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亚硝酸盐
养生
【食在安心】周志辉/腌渍蔬菜被列为致癌物引恐慌 亚硝胺的威胁没想像中严重
世界卫生组织属下的国际癌症研究机构(IARC)早在1993年就已将腌渍蔬菜(如:发酵泡菜)列入2B致癌物,只是当时未被媒体大幅报道。食用腌渍蔬菜会影响健康吗?
10月前
养生
精彩系列
健康营食 | 癌细胞可以被饿死?
最后,不管你是癌症患者还是康复者,请永远记得,你的生活没有很糟糕。你还是可以享受人生,吃得饱,睡得好。
11月前
精彩系列
全国综合
泰揭香肠亚硝酸盐超标 卫部:抽检207样本均过关
卫生部食品安全与质量组高级主任莫哈末沙林指出,迄今为止,当局已在本地市场和门户抽取207个包括香肠在内的肉类产品样本,以分析亚硝酸盐含量,结果显示,所有香肠样本均符合规定水平。
2年前
全国综合
问药
周志辉 /自制韩国泡菜,如果将腌过盐的菜洗过再泡制,还会有亚硝酸盐过多的问题吗?可否安全食用?
欧洲食物安全局(EFSA)曾经公开呼吁,经由食用蔬菜所摄入的硝酸盐不会为健康带来可见的风险,从蔬菜能获得的好处其实大于蔬菜中硝酸盐的风险。
2年前
问药
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