蛋苏东”……一道道美食轰炸下，大快朵颐汗流浃背，一边吃一边赞不绝口：“太好吃了！人间美味啊！” 直至“瓦煲老鼠粉”出现，小伙计操着不太标准的广东话：“老鼠粉！”“啪”的一声把盘子甩上桌，朋友的眼珠快要瞪出来了，颤抖的问：“老鼠粉？……这……和老鼠有关吗？”我先生好捉弄人，淡定的说：“嗯，是老鼠的尾巴。” 我亲爱的朋友笑容一瞬间凝固在了脸上，感觉此前吃的螃蟹腿烤鸡翅即将要从嘴巴喷射而出，我赶紧解释，“别害怕，是一种粉，和米粉差不多。”朋友紧张的笑容才放松下来，忐忑尝了一小口后，直接提速改用勺吃，一顿饭我们3人点了10个菜，买单的时候，风卷残云只剩光盘，我先生看得瞠目结舌，我却成竹在胸。走到街头又点了两粒猫山王榴梿，全部干掉！阿罗街让我想起北京的夜市吃完榴梿，从街头走到街尾，再带他去“牛记”，本来他推辞说饱了，架不住我隆重推荐，继续转战！其实也不是我隆重推荐而是太了解大马的大排档实在太好吃了，无人能够拒绝，尤其第一次来的人，不把自己变成大胃王不会甘心。牛记坐落在阿罗街街尾拐角处，发黄的灯光在黑暗的长街中显得有些暗淡。这家店我先生从少年吃到了中年，40年了，40年前什么样，现在还什么样，没加过一张桌子，没挪过一寸地方。尽管顾客盈门生意不错，老板却始终如一，没做一丝一毫的改变，不变的还有他一模一样的菜单，只做“牛杂面”、“牛丸面”，菜品简单却永远那么好吃。我先生以前来吃的时候，还是现在老板的爸爸做面，现在已经换成儿子来守着这份传承，对很多吉隆坡人来说，这间小小的店承载着时光的记忆。有时候半夜肚饿我和先生总会跑来这里，静静的吃碗面，有时候我觉得他吃的不是面，而是回忆，回忆里有还能为爸爸打包的美好时光。朋友边听我们聊，边干掉了一碗牛杂汤面一碗干捞牛丸面，吃完一推碗，心满意足的叹了口气：“这么多天在外面，终于吃了顿好的！今天晚上太幸福了！今晚吃饭的氛围让我想起了一个地方。” 我俩一对视，异口同声说：“东华门夜市！” 北京的东华门夜市，很多年前曾是北京最热闹最好吃的地方，可惜后来没了。我终于知道自己为什么喜欢阿罗街，喜欢大排档，其实不只在寻找美食，也在寻找从前的感觉。看着内向寡言的老板，我在想，这么多年，对于他来说，也许不是不愿意改变而是舍不得改变。像他这样的人，何尝不想去尝试另一种生活或者追求自己的理想，但最终，他还是默默扛下了父亲的担子，这辈子只做这一件事，风雨无阻，不求大只求好，不贪图变化只求传承好上一代的手艺和精神。经得住时间的考验，不为浮华蛊惑，安住于本心这才是真正令人敬佩的匠人精神！也幸亏匠人精神的延续，今天我们还能吃到和40年前一样好吃的牛丸面。几年前腾讯《不止于她》栏目来拍摄我在大马生活的纪录片，特意带她们到牛记和阿罗街，我想让中国的观众了解更多的大马美食，也想让更多的人看到大马华人吃苦耐劳强韧坚持的精神。一间小小的店凝聚两代人的心血，大家都很叹服。节目的主持人，也是中国蔚来汽车的老板娘，或许我平常的生活和她想像的相去甚远，最后一天在牛记录制的时候，她看着哧溜哧溜吸着面的我，忍不住问：“你喜欢这里的生活吗？”……何止喜欢，简直是太爱了！这里，不但有我爱的人，我爱的美食，还有褪去繁华，去掉细枝末节的简单，越简单的生活越让人快乐！大马，真的很好。（作者稿费转捐星洲日报希望阅读计划）

12月前

星云

全国综合

视频 | 3小时卖完400串沙巴夫妻卖沙爹澳洲爆红

大马美食小吃在澳洲爆红！一对大马夫妻在澳洲以2澳元（7令吉）一串的价格售卖大马美食沙爹，营业至今才短短3个月，每日营业3小时就卖完400串沙爹！

12月前

全国综合

全国综合

视频|美旅客来马旅游3个月 “‘跳过’双峰塔别错过美食之旅”

国油双峰塔历来是国内外游客的首要观光打卡景点，一名美籍亚裔女子来马旅游后，建议游客“跳过”游览双峰塔，而是来大马展开寻访美食之旅！

1年前

全国综合