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鸡饭

(新加坡8日讯)泰国网红派送餐员飞新加坡牛车水买鸡饭,这家鸡饭的摊贩受访时透露,开心有人喜欢他家的鸡饭,但对该送餐员没印象。 《新明日报》报导,泰国一名网红“domteamwork”,日前在TikTok上传一条有关他派人从泰国飞往新加坡买鸡饭的视频。 视频迅速引发网民热议,播放量至今已超过1130万次。 从视频可见,这名网红通过外卖平台(Grab)订餐,在送餐员上门后,他便询问对方是否愿意接受这项挑战,并给了他1万泰铢,即约380元(新币,下同;约1309令吉)的路费。 岂料,送餐员一口答应,接过路费后,画面就转到送餐员到机场搭乘亚航班机飞抵狮城。 送餐员记录下他排队搭乘飞机与搭地铁到新加坡麦士威地铁站,并步行到牛车水大厦一个熟食中心,打包5包鸡饭并回国的过程。 《新明日报》记者根据视频线索,辗转找到牛车水大厦的这家鸡饭摊位。 鸡饭摊主赵先生(50岁)受访说,自己是在网上看到新闻,才得知对方曾来过他的摊位,虽然觉得视频太夸张了,但还是感到很开心,因有人认同他们的鸡饭好吃。 “我知道有许多来自世界各地的游客来店光临,其中也有不少泰国食客,但我对这名送餐员没有印象。” 视频的最后,网红和送餐员一起享用来自新加坡的鸡饭。餐盒打开后,鸡饭的卖相可见完好,网红还凑近闻一闻味道,似乎没有因为送餐时长而变质。 Grab:“送餐员”未在平台注册 Grab发言人受询时表示,这个虚构的视频是由一名公众独立创作的,Grab并不提供跨境送餐服务,视频中扮演送餐员的个人未在Grab注册。 Grab目前唯一提供的“跨境”送货服务是100多个城市送货(BETA版),允许用户将礼券、礼物和食物,送给在东南亚100多个城市的亲友。 根据视频,送餐员表示自己拿了1万泰铢的报酬,光是机票就花了6000泰铢,即约228元(约785令吉)。这还不包括其他的支出费用,不知“这趟行程”到底值不值得。
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(新加坡10日讯)过去3年多,新加坡食品局采取执法行动,共处罚了23个卫生不达标的鸡饭摊。 近日网上流传一个视频,引发众多网民关注,内容显示拍摄者对100个鸡饭摊做检测,当中45摊的鸡饭被发现大肠杆菌量超标。 新加坡食品局在答复媒体询问时强调,在食品局市场监测计划下,食品局人员定期检测熟食摊,包括收集样品进行微生物污染测试,以确保商贩售卖的食品符合安全标准。对那些风险较高的食品,当局的检测会更严格和更频繁,其中包括鸡饭。 发言人说:“对食品安全不达标的鸡饭摊,食品局会采取行动要他们纠正。除了派人定期检测外,当局也收集公众反馈。从2020年至2023年5月,食品局一共收到126个有关鸡饭摊的反馈,由此对一个售卖不安全食品的商贩采取行动。食品局也根据市场监测所得,对22个不合安全标准的鸡饭摊采取行动。” 食品局也指出,近年的监测结果显示,在鸡饭样本中检测出大肠杆菌的不达标率有所下降。 此外,自2020年以来,食品局也未接获涉及鸡饭的食源性疾病个案通报。食品局表明,会继续教育鸡饭摊主有关食品微生物安全的知识和管控措施,并监测这些摊档,以确保他们符合食品安全要求。 根据食品局网站上的数据,在2021年的调查中,当局发现近四成鸡饭样本的大肠杆菌含量超标,不过2022年的调查则只发现13%的样本超标。2021年和2022年,当局也只在0.9%的样本中发现病原体。 含沙门氏菌和弯曲杆菌    鸡饭常见安全问题    可致食物中毒 常见的鸡饭安全问题包括含有沙门氏菌(salmonella)和弯曲杆菌(campylobacter)等,这些微生物可造成食物中毒。 生鸡肉都有这些细菌,鸡饭也可能含有大肠杆菌。大多数大肠杆菌菌株不会引起疾病,但食品卫生机构常用它当食品安全指标,因为大量大肠杆菌与卫生条件差、交叉污染、储存不当、烹饪不当等有关。 此外,当地常见的煮鸡方法是用高汤将鸡肉轻轻煮沸,再将煮熟的鸡肉放入冰水或清水中快速冷却。有些时候,鸡肉没有煮熟的话,细菌会继续存活。烹煮好的鸡只在室温下陈列时间一长,细菌也会滋生。在将鸡肉切片时,鸡肉同砧板或其他表面接触,也可能造成交叉污染。 食品局提醒摊主应妥善规划,鸡肉煮好4小时内就要卖出。在处理食材时也应遵守良好的习惯,例如经常更换用来冷却鸡只的冰块和冷水,将可食用和煮熟的鸡肉与其他生食材隔开,在处理时使用不同的器具,在处理即食食材之前应洗手,处理时应戴上手套。    
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一名匿名善心人士报效慈善鸡饭给有需者,鸡饭店前长龙引发其他善心顾客也加入报效善举,加上其他内外坡善士纷纷踊跃报效,让昔市这家店的慈善鸡饭十里飘香,慈心满溢。 昔市一名代号“57”的善心人士,之前曾数次委托昔市沙林路的口福鸡饭店主,派送30至50包鸡饭给有需者,前后已送出数百包鸡饭。 该店东主黄德全(56岁)表示,这名为善不欲人知的善士来自昔县某新村,他获得征得对方同意后以57号称之。 他向星洲日报《大柔佛》社区报表示,在今年3月昔加末爆发水灾后,57号善士报效90包鸡饭分3天(3月8日至10日)送给灾黎和有需者,再加上他另外报效的30包,3天总数为120包。 他说,那3天店前人龙牵动了其他食客和网民的慈心,纷纷加入善心义举,报效数十至300包鸡饭不等。 他表示,过去两个月里报效订单接踵而来,他每隔几天就推出慈善鸡饭,每次派发50包,而他每次都自行另加10至20包不等。 食客当场加入行善行列,现场付费给店主,以确保排队者都有鸡饭吃,并另付50包鸡饭价钱托店主隔天派送。 黄德全表示,一名来昔加末找朋友的槟城热心人士,在店里吃鸡饭时看到人龙和了解情况后,就吩咐店主不能让排队者空手而归,并将负责付费。 他表示,这名热心人士当天缴付10包鸡饭价钱后,又掏钱报效隔天50包鸡饭给有需者。 他说,昔市一名烘焙器材店女东主有一天前来打包时,看到人龙和了解情况后,也交代说要排队者都能领到鸡饭,并在当天缴付10包鸡饭价钱,同时另付50包价钱在隔天派送给有需者。 他表示,昔市一名汽车分销行也报效150包鸡饭; 还有一些善士分别报效10至20包,他则凑足50包择日派送。 他说,他的儿子黄有权(25岁)把送饭过程制成影片上载到网络快拍去,一名来自沙巴的女善士看了快拍短片就捐献300包鸡饭,并以每天50包分6天派送。 生日行善积德 一名顾客带孩子到店吃鸡饭时,看到人龙领取慈善鸡饭和了解情况后,就当场捐出100包鸡饭,为生日的儿子行善积德。 他表示,这名在新加坡工作的昔加末人,了解慈善鸡饭的意义后,就表示要为隔天生日的儿子行善积德,并当场缴付100包鸡饭价钱。 他之前已准备在隔天派送另一位善士捐献的50包鸡饭,最终在在该善士通融下把行善档期,让给当天生日的小寿星公。 他表示,一名印裔父亲获悉此事后,也向他预订6月某天行善档期,要捐献慈善鸡饭为儿庆生行善积德。 他说,一名从昔加末搬到马六甲行医的医生报效100包鸡饭后,其一名同行的心理医生随后也报效50包鸡饭。 他表示,面对善士的捐献交托,他和家人都全力以赴,每包鸡饭都是真材实料,和门市售卖的品质一致,每包价钱一律6令吉。 为免混乱和顺利派送慈善鸡饭,店主采用善士的建议,实施“先领号码再领饭”制度。 黄德全的儿子黄有权表示,他和父亲在中午12时派送鸡饭,而有者提早1小时就来排队,后来提早至早上10时,甚至9时30分就来排队,而父亲则找来20多张椅子给排队者坐著轮候。 他的房产课程同学和导师也是慈善鸡饭的捐献者,当导师看了他制作的派饭短片后,就向他提议“领号码”制度。 于是,他就著手制作编号牌子,并在早上11时30分派发,再于中午12时按照编号派送热腾腾的鸡饭,一举解决有需者提早到店排队的问题。 另一方面,黄德全表示,他花15至20分钟砍切鸡肉,并在妻姨协助快速打包60包慈善鸡饭;太太高淑清(52岁)则在店里处理其他厨务。 他表示,一些老顾客看到店前长龙,以为要等很久才能品尝而欲打道回府,经店主解释后才知店主早已备妥好慈善鸡饭,没有影响堂食或打包生意。
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1年前