健康营食 | 癌细胞可以被饿死？

有癌友经常问我，不吃糖和碳水化合物，癌瘤就不会长大了，对吗？然后就一味觉得“禁食”或断食是治疗癌症最好的方法。

首先先厘清，禁食是不是完全什么都不吃，只喝水、喝蔬菜果汁及补充保健品。单靠禁食来对抗癌症，我觉得过于偏激，患者可能营养不良而有生命之虞；而断食就是特定时间内不吃食物，例如晚上7点后，这样对身体的伤害就没那么大。

美国癌症协会的研究指出，癌症患者的热量摄取应该比一般人多出20%，这样才有足够体力去对抗癌症。如果吃的分量大受控制，不够营养，体重定然持续下降，这会影响治疗成效，甚至无法完成治疗，所以有句话说，不吃东西，癌细胞不死，反而你先死。

从营养角度来看，与其减少碳水化合物或糖分，不如减少加工食品，即罐头、腌制食物之类的，还有加工肉类如火腿、热狗、培根及熏肉，这类食物不只盐分高，亚硝酸盐含量也很高。亚硝酸盐已证实是致癌物质，还有马铃薯或洋芋片，也属于高盐分及高热量的食物，可以的话，就尽量少碰。

还有什么食物要控制？基因改造食品（GMOs）。人真聪明，懂得利用分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，让一些蔬果的形状、营养成分改变。基因改造食品虽然还没被验证会致癌，但是潜在风险仍未排除，大家还是吃回大自然孕育出来的食材吧。

不说不知，其实现在还有一种食物是有潜在健康风险的，那就是精制糖做成的食物，如各类好看的面包蛋糕、甜点饼干等。这类食物热量高，吃多不仅导致肥胖，也会提高心血管疾病的风险；红肉如猪牛羊我向来不鼓励大家吃多，因为饱和脂肪很高，吃多也是对心血管不好；烟酒不碰，请大家继续记在心里。

什么食物要多吃？那就是高抗氧化的食物，各种颜色的蔬果。我一向鼓励大家多吃莓果，如草莓、蓝莓、西兰花、红石榴、番茄、茄子等。