材料：
| 鸡蛋 |
3个（打散） ADVERTISEMENT |
| 苦瓜 | 50克（切薄片） |
| 蒜头 | 2瓣（剁碎） |
| 甜菜脯 | 10克 |
| 枸杞 | 适量 |
调味料：
| 油 | 1大匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香菇粉 | 适量 |
做法：
1. 苦瓜切薄片后，放少许盐腌制一会后倒掉苦水，洗净沥干备用。
2. 鸡蛋加入香菇粉打散备用。
3. 热锅后，先下菜脯炒干水份后，放入油和蒜米炒出香味。
4. 加入苦瓜片翻炒至断生后倒入蛋液炒熟。
5. 蛋液完全炒熟后即可熄火，最后撒入枸杞即可盛盘。
备注：
1. 如果要吃嫩滑一点的蛋，蛋液八成熟后就可以熄火，余温让蛋液慢慢熟透。
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