蒜泥白肉
| 材料： | |
| 五花肉 | 1条（约300克） |
| 蒜头 | 5瓣（剁碎） |
| 香菜 | 1把（约50克、剁碎） |
| 姜片 | 6片 |
| 青葱 | 1把（切段） |
| 水 | 500毫升 |
| 白米酒 | 1大匙 |
| 盐 | 1大匙 |
| 酱料调味： | |
| 麻油 | 1大匙 |
| 酱油 | 2大匙 |
| 糖 | 半小匙 |
| 香菇粉 | 适量 |
做法：
1. 烧一锅开水，放入姜片、青葱段、白米酒、盐和整条五花肉。
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2. 待水再次煮沸后，加盖转小火焖煮30分钟，熄火后不要开盖，继续焖15分钟。
3. 五花肉拿出来放凉后，依个人喜好切1-2厘米的薄片，放入盘中。
4. 碗内放入所有调味料、蒜米、香菜碎拌匀后加入2大匙煮肉的汤。
5. 把酱汁淋在五花肉上，即可上桌。
备注：
1.如果要吃辣，酱料里可以加入小米椒碎。
2.煮肉的汤过筛后，调个味可以拿来煮蛋花蔬菜汤，别浪费。
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