餐车新闻资料

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锺宝忆 · 阻碍餐车找吃？！

老实说，餐车业者也是为了养家糊口，一般情况下，只要没有衍生卫生或霸占停车位等问题时，我们真的不好为难。

2星期前

视频 | 开老爷车摆档25种菜肴任拿 “每份RM5有赚吗？”

一名大叔把老爷车子摇身变餐车，在后车座和后车厢装满至少25种各式佳肴，且半卖半送，每份杂饭以爱心餐单5令吉价格计算，令网民看了纷纷提问“有赚吗？”

2月前

颜碧贞吁峇市会检讨地点收费鼓励小贩用餐车营业

帆加兰州议员颜碧贞吁请峇株巴辖市议会，检讨市集申请收费及餐车营业地点，并鼓励路边小贩以餐车方式在市议会提供的地点营业。

3月前

停车位减交通拥堵餐车长期占位引不满

餐车占据停车位事件不时在隆市引起争议，士布爹区部分商业区自行动管制令期间开始出现类似情况，且在疫情和缓后也未见改善，引起部分商民的不满。

3月前

【食客指路】传承父亲手艺不让美味消失山田豆花香滑征服吃货

因为不想父亲制作豆花的手艺失传，加上有创业的念头，24岁的陈家明在学得父亲手艺后，以餐车方式在新山彩虹花园摆卖豆花，并凭着浓郁豆香、绵密和顺滑的口感，迅速征服一群爱吃甜品的吃货。星洲日报《大柔佛》社区报本期〈食客指路〉的指路食客卓彦廷，因为尝试了新山彩虹花园斯里柏兰宜3路一个餐车“山田豆花”卖的豆花，顿时爱上豆花的香与滑，于是推荐给星洲日报《大柔佛》社区报的读者。大学念餐饮科曾当煮炒档厨师 “山田豆花”负责人陈家明因为对烹饪有兴趣，所以在念大学时选了餐饮科，他除了在五星级酒店实习外，毕业后也在煮炒档当过厨师。但是，他始终想创业，加上父亲陈福退休，于是决定传承父亲制作豆花的手艺。他说：“我们是吉隆坡人，父亲在吉隆坡的夜市摆卖豆花已12年，不过他前阵子退休。我一直觉得父亲制作的豆花很好吃，不想这份美味消失，所以便向父亲学习制作豆花，并在学成后以餐车方式创业。” 他表示，学习制作豆花时没有太大的挫折，因为制作的过程和工序没有太复杂，一两个星期就学会，不过上手却要一两个月。他说：“我开始时也曾失败，像豆花不会凝固、豆浆太稀或太浓，于是再询问父亲个中原因，并自行调整，最后终于上手。” 他表示，去年1月，他先在新山一家小贩中心开档卖豆花，然而经营三四个月后仍难让收支平衡。父亲鼓励餐车方式经营他说：“当时，父亲鼓励我搬出来，用餐车方式经营，还帮我把罗里改建成餐车，就这样于去年5月，我正式‘落户’斯里柏兰宜3路。” “最初是自己开档，听了父亲的建议，爸爸陈福和妈妈刘芬芳特地从吉隆坡南下新山来帮我，还有女友傅紫薇的支持才有现在的小成就。” 坚持现场煮保存最大美味陈家明表示，除了单卖豆花，他也在豆花中加入其他配料，像是珍珠、紫薯圆、番薯圆、桃胶、玉米、大红豆、凉粉，其中以番薯圆、桃胶和珍珠最受欢迎。他说，豆花每份售价从3至8令吉，3令吉是只有豆花和糖浆，8令吉则有豆花、红豆，再搭配另外3样配料。他说：“我坚持能现场煮的都尽量现场煮，这样才能保存食物的最大美味。所以，我都先把豆浆带到现场，再倒入木桶，让豆浆自行凝固成豆花。” “珍珠也是现场炒，我先在家把珍珠煮软，来到现场后才加入黑糖浆一起炒，这会让珍珠更Q弹，而且又香又软。” 用木桶装保温口感更佳他表示，用木桶装豆花除了保温，也更能保留豆花的香和滑。他说，珍珠现场炒，则是因为珍珠加入冷饮后会变成外硬内软，更有嚼劲；若珍珠加入热热的豆花中则又香又软，口感变得像麻糬。陈家明表示，他在营业当天会从中午12时开始准备和烹煮用料，并在下午4时30分左右结束。他说：“我早上先浸泡黄豆，让黄豆变软，一般要6至8小时，过后把泡软的黄豆磨成豆浆，用慢火炖煮和过滤豆渣。” “在炖煮豆浆时，我同时煮其他配料像红豆、桃胶、番薯圆等。” 陈家明表示，他用了3个月研发番薯圆和紫薯圆，并经历8次失败，不是番薯圆和紫薯圆太硬就是太软，或者没有浓郁的番薯味和紫薯味。他说，只有一再尝试、调整用料，才让番薯圆和紫薯圆达到目前要的水平。他说：“我每次用休假日把番薯和紫薯去皮、切块，然后煮软，再安排工人亲手搓成番薯圆和紫薯圆，并在营业当天煮熟就行了。” “由于番薯圆和紫薯圆需要亲手搓，所以每天的数量有限，当天准备的量卖完后就没得再加了。” 陈家明:班兰豆花大抢风头陈家明表示，除了豆花外，其档口也售卖泰式奶茶、豆奶雪花冰、班兰口味的豆花。他说：“自班兰口味的豆花推出后，大受食客喜爱，甚至有点抢走原味豆花的风头，但是班兰豆花的制作工序比原味豆花多，时间也长，所以我只在星期五和星期六推出。” “制作原味豆花需要一两个小时，班兰豆花则要两三个小时，因为除了一般的工序外，还要加入班兰叶调制，让豆花有豆香之余，还有班兰的清香。” 卓彦廷：吃到豆花真正甜香味卓彦廷说，她很喜欢吃古早味的豆花，可是吃过的豆花都未能满足她的要求，一直到有一次在外用过晚餐后，偶然发现“山田豆花”是用木桶来装豆花的。她于是买来试吃，发现豆花很香滑，而且不会过度甜，能够真正吃到豆花的甜和香。她说：“我很喜欢班兰口味的豆花，豆香掺杂了班兰的清香，很可惜只有星期五和星期六才卖，不过我会特地在这两天去买来吃。” 我是指路人指路食客：卓彦廷（33岁，房地产策划）推荐理由：豆花很香、很滑，尤其班兰豆花，豆香掺杂了班兰的清香，十分特别和好吃。推荐美食：班兰豆花食客打星美味指数：5颗星环境卫生：4颗星服务态度：5颗星价格水平：4颗星注明：☆（半颗）美食哪里找？店家：山田豆花地址：Jalan Sri Pelangi 3,Taman Pelangi 80400,JB Johor. 电话：018-385 5597 营业时间：星期三至星期日下午6时至10时（星期一和星期二休息）

3月前

视频 | 17年车龄Myvi改装成餐车卖椰浆饭各式糕点有惊喜

国民战车迈薇（Myvi）又“搞事”，这回不是在马路上闯祸，而是摇身变“餐车”，成为车主赚钱工具。

3月前

餐车禁封路营业首日富城园商区交通顺畅

甲洞富城园商业区餐车业者被禁止封路的首日，餐车业者并未营业，因此该区的交通状况也未受影响。

5月前

甲洞富城园商区市局下令禁餐车业者封路

甲洞富城园商业区配合餐车摆摊所实施的封路措施多次引起争议，吉隆坡市政局下令禁止业者继续封路，好让当地交通恢复通畅！

5月前

餐车区摆摊交通混乱余保凭促检讨封路措施

余保凭指出，虽然封路时间为下午6时，但有关路段在5时30分就开始封路，也造成当地交通混乱。

5月前

彭健伟／开着餐车在曼谷趴趴走

最近发现，之前在市集光顾过的古巴三文治餐车，竟然出现在我家附近的社区。第一个想法是社区里的居民会习惯晚餐吃三文治吗？第二个想法是这里竞争也未免太激烈了吧？前有快餐店，侧有嘛嘛档，街道两端各卖着肉骨茶和蒸鱼，过一条马路更是一条长长看不到尽头的平民小食摊位。最近这一区餐车是越来越多了。我点了一份三文治，绕着餐车走一圈，香气四溢的烤肉让人食欲大开。相比于开餐馆，经营一台餐车的门槛低多了。许多急于向全世界分享他们美食点子的厨师，负担不起开餐馆的成本预算，只好默默在餐厅打工。成本低，专业技术需求少，容易吸引客户，又不受限于固定的时间和地点，餐车赋予了厨师创业的机会，就像电影《五星主厨快餐车》（Chef）里，郁郁不得志的大厨也能靠着一台餐车走出人生绝境。等待着我的三文治时，抬头看到餐车上业者埋头苦干的身影，我遂想起几年前旅居曼谷时认识的餐车业者Ek。 Ek个子胖胖的，很憨厚，开着一台卖越南牛肉河粉的餐车在曼谷市区趴趴走。当时曼谷吹起一阵餐车热潮，从美式汉堡到越南牛肉河粉，从韩式紫菜包饭到西班牙玉米饼，餐车的崛起将各式各样的异国料理平民化，顿时丰富了曼谷街头小吃的景象。年轻时在巴黎知名的越南牛肉河粉餐厅Pho 14打工，Ek一心想回泰国开餐厅大展拳脚。结束巴黎的工作后，他带着存款和开餐厅的梦想回到家乡，但他的餐厅梦很快就被现实敲碎。曼谷店租太贵，他负担不起，只好转而开起餐车。我记得Ek说过，一碗牛肉河粉好不好吃，牛肉的鲜嫩度是最大关键。每天凌晨3点，睡眼惺忪的他还没来得及洗刷，起床第一件事就是赶去菜市场采买。餐车让许多像Ek一样的年轻厨师圆梦，但是，这梦看似裹上一层糖霜般甜美，咬下去内陷却是苦涩的。我记得有一次，Ek将餐车停在曼谷某购物商场前，我们才聊到一半天空就飘下细雨，食客匆匆离席，原本几乎坐满的位子瞬间空荡荡。Ek对着我苦笑，耸耸肩说他早习惯了。这雨可能驱走了他的客人，但并没有浇熄他的热情。认识越来越多的餐车业者后，我逐渐了解，选择经营餐车的人多半有个崇尚自由的灵魂，不屈不饶，不轻易放弃。我想起Ek把他的人生哲理印在了他的名片上：人生唯一真正的失败，就是不敢去尝试。那张名片我一直收着，后来从脸书上得悉Ek在疫情中结束了他的餐车生意，不知道他现在过得好不好。更多文章：彭健伟／让历史变得动听彭健伟／走马灯彭健伟／重口味与小清新彭健伟／光头佬和狮子头的广东话

5月前

李玉品：吸引人潮文化街增设餐车等项目

（新山30日讯）新山陈旭年文化街委员会主席李玉品表示，为了吸引人潮及丰富文化街氛围，该管委会计划增设餐车和手作纪念品项目，让文化街成为游客和民众到访焦点。他说，出席文化街活动的民众仍以参与策划或组织团体人士居多，特地专程而来的公众还是少数，未来要延续文化街的精神，尚需强化宣传力度和构思更多新概念。 “除了表演，我们希望添加新点子，为文化街注入新生命和活力，这方面还要再加以考量。” “以餐车为例，一旦餐车入驻文化街，活动时间便要延长，那要安排什么活动、时间如何调整等，需详细讨论后进行规划。” 李玉品是于今日召开文化街4月份活动新闻发布会，在致词时发表上述谈话。何朝东：旧基础上注入新意新山中华公会会长何朝东则指出，该会自2019年推动文化街以来，逐渐划出新山独有文化的一条轨迹，也使传统老街成为观光游览地标。在为品牌重塑定位之际，何朝东认为文化街可在旧的基础上注入活化的新意，并欢迎各界提供建议，使文化街迎来绽放的契机。出席发布会者尚有陈旭年文化街委员会副秘书赖东发和委员叶诗梅、柔佛潮州八邑会馆妇女组主任陈瑞卿、副主任张妹妹和林杏娥，以及各活动筹办单位代表。 4月活动多首办“制香” /主陈旭年文化街4月份活动计有歌唱、童玩和健身操外，首次举办“制香”特别项目，以及配合“三月初三锣鼓响”的暖身活动“潮味十足”，欢迎大家一起到场同乐。 4月1日早上9时至中午12时，马谣交流站歌手将呈献2小时、涵盖民谣、经典老歌和流行歌曲的歌唱表演。 4月8日早上9时至中午12时，“童玩”游戏包括中国和国际象棋、毽子、蛇梯棋、跳绳、投壶、魔术表演等，特别活动“制香”让民众有机会认识香品种类及多元形态，了解木料来源和香木的周边产品，有机会体验及学习手工制香方法。 4月15日早上10时至中午12时，由陈旭年文化街委员会与柔佛潮州八邑会馆联办的“潮味十足”，带来潮州歌册、幼狮和龙队表演、镇安古庙大头娃娃和大锣鼓演出，以及古早味的潮州美食供大家品尝。 4月22日及23日早上9时至下午4时，老街怀旧市集展示古币、邮票、黑胶唱片及古玩艺术品，回味旧时的文化魅力。 4月29日早上9时至11时，由经验丰富的健身操老师带领民众进行2小时的健康操练习，鼓励全民运动、促进体能锻炼，享受健康生活乐趣。 4月活动内容可阅览陈旭年文化街（Jalan Tan Hiok Nee）脸书，或联络电话：07-213 4080询问详情。

6月前

大柔佛焦点

餐车行驶中起火燃烧司机自行逃生

餐车在行驶时突起火燃烧，幸司机成功自行逃生。

6月前

大柔佛焦点

长荣航空Hello Kitty餐车开卖全球限量80台

长荣航空不只有全球独一无二的Hello Kitty彩绘机，周一起推出限量版的Hello Kitty轻量化餐车，铝合金制造，有独立生产序号，只有80台，具收藏价值，即日起可上“长荣乐e购”网购买，每台新台币3万9999元（约6000令吉）。

7月前

大柔佛焦点

50辆餐车聚集淡杯齐献5令吉爱心餐单

50辆餐车聚集淡杯，齐献5令吉爱心餐单。

7月前

大柔佛焦点

4个月提升工程完成大山脚人民水族馆重开了

威省市政厅在市厅大厦外排洪沟极力打造的饲养日本锦鲤观赏休闲区“人民水族馆”，经过4个月的提升工程后，100只锦鲤昨天重新入住“人民水族馆”，逢周五、六、日晚的餐车美食坊也已重新运作

7月前

传餐车入驻甲洞运来花园商民要求另觅更适合地点

（吉隆坡19日讯）甲洞社区工作者余保凭表示，随著近日传出2月会有餐车入驻甲洞运来花园（Taman Usahawan）后，让当地商民担心会衍生交通、卫生和垃圾问题。

9月前