用餐新闻资料

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出去回来/余棋华（新山）

不知道到你出个门，多少个时辰后，想到回去可以坐下，可以躺下，可以清静不说话。有一女子把天台打理得像个小天堂，各类的花卉，也有水流，常常来了不知名的小鸟来憩息。她道：“去到哪里，还是回到自己的天台小花园最愉悦。” 外头炎热时，我一回到家的客厅，就有种凉意，或许是不西照，或许是前后通风，或许是老款的瓷砖踩上去有点冰。此时配上冷饮，真的哪儿都不想去。只是生活是这样的……困在千余呎的自由还是想出去自由，那是去见小朋友老K。称老K小朋友，因为小我二十几年，称他老K因为他年纪也不小。与老K用餐他会夹菜餸，他会促狭与我抬扛，他是纯英文教育背景，有时却也出口成章——劝我别“狼吞虎咽”，不然就是“斯文败类”。成语用得有点像又不像。餐饱之余，他也不想与大伙去K歌，问我要不要去某处吹风。这我喜欢。去了他新买的公寓，又到另一层公共设施处，那开放的地方凉风习习，我们倚在栏杆吹风。我的朋友不多，我喜欢自己的朋友不多。偶尔也喜欢与妻去到甘榜处，那些浮脚屋已装修得美仑美奂，想必生活改善了，房子占地空间也大了。我比较喜欢那些小装修，维持原貌，房子周遭还是空着地。有时走到小路的尽头没了路，要快快U转，深怕别人见到问起——“你要找谁啊？”真不知要如何回答。有时见到老人家倚在屋子的栏杆处纳凉，很想下车聊个天，又觉冒昧。越来越没胆。想起从前当销售员上门时，无论交易成与不成，他们都会捧了托盘，端来冷饮或热饮，有时也加了糕点。我喜欢那种朴实的热情。绕了几圈看看别人的房子，天色渐晚，此时也该回去自己的房子。出去回来，真高兴自己出去回来，有着飞出去的自在，也有一个窝惦着你回来。又想想，能过得这样子，只因身处——没有动荡。（人这辈子，害怕动荡，害怕不能出去，也害怕出去不能回来……）

3星期前

三菜一汤/薇达（八打灵再也）

邀请阿根廷裔友人到住处用餐。一众男孩女孩看着满桌很是讶异，照拍了一轮问题问了一堆后边吃边问，你们华人平常吃饭都如此满汉全席吗？我笑说才不。若是平常家庭，多数三菜一汤。若自己独自在家吃饭，顶多炒个菜煎个蛋，迅速弄碗汤。那为何是三菜一汤他们再问。是否某种习俗或晚餐标准，如同阿根廷人办烤肉，必备阵容牛的不同部位，香肠、血肠、蔬菜如青椒、南瓜等、一种名为波罗伏洛（Proveleta）的起司；配菜有沙拉、炸薯条等；饮料方面则有菲奈特比特苦酒加可乐，红酒等。我想了很久只笑说不清楚。容我致电回家问妈妈。结果我妈只说从小到大家家户户都如此。依然学不会煎鱼印象里无论家中煮食，或在外用餐，桌上总是三菜一汤。一菜一肉一海鲜类，或一菜一肉一蛋，一菜一肉一豆腐，一菜两肉，两菜一肉，诸如之类的组合。如今想来其实也很合理，三菜一汤的组合顾及了营养均衡。也想起小时候常拿汤泡饭，惹得母亲责骂，说如此对胃不好。可越被责骂越是喜欢，趁母亲转身把碗中汤添得满满，坐到电视机前大快朵颐。又被母亲大声责骂吃什么饭，那么喜欢看电视不然吃电视算了。三菜一汤的神韵，在于菜色不重复不冲突，甚至味觉上得以互补或衬托。若已有重口味如红烧、糖醋、咖哩等，其他菜色最好以清蒸、蒜炒建简易处理。当日也不能忽略干湿对比，其中一道必含汁液，浇上白饭，多多益善。也正因如此，看似平常的三菜一汤背后工夫极多。再简单的菜色，至少也得在厨房耗上半小时45分钟不等。种种前置工作，切切剁剁，因烹煮需求，同种食材也得做不同处理，除了爆香三尊姜葱蒜，其他食材切丁、薄块、厚片、长条、细丝等等。若涉及煎炸，得准备面粉、发酵粉、鸡蛋调粉桨等。有些食材在前夜就得与腌料一同放入冰箱冷藏入味。炖菜汤水类小火慢炖短则一小时长则整日，才能熬出鲜美汤头菜肉入口即化。前置工作后即正式开火烹煮，火候的控制，调味分量及加入时刻也是一门小学问。说来惭愧，煮食数年，我到如今依然学不会如何煎一条完美而不烧焦的鱼，常以清蒸或直接送入烤箱处理海鲜类。后来倒学会用海鲜做几样冷盘，醉虾，凉拌酸辣花枝等，都是极简易却让阿根廷友人赞不绝口的必点菜。三菜一汤煮完吃完照片上传完，酒足饭饱送客后，就是洗碗。碗筷汤匙刀叉小事情，较累人的是刷锅子。有时一时失手，焦瘩黏了一锅。倒洗碗液用水浸泡，待次日处理。有时得知明日没时间处理，就认命的拿上不上材质的软刷，边慢慢刷边胡思乱想。三菜一汤，从筹划到实行，到洗碗收尾。想来颇有人生缩影。若放入心思，多加练习，即使不比米其林大厨水准，也不至于烧毁厨房，总有进步空间。盼人生无风无浪，平凡如三菜一汤足矣。

2月前

等穆斯林开斋时间才用餐网红教师赞华裔同胞窝心

互相尊重！马来网红教师莫哈末法德里表示，他在享用开斋自助餐时，看到华裔同胞都会一起等待开斋时间到来才用餐，让他感到很窝心。

4月前

肉骨茶与学校食堂成话题安华：别因小事吵不停

首相安华强调，民众特别是公务员，更应该关注和国家治理、公义及拟定政策相关的更广泛道德问题，不应该为无关痛痒的课题争吵不休。

4月前

邱培栋促伊党停止极端言论 “非穆有权在食堂用餐”

甲市区国会议员邱培栋促请伊党长老会主席拿督阿末耶也停止发表极端言论，要求学校食堂在斋戒月期间停业。

5月前

“不同情在厕所用餐的学生吗？” 火箭议员斥伊党政治化食堂

行动党万宜区国会议员谢瑞詹表示，伊党领袖要求学校食堂必须在斋戒月期间关闭的言论显示他们对孩子缺乏同理心，政治立场也与大马的多元文化社会不相符。

5月前

狮城二三事

狮城宏茂桥4道熟食中心用餐高峰碗盘堆积如山

（新山11日讯）新加坡食客申诉，宏茂桥一处熟食中心每逢周五和周末的用餐高峰时段，其中一处回收处的碗盘堆积如山，有的托盘还放到地上，非常不卫生。新明日报报导，该报读者罗先生上周五（8日）到宏茂桥4道第628座熟食中心用餐时，发现其中一个碗碟回收处的碗碟无人处理，大量堆积在架子上，有的甚至放在地上，他觉得非常不卫生。该报记者昨日（10日）下午2时许前往时，倒未发现这样的情况，当时员工正忙着收碗碟。据观察，熟食中心共有4处回收碗碟的地方。摊贩代喊冤清洁工忙不过来摊贩刘女士受访说，用餐高峰时段，尤其是周五、周末常会出现这样的情况。 “没有办法，太多人用餐，可是一排就只有一个人在做工。现在至少还有人要做，如果没有人做怎么办。” 刘女士补充，她更担心的是鸟在碗盘回收处“捣乱”，加剧卫生情况。 “如果清洁工人不在的话，那些鸟就会来啄食物，有的还会把碗盘弄倒在地上，那会更加肮脏。” 另一摊贩陈女士（45岁）也希望食客能多体谅清洁工，毕竟他们都是年长者，手脚不如年轻人利落。 “一个人要抹桌子，又要收碗盘，怎么做得来？他们都是七八十岁的老人家。” 不过她表示，最重要还是得把桌面抹干净，才能让食客继续用餐。人手不足多是年长者清洁工望食客体 “清洁工人手有限，高峰时段希望食客多体谅。” 一名不愿透露姓名的清洁工受访时说，由于清洁工人数有限，因此无法及时处理高峰时段的碗碟。她说，他们属于年长者，一旦遇到其中一名同事请假，便会加重其他人的负担。 “只要有人病假（MC），我们就要顶（工作）。希望大家能体谅，我们也会尽量保持桌面整洁。” 林先生（35岁，营销人员）则说，能理解高峰时段用餐时出现的情况，愿意将餐盘拿到其他回收处。

5月前

狮城二三事

斋戒月快到了网疯传“3月12日禁堂食”恶搞图

近日社交媒体流传一张恶搞图片，指“2024年3月12日禁止堂食”，内容立时引起不少网民不解和提出疑问，因为政府并没有发布任何相关指令。

5月前

怕伤腿影响食客胃口躲车上用餐男子：感觉比失恋还痛苦

“失恋很痛苦？看来这些人还没感受到去嘛嘛档用餐，只能待在车上用餐的痛更伤！”

5月前

大柔佛焦点

与友人用餐后未回家銮警寻17岁少女下落

（居銮13日讯）一名17岁巫裔少女出门与友人用餐后，至今尚未回家，家人担忧下落向警方求助寻人，公众若有情报，可联系警方。这名少女是依利依丽雅娜沙菲娜，在居銮斯里英丹国中就读中五。居銮警区主任峇林昨晚发文告指出，上述失踪少女本月10日晚上约10时，询得家人同意后，与一位名叫沙瓦的男性友人出去。文告提到，家人于次日清晨5时发现少女尚未回家，并在早上10时询问沙瓦失踪少女的下落，沙瓦却告知少女已被另一位名叫艾曼的男性友人送回家。 “家人数次尝试用电话联系失踪少女与艾曼，但始终无人接听，家人因此担心少女的安全。” 文语说。根据警方调查结果，发现少女在家中排行第六，她患有视神经疾病（penyakit saraf mata），12岁起确诊抑郁症（kemurungan），在居銮中央医院接受治疗。 “她与家人并无发生任何分歧，这是首次少女出门后长时间没回家。” 文告指出，少女出门与沙瓦、艾曼一起用餐，当时艾曼开着其父亲的普腾Gen 2汽车，车牌号码为WSW 4211。 “失踪少女当时穿着黑色连帽上衣、黑色裤子及黑色头巾，她当时只携带手机，家人怀疑失踪少女与艾曼一起出门。” 警方说，调查工作目前尚在进行中。

7月前

大柔佛焦点

生意翻倍食材近卖光槟州人民跨区到居林用餐

槟城10日起断水96小时，居林部分饮食中心在过去2天应接不暇，生意额翻倍

7月前

视频 | “吃到那么脏也不自己清理桌子”网民：大马人好丢脸

有网民近日拍下数个桌面脏乱的画面，抨击大马人用餐后没有主动清理桌面就起身离开，让店员需要费尽力气清理，并质问这些人真的不会感到羞愧吗？

7月前

视频 | 乌鸦伴男子用餐引议网笑：它起码不看手机

男子在嘛嘛档独自用餐时，一只乌鸦竟飞进来停在了他的肩膀上，而男子也从容的向乌鸦喂食，这一幕被拍下后，引起网民讨论。

9月前

狮城二三事

用餐后须清理桌面？男子与执法人员对质视频引热议

（新加坡16日讯）男子质疑用餐后需要清洁桌面，质问环境局执法人员的视频被放上网，引发热议。在新加坡，根据条例，食客必须清理桌子，包括纸巾、吸管、饮料瓶罐、食物残渣等垃圾。《新明日报》报道，一段1分钟35秒的视频日前在网上流传，一名男子在路上与两名环境局执法人员对质，双方语气坚决，气氛紧张。拍摄视频的男子疑在小贩中心用餐后，因没有擦拭桌面的水迹，结果被环境局执法人员拦下。画面显示，男子不停询问执法人员是否需要擦拭桌子，并坚称自己只需要清理掉骨头和纸巾等垃圾，至于擦桌子则不是他的责任。两名执法人员则解释说，若男子弄脏了桌面，就应该清洁桌子。其中一人说：“先生，你（需要）明白，当你吃饭时，如果你把一根骨头放在桌上，或者你把一些东西倒在桌上，你就必须把它清理干净。” 男子则回应说：“擦拭桌子不是我的责任，按照规定，我唯一的责任是扔掉我的一次性物品，对吗？” 3人继续争论不休，直到视频最后，男子才放软态度，指自己只想澄清情况，并向两名执法人员表示感谢。视频上网后，不少网民留言讨论条例，有人认为男子没错，有人则认为，食客弄脏桌子就须自行清理。环境局条例：有责任维护卫生根据新加坡环境局官网的资料，当局自2021年9月开始推行强制食客归还托盘和餐具的规定，让食客共同承担维护公共餐饮场所清洁和卫生的责任。资料显示，食客必须为下一位用餐者提供清洁的桌子，包括清理纸巾、吸管、饮料瓶罐食物残渣等垃圾，以及归还托盘与餐具。另外，条例也列明，若未遵守上述规定，或没将任何从桌上掉到地面的东西捡起，都属违规行为。不过，不慎将饮料或肉汁洒在桌子上，则不构成违规行为。

9月前

狮城二三事

带你看世界

视频 | 前厨师：若要吃或打包麦记勿选这时间点！

若要去麦当劳用餐或打包，最好别选在早上10时30分前后？

11月前

带你看世界

2女带狗到嘛嘛档用餐 | 警：没接获投报涉及人士已被劝告不再犯

乌雪警方表示，警方没有接获任何人针对两名女子带着狗狗到嘛嘛档用餐的投报，且涉及人士已被劝告不再重犯，并要照顾其他嘛嘛档食客的敏感！

11月前